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actus Aïoli
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Cargolade (escargots grillés)
Par dans cuisine , le 30 septembre 2010, 12:59
Pour 250 escargots environ (10 personnes) Si vous cueillez les escargots : ils doivent jeuner dans une cage 3 semaines avec comme seul aliment du thym. Nettoyez-les avec un couteau (enlevez saletés et filets de bave) Préparez une aïoli. Faites fondre 500 g de lard taillé en fines tranches. Préparez... Lire la suite »
FIDEUA
Par soso78410 dans cuisine , le 8 avril 2011, 04:47
Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandie, la fideuà est un plat de pêcheur à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson agrémenté de la garniture telle une paëlla basée principalement sur le poisson et crustacés. La fideuà est... Lire la suite »
Papillotes de truite au barbecue
Par babacook dans cuisine , le 15 avril 2010, 22:07
Préparation : 1 - Farcir les truites avec l'ail émincé, le basilic, le sel, le poivre et l'oignon émincé. 2 - Enrouler les truites individuellement dans une feuille d'aluminium légèrement huilée. 3 - Cuire ainsi sur la grille du barbecue pendant environ 10 mn. Ouvrir les papillotes et déguster chaud. ... Lire la suite »
Garlic Mayonnaise (ou Aïoli)
Par Louthebird dans cuisine , le 16 novembre 2009, 15:46
Thirty Sixth Step. Bizarrement je n’ai jamais été très gourmande de Mayonnaise, mais quelque chose qui me manquait un peu par moment c’était l’Aïoli. Je parle pas de l’Aïoli industrielle, blanche on ne peut moins naturel, et qui doit son peu de goût à tout un tas d’additifs. Nan,... Lire la suite »
Sauce Aïoli
Par Chef Gilles Lamy dans cuisine , le 10 mai 2010, 18:26
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une sauce Aïoli. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ Temps de préparation : 10 minutes Temps de réalisation de l'ensemble: 10 mn Les aliments et ingrédients pour[...] Lire la suite »
ENCORNETS AIOLI AU PIMENT D'ESPELETTE.
Par carochococo dans cuisine , le 8 décembre 2010, 18:35
Voilà un plat qui sent bon le sud, avec ces encornets bien frais et de l'aïoli pour relever le tout!. J'ai accompagné les encornets de brocolis et de pommes de terre. Et pourquoi Pas?. INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1,5 kg d'encornets 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme[...] Lire la suite »
Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean François Piège
Par Madame S dans cuisine , le 23 février 2011, 13:55
En ce moment, c'est un peu la déprime. C'est l'hiver, il fait froid, il pleut tout le temps (sauf pour ces chanceux de sudistes mais bon...). En plus les petites robes légères ont d'ores et déjà envahient les vitrines des magasins, nous rappelant à chaque coin de rue que, oui oui, tu as le droit de rêver mais... Lire la suite »
Duo de frites à l’ail & mayonnaise … à l’ail à l’actifry
Par Cuisimiam dans cuisine , le 7 octobre 2011, 17:15
Pour le concours sur l’ail vu sur le blog de Clémence. J’avais envie de faire une aïoli depuis des lustres et ce concours m’en a donné l’opportunité. D’habitude, je la mange avec des haricots verts mais là, j’avais des carottes à écouler et l’actifry dans mon champs de... Lire la suite »
Salade de patates rôties, crevettes nordiques et aïoli à la truffe
Par Banlieusardises dans cuisine , le 23 octobre 2011, 13:01
Vendredi, au retour de l’épicerie, on avait l’embarras du choix pour le souper. J’ai changé au moins mille fois d’idée: saumon sauvage en sauce aux crevettes, fondue chinoise, soirée tapas, fondue chinoise… Tiens, oui, fondue chinoise! C’est ce qui me faisait le plus envie, mais j’avais déjà des... Lire la suite »
Aïoli aux câpres
Par Vegan à Montréal dans cuisine , le 24 janvier 2012, 06:00
Pour réaliser la rémoulade de Crudessence dont je vous ai parlé plus tôt ce mois-ci, je devais d'abord préparer un aïoli aux câpres. Étant donné que la recette demande deux tasses de noix d'acajou et que celles-ci coûtent assez cher, j'ai décidé de diviser la recette en deux. Il faut quelques minutes... Lire la suite »
La Madeleine De Proust.
Par Melina dans famille , le 3 juin 2009, 23:18
Les repas dominicaux en famille ou en tramis comportent toujours leurs lots de richesses, en dehors de celles du palais. Sauf que chez nous, dimanche dernier, on a eu les deux. On aime ça, nous autres, l'opulence à table, précédée par la flatulence sur le canapé. Mais pour l'heure, on était à... Lire la suite »
Rougets façon Bouillabaisse & Aïoli Safranée
Par Muriel1976 dans cuisine , il y a 5 jours
Rougets façon Bouillabaisse & Aïoli Safranée Tags: 66, Aïoli Safranée, Bouillabaisse de Rougets, Collioure, Pêche locale Lire la suite »
Bento aioli
Par senchihiro dans cuisine , le 10 mai 2012, 22:45
En panne de gaz j'ai du me débrouiller avec mon rice-cooker et son panier vapeur pour préparer mon bento de demain midi. Du coup j'ai fais cuire des haricots verts, brocolis, choux-fleur et carotte à la vapeur à tremper dans un cup d'aioli au miso et du riz japonais vinaigré. Pour le dessert,[...] Lire la suite »
La Recette de la Sauce Aïoli
Par La Dinette de Crevette dans cuisine , le 2 mai 2012, 10:36
Avec les beaux jours qui arrivent (oui, oui, on y croit !), une recette classique mais très goûteuse que l'on apprécie beaucoup chez nous, l'aïoli ! Pour faire plaisir à tout le monde et surtout aux enfants (qui n'apprécient pas forcément l'ail et/ou l'huile d'olive), je prépare toujours en[...] Lire la suite »
Aïoli provençal revisité au charbonnier sauvage
Par La cuisine à quatre mains dans cuisine , le 29 avril 2012, 09:04
Invité au festival “Montréal Lumière”, Benoît Neusy a accepté d’être l’un des ambassadeurs du charbonnier sauvage en Belgique. Lors du festival “Fête des Mères”, il prépara en son “Impératif” à Maisière cet excellent aïoli provençal revisité, où la morue est remplacée par du sablefish... Lire la suite »
Papillote de cabillaud façon aïoli
Par Buddlehia dans cuisine , le 6 avril 2012, 10:41
Bonjour Si vous aimez la cuisson en papillote autant que moi, vous serez ravie de cette recette de ... Lire la suite »
Galettes de crevettes et oignons de printemps - Aïoli
Par heleneM dans cuisine , le 19 mars 2012, 11:06
Dès que les beaux jours reviennent, je n’ai envie que de Tapas et d’apéritifs interminables sur la terrasse. Ce fut le cas, vendredi dernier. J’ai servi cesgalettes andalouses, idée de Rick Stein,... [[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]] Lire la suite »
Aïoli
Par Baradozic dans cuisine , le 11 mars 2012, 08:07
J'ai un mari qui adore la morue, le bacalao comme disent les portugais. C'est du cabillaud salé et séché. Malheureusement, j'ai de plus en plus de mal à en trouver. J'utilise maintenant de la morue salée uniquement, ce qui fait tout à fait l'affaire !! Pour 2 personnes : 400 g de morue2 oeufs4 pommes de terre... Lire la suite »
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poupougnette miam!! ^^ le 11 mars 2012, 21:27
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Sauce aïoli
Par Baradozic dans cuisine , le 10 mars 2012, 10:07
La sauce aïoli est une mayonnaise agrémentée de gousses d'ail. Elle accompagne parfaitement le poisson poché et les légumes cuits à la vapeur. Un peu de technique : La sauce aïoli est comme la mayonnaise, une sauce émulsionnée. Le principe est la formation d'une émulsion de particules grasses (huile) dans un... Lire la suite »
Burgers de haricots noirs et aïoli à la ricotta
Par Presque végé dans cuisine , le 24 février 2012, 01:46
J'ai remarqué que, dernièrement, j'ai assez peu fait de place aux légumineuses dans mon menu. Moi qui ai vécu une belle histoire d'amour plutôt passionnée avec les pois chiches pendant plusieurs moi, je les ai subitement délaissés, et avec eux, toute la famille des fabacées (je ne suis pas absolument certaine... Lire la suite »