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actus Artichaut
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Chips de topinambours (Actifry).
Par Boudloune dans cuisine , le 13 octobre 2011, 06:00
Il me restait 3 topinambours après mon velouté aux noix et j'ai décidé d'en faire des chips.Des p'tits trucs à grignoter ultra légers et super sains puisque je les ai réalisé à l'Actifry.Pas de mauvaise graisse ni de bain d'huile,moi,j'adore. En plus d'être bon,c'est surprenant avec son p'tit goût... Lire la suite »
Artichauts... choix, préparation, conservation et idées recettes
Par TitAnick dans cuisine , le 23 mai 2009, 08:00
Ça y est... chez certains agriculteurs en région PACA les artichauts sont arrivés! Ils se dégustent cuits ou crus tels que les jeunes petits violets d'origine provençale nommés "poivrade"! Voici un petit topo pour découvrir comment les choisir, les préparer, les cuisiner [...] Lire la suite »
séchées à l'huile Cake salé aux artichauts, pignons de pin & tomates séchées
Par Audreydu13 dans cuisine , le 27 avril 2010, 20:07
Ca devait être un cake "vide frigo" dont finalement tous les ingrédients m'ont permis de réaliser une recette issue du livre Cakes salés/sucrés de chez Artémis. Finalement j'ai découvert une déliceuse combinaison avec l'association artichauts/pignon de pin. Vraiment très bon ! A développer[...] Lire la suite »
Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
Par TitAnick dans cuisine , le 3 mai 2009, 08:00
Je me suis régalée! Ingrédients - 500 à 750 g de fèves fraîches - 10 à 12 fonds ou cœurs d'artichauts - 3 gousses d'ail - 1 citron - 1 botte de coriandre - 12 c. à soupe d'huile d'olive - 500 ml d'eau - Sel et Poivre Épluchez puis écrasez l'ail [...] Lire la suite »
Congeler ses artichauts frais...
Par Recette-sud dans cuisine , le 13 mai 2009, 13:57
C'est en ce moment le début de la saison des artichauts et il faut donc profiter pour les manger frais bien sûr mais aussi pour préparer ses petites provisions pour l'hiver!! J'ai donc fait aujourd'hui mes sacs de congélation d'artichauts. J'ai ôté les premières feuilles un peu dures, j'ai coupé le haut... Lire la suite »
jelbana bél djéj ou ragoût tunisien au poulet
Par Une Femme dans cuisine , le 14 septembre 2011, 00:04
Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je ous propose une recette tunisienne, sorte de ragoût avec des petits pois et du poulet. pour les petits pois, les miens sont surgelés. je fais des provisions quand c'est la saison. Pour mon fils qui a horreur des sauces, je lui prépare des pâtes avec il aime bien... Lire la suite »
Variante de légumes
Par Amina dans cuisine , le 27 janvier 2010, 09:27
Variante de légumes Coupez les carottes en rondelles. Coupez les choux-fleurs en petits bouquets. Épluchez les artichauts, retirez le foins de ceci, et coupez les en dés. Mettez le tout dans des bocaux et couvrez avec 1/3 d’eau, 1/3 de vinaigre et 1/3 de jus de citron. Pour chaque bocal d’un litres... Lire la suite »
Artichauts poivrades sautés
Par recettes du sud faciles dans cuisine , le 23 avril 2011, 22:37
Ingrédients pour 2 personnes : 6 à 8 petits artichauts violets 2 échalotes ½ citron 20 cl d'huile sel - poivre Cassez les tiges des artichauts, en laisser juste un peu, coupez les extrémités et éliminez les grosses feuilles. Tournez l’artichaut pour ne laisser que les feuilles les plus tendres. Coupez-les en... Lire la suite »
Tbikha Algeroise ou Jardinière de Legumes en Sauce
Par Melissami dans cuisine , le 11 décembre 2010, 14:50
Tbiykhet Djzayer طبيخة جزاير D'après la tradition cette recette se fait avec deux légumes seulement et sont choisis comme suit: petits pois et artichauts, ou fèves et artichauts, ou petits pois et navets ou haricot verts et courgettes. Ma mère nous l'a toujours préparer de cette façons... Lire la suite »
Salade d'artichauts, pignons & bresaola
Par Delphine0308 dans cuisine , le 4 juin 2009, 11:30
Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes Ingrédients: 4 artichauts;2 c à s de pignons;8 tranches de bresaola;4 copeaux de parmesan;de l'huile d'olive;sel et poivre. Préparation:Faire cuire les artichauts à la vapeur. Pendant ce temps, couper la... Lire la suite »
ragoût de coeurs d'artichaut, petit pois et jambon de Bayonne
Par bouilloirebavarde dans cuisine , le 21 avril 2009, 00:00
La petite histoire de la bouilloire bavarde: L'existence du Jambon de Bayonne est si ancrée dans notre culture gastronomique que l'Histoire rapporte l'anecdote suivante : lorsque le roi Henri IV est arrivé au Louvre, sa gouvernante s'est écriée : « Mais mon pauvre Sire, vous allez [...] Lire la suite »
Purée de topinambour
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 13 janvier 2010, 11:00
Très facile à réaliser et très bon. Une purée au goût parfumé, de cœur d'artichaut. Brosser les topinambours sous l'eau courante. Plonger les topinambours, sans les peler, dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition. Cuire durant une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien... Lire la suite »
Tbikha- plat traditionnel
Par radiche dans cuisine , le 14 mars 2011, 09:00
On va faire une virée avec ce délicieux plat traditionnel Algérien vraiment bon que j'aime beaucoup et que j'ai voulu partager avec vous. Ingrédients - 500 g de petits pois - 125 g fèves entière fraiche (7 - 8 fêves) - 250 g de coeur d'artichaut - un bouquet de[...] Lire la suite »
tagine petits pois et artichauts
Par Darna dans cuisine , le 30 novembre 2011, 16:02
l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine. voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts un tagine vraiment suculent avec petits pois et artichauts. pour les ingrédeints: 500gr de viande d'agneau 500 gr de[...] Lire la suite »
légumes farcis à la tunisienne
Par rihem dans cuisine , le 1 mars 2011, 23:45
bonsoir :) "fondok elghalla" est un plat tunisien plein de saveurs et de couleurs qui ravivera les grands comme les petits! Ingredients: legumes (rien ne vous empeche d'ajouter d'autres: tomate, oignon, poivron... ):4 pommes de terre de taille moyenne6 artichauts2 aubergines 6 petites courgettes jus d'un citron... Lire la suite »
Salade d'artichaud à l'orange et safran
Par Futilités dans cuisine , il y a 20 heures
Vous venez de vous taper 2 soirées martini en ligne et vous n'avez ni le goût ni l'énergie de vous préparer un met compliqué ? Toutefois, vous voulez jouer dans l'audacieux et l'originalité? Rien de plus simple, une salade d'artichaut à l'orange et safran Ingrédients Photo © Dwight Burdette Lire la suite »
Déco: jolis petits oiseaux....
Par barbichounette1 dans cuisine , le 16 mars 2010, 20:56
Coucou....Après l’enfant patiné, voici un objet qui m’a fait craqué !Lorsque mon regard à croisé ses petits oiseaux au dépôt-vente, j’ai été séduite...Et puis un si petit pris (8 € !).J’ai repris le même procédé que pour l’enfant.....Avant.....Après.......Matériel utilisé: - Effet patiné... Lire la suite »
Vidéo de la recette du couscous à l'agneau d'Alger par Christophe Certain
Par Cookinfrench dans cuisine , le 17 avril 2009, 15:33
Ingrédients : 16 morceaux d’agneau, répartis entre collier, épaule et gigot carottes 4 ou 5 navets2 gros artichauts ou 6 petits 3 ou 4 petits poireaux 3 courgettes une poignée ou plus de haricots mi-secs (en saison) 1 poivron rouge1 poivron vert 1 boîte de pois chiches en conserve1 kg de semoule de couscous... Lire la suite »
Salade d'asperges, fonds d'artichauts et poivrons
Par marissou dans cuisine , le 21 juin 2011, 16:49
Bonjour à tous, Voici une entrée que j'ai fait deux jours de suite. C'était tellement bon et frais que j'attends juste d'acheter des fonds d'artichaut pour en faire encore. J'ai vu cette belle idée ici. Je n'ai pas mis des carottes râpées mais des poivrons coupés en petits dés. Il vous faut donc:des asperges... Lire la suite »
Artichauts crus au basilic
Par Tiuscha dans cuisine , le 3 mai 2009, 09:55
C'est la saison des petits artichauts violets de Provence, ils sont de retour depuis quelques semaines, comme les fraises ! On les saute vivement à l'huile d'olive en général, mais là, ils sont crus, juste arrosés d'une vinaigrette parfumée, parsemés de basilic ciselé. Très bon quand [...] Lire la suite »