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actus Asperge
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Sauce Mimosa, une idée pour accompagner les Asperges
Par nuage de lait dans cuisine , le 13 mai 2009, 22:56
Voici une idée de sauce toute simple pour accompagner les asperges, j'ai choisi ici les blanches mais je suis certaine que cette sauce irait très bien aussi pour les asperges vertes. Sauce Mimosa Ingrédients pour 3 à 4 personnes - 10 cl de [...] Lire la suite »
Cuisson des légumes à la cocotte minute
Par moum007 dans cuisine , le 6 mars 2010, 11:32
Tous les temps de cuisson ci-dessous débutent quand la soupape commence à siffler. Aubergines entières: 5 minutes Asperges: 5 minutes Betteraves entières: 15-20 minutes Brocolis en bouquets: 5 minutes Carottes entières: 15 minutes Carottes en rondelles: ... Lire la suite »
Asperges : choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes!
Par TitAnick dans cuisine , le 4 mai 2011, 12:00
Hourra! Entre les mois d'avril et juin... c'est la saison des asperges! Il en existe plusieurs variétés dont les tiges et les pointes sont comestibles crues ou cuites. Peu importe la variété, les asperges peuvent être de couleur blanche, violette ou verte. Les asperges blanches auront poussées sous terre... Lire la suite »
Asperges sauce mimosa
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 15 mars 2010, 09:58
entrée Lire la suite »
FROMAGE BLANC AUX HERBES - POINTES D'ASPERGES
Par sophroch dans cuisine , le 4 mai 2010, 10:14
L'asperge est un légume que j'adore et je trouve que la période où on la trouve est bien trop courte, mais comme on est en plein dedans, j'en fais une cure en ce moment !!!! Une petite entrée bien fraiche et moins grasse que la mayonnaise que l'on sert souvent avec les asperges. Pour la sauce: Une coupelle de... Lire la suite »
ŒUFS BROUILLES AUX ASPERGES DES BOIS ET MORILLES
Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE dans cuisine , le 10 mai 2012, 17:37
ŒUFS BROUILLES AUX ASPERGES DES BOIS ET MORILLES Nous sommes en pleine saison des asperges et des morilles, un mariage de roi. Cette fois les asperges sont des bois (offertes par un voisin généreux que je remercie chaleureusement ainsi que son épouse pour ce cadeau gourmand et rare par chez nous). Pour 3 gourmets,... Lire la suite »
Asperges en conserves
Par audreycuisine dans cuisine , le 26 avril 2011, 07:00
Comme on est en pleine saison des asperges, pourquoi ne pas se lancer dans les bocaux maison ? Sincèrement c’est pas bien compliqué, si on respecte certaines règles : on ne stérilise que des produits de première fraicheur, on ébouillante correctement les bocaux avant remplissage, on stérilise pendant... Lire la suite »
Mousse d'asperges aux crevettes
Par avantages dans cuisine , le 22 février 2010, 12:03
verrines de mousse d'asperges Lire la suite »
Faire du pain ... en Dordogne
Par La cuisine de Christine dans cuisine , le 1 janvier 2012, 21:58
Durant les vacances de Noël, nous sommes partis en Dordogne et avons loué un gîte dans une ferme près de Sarlat, à Castels plus exactement...Les charmants propriétaires sont des cultivateurs de tabac et d'asperges...Ils possèdent un four à bois centenaire, dans lequel, une fois par mois environ, ils font cuire... Lire la suite »
Brouillade à la truffe et chantilly d'asperges
Par gourmandises dans cuisine , le 21 mars 2010, 17:40
Goût et saveurs sublimes, une verrine très raffinée pour une apéro chic. J'ai acheté depuis quelques temps de l'huile d'olive à la truffe noire, il me fallait des ingrédients qui se marient bien avec le goût très prononcé de la truffe, les oeufs bien sur et la saveur bien particulière de l'asperge. Cela... Lire la suite »
La délicate beauté de l'ornithogale (ou aspergettes des bois dans leur coque croustillante, sabayon à l'orange)
Par ericb dans cuisine , le 30 mai 2010, 08:00
Lorsque je suis tombé sur ces adorables petites asperges, mes sens se sont mis en éveil. Et quand j'ai lu leur nom, ornithogales, sur l'ardoise, j'ai craqué. Plus pour le côté ornitho (pas pu m'empêcher de penser à la bébête rigolote) que [...] Lire la suite »
Poêlée d'asperges vertes et coppa
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 18 avril 2011, 12:04
Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 botte d'asperges vertes fines - 80 g de coppa tranchée finement - 1 morceau de Parmesan - huile d'olive - vinaigre balsamique Préparation : Couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (pas la peine de les éplucher!),... Lire la suite »
RAGOÛT D’ ASPERGES
Par christianecuisine dans cuisine , le 6 mai 2010, 00:19
1 kg d’asperges 5 pommes de terre 1 ou 2 cuisses de canard gras confites 1 bouillon cube de volaille ou de légumes Beurre Sel et poivre CETTE RECETTE EST DE MON AMIE CHRISTIANE et oui une autre Christiane passionnée de cuisine………. Eplucher les asperges et les couper en tronçons en prenant... Lire la suite »
Soufflé de petits légumes et jambon fumé
Par avantages dans cuisine , le 3 mars 2009, 15:12
Fond d'artichaut, asperges verte, tomates fraîches et jambon fumé : un délice simple a préparer. Lire la suite »
Toasts d'asperges au saumon fumé
Par marie-laure dans cuisine , le 12 mai 2009, 20:14
Pour changer des traditionnelles tapenades, houmous et tarama, j'ai voulu faire une tartinade à l'asperge. Le résultat est super jolie mais surtout délicieux ! Lire la suite »
Risotto aux noix de Saint Jacques et coppa, purée fine d'asperges et écume au parmesan
Par pouette58 dans cuisine , le 27 avril 2012, 09:00
Sans doute les dernières saint Jacques que nous dégustions de la saison, alors il fallait leur rendre honneur, pour de vrai! C'est ce que j'ai tenté de faire en piochant une recette ici C'était vraiment délicieux, et malgré les apparences, très léger! Dépêchez vous de tenter, la saison se termine ! ... Lire la suite »
Mon Risotto aux Asperges, Petits Pois & Champignons / My Asparagus, Peas & Mushroom Risotto
Par Aboutfoood dans cuisine , le 6 janvier 2011, 20:21
Les Ingrédients (pour 2 personnes)- 1 tasse de riz rond pour risotto (arborio)- 1 bouillon cube - 6 asperges- 1 gousse d'ail- 1 oignon- une dizaine de champignons roses - 1 tasse de petits pois- 1/2 tasse de vin blanc Ma RecetteCouper les oignons, les champignons et l'ail et les faire revenir dans une grande... Lire la suite »
Asperges panées un petit plaisir à découvrir
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 16 avril 2010, 18:00
Avec sa saveur raffinée, aromatique subtile et à peine sucrée l’asperge est un met de fête. La saison est courte et il faut en profiter pour la découvrir autrement. Bien sure elle est bonne en entrée et en « trempouille » mais pourquoi ne pas la découvrir en accompagnement d’une viande... Lire la suite »
Quiche asperges cheddar
Par Over-Cookée dans cuisine , le 28 mai 2012, 14:49
En ce moment nous sommes en pleine saison de l’asperge, alors verte ou blanche c’est le moment de les consommer ! De notre côté nous avons toujours le même point d’approvisionnement : la ruche qui dit oui. Car acheter local directement au producteur, et la plupart du temps bio, jusqu’ici ça... Lire la suite »