Les dernières
actus Axoa
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Biarritz Vs Saint-Tropez
Par mascara dans culture , le 30 août 2010, 19:13
Axoa vs bouillabaisse, combinaison vs string, surf vs jet ski, gâteau basque (à la crème) vs tarte tropézienne…c’est po facile tout ça. Permettez-moi de vous proposer mon aide, toute objective. La météo : J’ai comme la plupart d’entre vous une passion qui revit chaque été à propos des... Lire la suite »
AXOA DE VEAU..... AVEC LES MOYENS DU BORD
Par la cuisine de rahima.over-blog.fr dans cuisine , le 9 mai 2012, 00:00
J'avais sorti de la viande de veau et je voulais en faire une blanquette, le problème est qu'il n'y a que moi qui aime beaucoup, beaucoup la blanquette, alors en furetant ça et là, je suis tombée sur l'Axoa de veau, une spécialité basque. La préparation, les ingrédients, tout me plaisait et je savais que cela... Lire la suite »
Axoa de veau ( ragout de veau au piment d'Espelette ) par valda33
Par anelor dans cuisine , le 1 mai 2012, 12:48
Ingrédients : 1 kg d'épaule de veau ou du filet de dinde c'est moins cher on peut en manger plus souvent !, 3 beaux poivrons: 1 jaune, 1vert, 1 rouge. dans la vrai recette c'est un gros poivron rouge et 6 à 8 piments verts, facile à trouver dans le sud-ouest mais plus difficile en picardie., 1 bel oignon, 1... Lire la suite »
AXOA DE VEAU
Par Les petites douceurs de Cricri dans cuisine , le 27 avril 2012, 13:35
Aujourd'hui la Foire de Paris ouvre ses portes. Vous allez y aller ? Si oui alors ne loupez pas l'évènement national !!!"Le Championnat de France de Cuisine à la Plancha". Ca se passe dans le Pavillon 1 - Stand F004. De toutes façons avec tout le bruit [...] Lire la suite »
AXOA DE VEAU
Par CRICRIDAM dans cuisine , le 27 avril 2012, 13:35
Aujourd'hui la Foire de Paris ouvre ses portes. Vous y allez ? Si oui alors ne loupez pas l'évènement national !!!"Le Championnat de France de Cuisine à la Plancha". Ca se passe dans le Pavillon 1 - Stand F004. De toutes façons avec tout le [...] Lire la suite »
Axoa de veau
Par Recettes de cuisine dans cuisine , le 20 avril 2012, 21:00
Type de recette: Plat Nombre de parts: 4 Temps de préparation:... - Lire la suite »
AXOA DE VEAU
Par Cuisine et Fanzines de Masine dans cuisine , le 22 mars 2012, 11:40
Fini, ou presque, le temps des soupes.... avec la douceur retrouvée, vive la cuisine du soleil. Voici donc la recette de l'Axoa, comme on la fait au Pays Basque. Axoa de veau Pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau haché, 8 piments verts doux, 1 poivron rouge, 1 gros oignon, 5 gousses d’ail, du bouillon (fond de... Lire la suite »
AXOA d'espelette
Par Lebon-pequery Francoise dans cuisine , le 18 février 2012, 07:38
Axoa d'espelette est une recette basque très festive et familiale.L'histoire d'amour entre le pays basque et le piment d'espelette remonte au XVI siècle,date à laquelle des plants furent ramenés du Nouveau Monde et implantés dans la région.Ce ragoût de veau aux piments était servi les jours de foire ou de... Lire la suite »
Axoa de veau pour la Ronde Interblog n°22
Par LadyMilonguera dans cuisine , le 30 octobre 2011, 07:00
Je suis à nouveau fidèle au poste pour cette nouvelle Ronde Interblog ! Je suis allée piocher une délicieuse recette chez Kiss Ze Cook et, parmi ces réalisations, j’ai choisi son axoa de veau, qui m’a transportée, le temps d’un repas, sur la côte Atlantique, en plein Pays Basque ! Pour 4[...] Lire la suite »
Axoa - recette basque
Par dey dans cuisine , le 27 septembre 2011, 09:00
Dans la famille je suis un peu "fichée", quand on m'envoie une carte postale c'est souvent une recette avec derrière "on espère y gouter bientôt" ;-) J'aime ce genre de défi! En vacances chez sa fille ma tante m'a envoyé la recette de l'AXOA, un plat basque. Du coup à son retour, elle a eu le droit d'y gouter !... Lire la suite »
Axoa de thon au cidre façon parmentier, crème de piquillos (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
Par babali dans cuisine , le 3 mai 2011, 10:19
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Axoa de thon au cidre façon parmentier, crème de piquillosIngrédients 4 personnes600 gr Thon blanc 1 Oignon 2 Poivrons rouges 8 Piments verts doux (ou 2 Poivrons verts) 1 Gousse d'ail 1.5 l Cidre 2 càs... Lire la suite »
Axoa de veau
Par marieclaire-cuisine dans cuisine , le 28 février 2011, 15:06
Ce plat relevé au piment d’Espelette est généralement servi les jours de foire. Il fera fureur le week-end pour un repas en famille. Lire la suite »
Axoa de veau
Par Kiss ze cook dans cuisine , le 8 février 2011, 14:30
Privée de vacances en 2010 pour la bonne cause (j’étais enceinte et je devais éviter les trajets en voiture), je compte bien me rattraper cette année et retourner cet été dans une région que j’aime particulièrement, le Pays Basque. Quand nous avons la chance d’y passer un peu de temps, l’un de nos... Lire la suite »
Axoa de Veau
Par Kaellie dans cuisine , le 7 janvier 2011, 11:24
A la maison, nous aimons beaucoup l'Axoa que prépare ma belle-mère. Malheureusement, n'ayant ni son talent, ni de vraie cuisine à ma disposition, je dois me contenter d'en manger de temps en temps. Mais, la vie est bien faite, ma chère BM fait ses courses de façons nettement plus traditionnelles que moi (c'est à... Lire la suite »
Ezpeletako Piberra, grand cru du Pays Basque et mon axoa au piment d’Espelette forcément !
Par Gourmandises Chroniques dans cuisine , le 23 novembre 2010, 17:00
Dans un verre préalablement rempli, en saisir le pied pour en admirer la robe, d’une belle couleur rouge où l’on peut à bien y regarder déceler de délicates nuances tantôt brunes tantôt orangées selon les crus. Au nez, les arômes nous parviennent intenses, à la fois fruités et grillés auxquels se mêle... Lire la suite »
Axoa de Boeuf (à ma façon)
Par Sorcilili dans cuisine , le 3 novembre 2010, 05:58
C'est avec une pensée tout à fait particulière pour Cathie, Karine, et Didine, mes copines rencontrées en formation, que j'ai cuisiné cet Axoa... Lors de ma formation d'assistante maternelle, j'ai appris beaucoup de choses en tant que professionnelle et en tant que maman, grâce à une formatrice passionnée (que... Lire la suite »
Sauce axoa de veau
Par cuisinepaschere dans cuisine , le 21 août 2010, 21:00
Préparation de la recette: 10 min Temps de cuisson: 40 min Ingrédients de la recette pour 4 personnes :- 800 g de veau haché- 1 poivron rouge, 1 oignon, 8 piments verts doux, 2 gousses d’aïl- 2 cubes de bouillon de boeuf, 10 cl d’huile d’olive, 1 cac de piment d’Espelette en poudre, 2 feuilles de... Lire la suite »
Le Pays Basque et son axoa
Par Cocopassions dans cuisine , le 17 avril 2010, 21:40
Je vous avais dit dans mon billet précédent que je concoctais un billet sur notre séjour au Pays Basque. Voilà qui est fait. Nous sommes allés à la découverte de cette très belle région la semaine dernière. Et cela confirme ce que j'en pansais : c'est beau, c'est vert, c'est harmonieux,[...] Lire la suite »
Axoa de Veau
Par MaidNade dans cuisine , le 5 février 2010, 09:26
Axoa de Veau Un petit moment déjà que je n'ai pas posté quoique ce soit... Me voici de retour pour vous faire part d'une découverte. Faire à manger soi-même, c'est bien, mais quelque fois, on a envie de pratique, de rapide et de bon. Et vous savez à quel point il est dur de trouver "du[...] Lire la suite »
Axoa, basta !
Par besnob dans cuisine , le 7 août 2008, 08:41
L'axoa de veau est un classique de la cuisine basque que j'ai rapporté dans mes bagages culinaires il y a 3 ans, ainsi qu'un petit livre de cuisine régionale de l'auteur Anne-Marie Galé. Ici, on découvre que "axoa" (que l'on prononce atchoa) est à rapprocher du mot "haché" en langue... Lire la suite »