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actus Bergamote
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Confiture de citrons-bergamote
Par recettesandcie dans cuisine , le 3 février 2012, 12:47
Confiture de bergamote Hier, en me promenant dans mon magasin bio, j'ai croisé le chemin de fruits jusqu'à lors inconnus... Vu le prix de vente de 3,14€ le kilo, je me suis laissée tenter ...! Je suis donc repartie avec 6 citrons-bergamote dans mon petit sac en papier. Ayant bien une idée derrière la tête mais... Lire la suite »
Desserts anciens : mes recettes du 17ème/18ème siècle
Par Sucrissime dans cuisine , le 4 juin 2008, 17:42
Un récapitulatif de mes recettes "anciennes". (Cliquez sur le titre pour la recette et la description)Pistaches en olives (1776) :Macarons (1776) :Marmelade d'agrumes à la bergamote (1698) :(à suivre...) La liste devrait s'allonger :) Lire la suite »
Bergamote
Par sooishi dans cuisine , le 20 février 2009, 21:04
Avis aux amateurs,voici une confiture bien parfumée à la bergamote,merci Babyloner!Moi qui suis fan de citron j'ai beaucoup aimé...Pour la recette cliquez ici.Envie de citron?(Cliquez sur les images)St-Jacques au yuzuTartelettes au yuzuBon week-end à tous! Lire la suite »
Citron bergamote : choix, cuisiner, conserver et idées recettes
Par TitAnick dans cuisine , le 8 mars 2011, 08:00
Le saviez-vous? La bergamote est issue du croisement entre le citron vert et l'orange amère! Le citron bergamote est plus rond que le citron. On le différencie par ses deux extrémités... une ronde et l'autre pointue et légèrement renfoncée. La peau épaisse est plus orangée que celle du citron. Sa peau est... Lire la suite »
La "vraie" bergamote et la "limette"...
Par Tiuscha dans cuisine , le 7 janvier 2011, 16:50
Bergamote vraie La bergamote est un agrume, sorte de gros citron en forme de poire (voir la planche botanique), fruit du bergamotier, le citrus bergamia. L'origine de la bergamote est incertaine, mais il s'agirait d'un hybride entre un bigaradier et un limetier (lire plus bas). En Europe, on trouve le bergamotier... Lire la suite »
Desserts anciens : mes recettes du 17ème/18ème siècle
Par besnob dans cuisine , le 4 juin 2008, 17:42
Un récapitulatif de mes recettes "anciennes". (Cliquez sur le titre pour la recette et la description)Pistaches en olives (1776) :Macarons (1776) :Marmelade d'agrumes à la bergamote (1698) :(à suivre...) La liste devrait s'allonger :) Lire la suite »
Perles du Japon pour bubble tea
Par Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine , le 20 février 2011, 08:28
Investigation philoutesques n° 2 Depuis la semaine passée, j'ai décidé de vous présenter le dimanche, un produit que je découvre lors de mes ballades le samedi dans mes cavernes d'Ali Baba. Bien qu'uniquement avec ma visite de l'ISPC d'hier, j'ai de quoi fournir cette rubrique jusqu'à la fin de l'année... Lire la suite »
Tarte au citron bergamote clémentine
Par juliejye dans cuisine , le 29 décembre 2011, 17:06
Oh le citron bergamote, mais quel délice ! Je viens de découvrir cet agrume doux, parfumé, acidulé en provenance du Maroc, aux détours de mon biocoop favori. Je l'ai donc apprivoisé avec une tarte à la pâte sablée maison, accompagné de clémentines de Corse. On obtient une superbe tarte au citron très douce... Lire la suite »
BONBONS À LA BERGAMOTE
Par hermione65 dans cuisine , le 14 mars 2009, 12:30
Le bergamotier (Citrus bergamia) est une variété de citronnier. Son origine est incertaine, il pourrait s'agir d'un hybride de limette sucrée et d'orange amère. Il est principalement cultivé en Italie du sud (95% de la production mondiale), ainsi qu'en Côte d'Ivoire, en Amérique du Sud, au Maroc et en Asie... Lire la suite »
Galette au chocolat au thé Earl Grey à la bergamote
Par Kusmi dans cuisine , le 17 avril 2009, 10:46
Pour les petits et les grands, et surtout pour les gourmands! Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Infusion: 10 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients: 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillerée à soupe de thé Earl Grey à la... Lire la suite »
PROFITEROLES LORRAINES SAUCE CARAMEL
Par cojocano dans cuisine , le 12 décembre 2009, 08:00
Après l'entrée (cheesecake aux pétoncles) , le plat (tajine d'agneau) voici le dessert que j'ai servis à mes invités. C'est mon mari qui m'a soufflé l'idée de faire des profiteroles avec des madeleines, moi j'ai pensé à les parfumer avec des senteurs régionales c'est à dire la bergamote pour [...] Lire la suite »
Tarte au citron bergamote
Par gasoriano dans cuisine , le 3 février 2011, 11:49
Encore une découverte dans mon panier bio : le citron-bergamote. La pulpe de cet agrume hybride a le goût du citron - en moins acide, tandis que le zeste se rapproche de l'arôme de la bergamote. C'est la première recette que je tente avec ce frutit, d'après l'idée de Nolwenn : une tarte crémeuse avec une crème... Lire la suite »
Amours de cupcakes fondants à la bergamote et au thé matcha {sans gluten}
Par CecileLo dans cuisine , il y a 4 jours
Beau et élégant le cupcake est pour moi le dessert idéal à grignoter en amoureux pour la Saint-Valentin. Cette pâtisserie à l’allure précieuse et raffinée fait non seulement plaisir aux yeux, mais surprend par son gâteau fondant au thé matcha et à la bergamote, garni de chantilly à la bergamote,... Lire la suite »
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MaPureNature merci pour cette recette sans gluten !!! Il va falloir que j'essaie. il y a 4 jours
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BoopCook ils sont trop beauuuuux il y a 3 jours
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Pavlova chocolat, chantilly cacao-bergamote, kumquats tièdes et gingembre confit
Par Tiuscha dans cuisine , le 9 février 2009, 10:02
Un dessert aérien tout cacao et agrumes pour la Saint Valentin, ça vous dit ? c'est aussi pour le site d'amateurs de fève, Chocoolat et le jeu Chocoolove... Cette pavlova chocolatée se compose d'une meringue cacao relevée de piment d'Espelette, d'une chantilly au [...] Lire la suite »
Ravioles de riz à la vapeur, farce aux crevettes, bergamote et huiles essentielles, fumet réduit au tamari
Par LesBecsFins dans cuisine , le 3 janvier 2012, 12:36
Le parfum puissant de la bergamote, le subtil arôme des huiles essentielles de citron et de pamplemousse, la douceur piquante du gingembre, le moelleux du poireau et l’iode de la crevette réunis dans une raviole de riz fine et délicate : voici un plat qui saura égayer la monotonie des soupes d’après fêtes... Lire la suite »
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3 Filles pour 1 Dressing ça a l'air tellement bon et très parfumé !! merci pour la recette comme toujours géniale. Bisous; Marie le 3 janvier 2012, 16:56
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LesBecsFins Merci beaucoup Marie! Bisous le 3 janvier 2012, 17:56
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Plum Blossom whaou! le 3 janvier 2012, 20:35
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Menu bio, citron bergamote #2 : Filet de truite aux échalotes et citron bergamote
Par marie-laure dans cuisine , le 21 février 2009, 10:17
La truite a un goût délicat, beaucoup plus fin que le saumon. Et avec un filet de citron bergamote, vous aurez un plat raffiné et bien gourmand ! Lire la suite »
Chiffonnade de cédrat aux olives noires, en bruschetta ou pas !
Par Tiuscha dans cuisine , le 7 janvier 2012, 17:25
C'est la pleine saison des agrumes qui voit se mêler sur les étals clémentine, mandarine, citron (de Menton), orange, pomelo, bigarade, limette, bergamote, orange sanguine ou demi-sanguine, kumquat et cédrat. Je crois bien que j'ai des échantillons de chacun d'eux ! Le cédrat est un gros citron à la peau... Lire la suite »
Menu bio, citron bergamote #1 : Bouchées aux flocons de quinoa, saumon fumé et citron bergamote
Par marie-laure dans cuisine , le 21 février 2009, 10:17
Délicieusement parfumées grâce au citron bergamote, ces petites bouchées seront parfaites pour un apéritif ou un buffet dinatoire. Vous pouvez aussi les servir en entrée avec une petite salade. Lire la suite »
Couteaux à la Bergamote - Amaranth Soufflée - Hijiki - Maquée au Foie Gras
Par savoureusesaveur dans cuisine , le 23 janvier 2011, 20:46
Aujourd'hui dimanche, je me suis encore une fois amusée en cuisine.... Lire la suite »
Tarte à la mousse de bergamote et aux agrumes
Par Aelis cuisine dans cuisine , le 16 janvier 2012, 00:45
Aujourd'hui, pour faire le plein de vitamine C dont on a bien besoin en ce moment, je vous propose une recette de tarte aux agrumes, délicatement parfumée à la bergamote de Sicile ! Ingrédients pour un moule rectangulaire de 11x34 cm : - 1 pamplemousse rose - 1 kiwi - 1 orange sanguine - 2 oranges Pâte sablée :-... Lire la suite »
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libertylle Et hop, une une de +, ça ne pouvait pas être autrement, non mais ! :) le 16 janvier 2012, 22:18
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escales gourmandes vraiment très réussie et jolie le 17 janvier 2012, 00:52
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