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actus Boeuf
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Rôti de boeuf au four
Par papilles dans cuisine , le 27 avril 2009, 09:02
Rôti de boeuf au fourUne recette extrêmement simple pour débutant. Juste un conseil de base, pour obtenir un bon rôti de boeuf, il faut un bon produit au départ. Jean Pierre Coffe dirait que quand on cuit de la merde, on obtient de la merde...Ce qu'il faut privilégier : Le filet (6) et le rumsteak (7). Il n'y a... Lire la suite »
Rosbeef parfait
Par Elvira dans cuisine , le 15 juin 2009, 18:47
Le rosbeef est un plat tellement simple que l'on oublie parfois à quel point il est facile d'en rater la cuisson. Une recette infaillible pour obtenir une viande absolument succulente, tendre et rose...Ingrédients pour 4 personnes- 1 kg de rosbeef (filet mignon de boeuf)- 1 gousse d'ail pelée et coupée en fines... Lire la suite »
tarte aux poivrons et viande hachée
Par lavoinette dans cuisine , le 27 octobre 2010, 02:54
Une pâte feuilletée Un poivron rouge Un petit poivron vert 1/2 oignon, 100 g de viande de boeuf hachée, 1/2 verre de lait (125ml), 3 oeufs, 100 g de fromage râpé, Sel, poivre noir et huile d'olive. Préparation: Éplucher l'oignon, le couper en petits dés et le faire revenir dans un filet d'huile... Lire la suite »
Boeuf façon tajine
Par Lili18 dans cuisine , le 7 octobre 2009, 05:27
Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 1 kg de bœuf à mijoter · 1 càc d’huile d’olive · 4 oignons · ... Lire la suite »
Tourte de boeuf à la Guinness®
Par Moustic dans cuisine , le 3 novembre 2010, 10:04
De mon petit voyage en Irlande, j’ai ramené 2 bouteilles de Guinness® – The bière Irlandaise – et entre moi qui n’aime pas la bière et mon homme qui aime les bières légères, quid de mes bouteilles ? J’ai donc cherché une recette à base de Guinness® et je l’ai trouvé dans... Lire la suite »
Boeuf bourguignon débutant
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 28 septembre 2008, 21:25
plat principal Lire la suite »
Goulash
Par Recettes a gogo... dans cuisine , le 24 janvier 2012, 09:00
Encore un bon petit plat d'hiver je trouve ! Une cuisson longue pour un résultat ultra fondant, un véritable délice ! Pour 6 personnes: (Source: "Journal des femmes") - 1kg de boeuf (pour moi du paleron) - 4 oignons - 2 petites boites de tomates concassées ( ou tomates fraiches en saison) - 2 poivrons... Lire la suite »
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Pepit Une recette que j'adore je l'ai découverte il y a peu de temps mais je suis fan !! le 24 janvier 2012, 10:45
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Joue de boeuf confites dans son jus aromatisé miel/épices.
Par pepitavignon dans cuisine , le 21 mars 2011, 10:50
Il fait beau, la douceur me donne envie de manger colorer alors pour fêter le printemps, un peu de gaieté dans mon assiette avec cette recette gourmande. La joue de boeuf est un morceaux de viande que j'utilise souvent dans ma cuisine. Quelle soit confite,version boeuf mode ou à la bière, sa texture fondante me... Lire la suite »
Boeuf bourguignon
Par Tambouille dans cuisine , le 6 octobre 2008, 11:02
Rôti de macreuse en cocotte aux légumes
Par audreycuisine dans cuisine , le 30 décembre 2010, 07:00
Quand je vais chez le boucher, j’achète toujours les mêmes morceaux de boeuf. Entrecote en été à cuire à la plancha, bavettes pour faire des wok rapides, filet pour un rôti de temps en temps, onglet pour le griller avec une fondue d’oignons. Et le mois dernier, dans le magazine Saveurs que... Lire la suite »
Boeuf Bourguignon ( mijoteuse )
Par Pistounette dans cuisine , le 26 février 2011, 14:55
Je suis bien obligée d ouvrir une nouvelle catégorie ( ou vous trouverez d un clic , toutes les recettes réalisées avec le Mijot'cook ) , car je vais m en servir souvent , voir très souvent de cet ustensile . Bien sûr toutes les recettes réalisées ici pourront être cuisinées sans. Il... Lire la suite »
Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
Par TitAnick dans cuisine , le 21 octobre 2009, 08:00
Un petit plat mijoté qui embaumait la bière! Hic! Ingrédients: - 1,25 kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...)- 8 à 12 carottes - 4 gros oignons - 4 gousses d'ail - 4 c. à soupe de farine - 250 ml de bouillon de boeuf - 1 bière brune (ou blonde) soit environ 330 ml - 10 [...] Lire la suite »
Nouilles au boeuf et légumes verts
Par Les Petits Plats d'Emma dans cuisine , le 10 janvier 2012, 18:29
Pour 4 personnes - 250 g de nouilles chinoises - 300g de boeuf (choisir une viande tendre) - 250 g de hariciots verts plats -1 tête de brocolis - huile de sésame - sauce soja Commencez par faire cuire le brocolis et les haricots dans de l'eau bouillante salée, ne pas les faire cuire trop longtemps afin... Lire la suite »
SAUCE AU POIVRE VERT
Par soso78410 dans cuisine , le 6 décembre 2009, 06:46
La sauce au poivre vert accompagne à merveille les viandes rouges en particulier les pièces grillées de boeuf , les viandes blanches mais aussi les poissons poêlés, et merveilleusement bien le magret de canard INGREDIENTS10 gr de poivre vert en grains, 20 cl de crème liquide, 1,5 càs de fond [...] Lire la suite »
Samoussa au boeuf parfum d'épices (méthode pliage pas à pas)
Par chocolatatout dans cuisine , le 25 janvier 2010, 09:21
J'aime beaucoup les samoussas et pour ce coup là je suis assez fière de moi, ces samoussas au boeuf me rappellent vraiment les samoussas mangés dans un petit marché sur l'île de la réunion (je demande pardon aux réunionais de comparer mes modestes préparations avec leur cuisine parfumée... [...] Lire la suite »
Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites
Par Gastronomades dans cuisine , le 24 septembre 2008, 18:27
Avez-vous déjà essayé la cuisson à basse température ? Certes il faut de la patience, mais si vous préparez tout à l'avance, que vous plongez vos ingrédients dans la cocotte...y'a plus qu'à attendre en... Lire la suite »
Boeuf bourguignon
Par Oror dans cuisine , le 1 février 2012, 07:00
Voici ma recette du traditionnel bœuf bourguignon. Ingrédients (pour 4) - 8 morceaux de bœuf bourguignon - 50g de lardons - 1 échalote - 1 carotte - 1/4 de blanc de poireau - 10cl de vin rouge - 1 cuillère à soupe de farine - 35 à 40cl d'eau - 1 feuille de laurier - 3 grains de coriandre - 1 cuillère à café... Lire la suite »
Brochettes de Kefta au Boeuf
Par besnob dans cuisine , le 19 juin 2008, 21:50
Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ... Ingrédients ( pour 6 brochettes ) : - 500g de viande de boeuf hachée- 1 oignon rouge- 1... Lire la suite »
Le chili con carne simplifié et sans trop de chili version "placard"
Par Cathy dans cuisine , le 3 décembre 2009, 14:02
Ce plat est un de mes basiques depuis des années, je le ressers quand je manque d'inspiration pour mes repas familiaux du dimanche midi L'avantage c'est que j'ai toujours dans mes placards (et mon congélo ) de quoi en préparerPour 6 400g de viande hachée (ou du boeuf coupé en morceaux) 4 oignons 2 gousses d'ail 2... Lire la suite »
Boeuf longuement confit à l'orange (paleron, gîte, jumeau...)
Par Les Agapes dans cuisine , le 21 janvier 2009, 08:05
Je vous avais alléché avant hier avec la joue de boeuf à la fêve tonka, voici la suite encore plus extraordinaire à mon avis, car l'orange caramélise agréablement le plat. L'occasion aussi d'inaugurer un nouveau look de blog au bout de ... 3 ans et demi quand même !! (bon, il y a encore quelques trucs à... Lire la suite »