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actus Bouillon
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Mise en bouche : crème de petits pois - espuma au lard
Par DDcuisine dans cuisine , le 28 décembre 2011, 06:45
Une recette très simple à réaliser mais pourtant EXQUISE ! Nous avons tous adoré, l'espuma a vraiment le goût de lard et se marie à merveille avec la crème de petits pois. J'ai souvent mangé ce genre d'amuse-bouche au restaurant mais celui-là est délicieux. Merci à Chantal du blog "Assiettes gourmandes"... Lire la suite »
PETITS MAQUEREAUX AU COURT-BOUILLON
Par christianecuisine dans cuisine , le 18 février 2010, 10:47
Compter 2 petits maquereaux par personne 1 verre de vinc blanc sec 2 carottes 1 oignon Clous de girofles Persil Thym et laurier Poivre noir en grain Gros sel Mettre dans une grande quantité d’eau froide, l’oignon piqué de 3 clous de girofle, les carottes entières, le persil. Ajouter le poivre noir en... Lire la suite »
Soupe de Brocoli au Gorgonzola
Par NathalieB dans cuisine , le 7 avril 2009, 21:30
Quand le soleil n'est pas au rendez-vous, rien ne vaut une petite souplette ... crèmeuse comme on aime ... Ingrédients ( pour 4 personnes ) 500g de Brocoli 1 pomme de terre 100g de gorgonzola 1 oignon 1càs de bouillon de légumes 20cl de [...] Lire la suite »
CAILLES RÔTIES AUX ÉCHALOTES
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 21 octobre 2010, 09:14
préparation :10 mn>BR>cuisson :20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cailles préparées par votre boucher - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc sec (type Sauvignon) - 20 cl de bouillon de volaille - 150 g de raisins secs - 1/2 bouquet de persil plat - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre -... Lire la suite »
Goulash
Par Recettes a gogo... dans cuisine , le 24 janvier 2012, 09:00
Encore un bon petit plat d'hiver je trouve ! Une cuisson longue pour un résultat ultra fondant, un véritable délice ! Pour 6 personnes: (Source: "Journal des femmes") - 1kg de boeuf (pour moi du paleron) - 4 oignons - 2 petites boites de tomates concassées ( ou tomates fraiches en saison) - 2 poivrons... Lire la suite »
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Pepit Une recette que j'adore je l'ai découverte il y a peu de temps mais je suis fan !! le 24 janvier 2012, 10:45
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Cuisses de lapin aux champignons
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 27 décembre 2010, 17:53
Préparation :15 min Cuisson :50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de lapin - 8 tomates - 300 g de champignons - 4 cuillères à soupe d'huile - 40 g de beurre - 40 cl d'eau - 1 cube de bouillon - sel, poivre, thym Préparation : Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante... Lire la suite »
Gigolettes de lapin rôties au thym
Par papilles dans cuisine , le 24 août 2010, 07:00
Les gigolettes sont composées de l’épaule (les pattes avant du lapin) et des côtes entièrement désossées du lapin. Morceaux semi-désossés particulièrement tendres, elles sont savoureuses, pratiques et faciles à consommer. Pour 2 personnes : 2 gigolettes de lapin1 gousse d’ail4 ou 5 brins de thym1... Lire la suite »
Risotto champignons / tomates
Par Lola dejeuner-sur-lherbe dans cuisine , le 4 septembre 2009, 14:24
Une envie de risotto, un coulis de tomates de maman ... donc MAISON ... dans le congélateur, des champignons de Paris bien frais, un peu de parmesan, pour un repas complet et excellent... Le truc bien, c'est qu'on peut en garder un peu pour les soirs où on n'a pas vraiment envie de faire à manger, il se garde... Lire la suite »
TOURTEAUX CUISSON COURT-BOUILLON
Par christianecuisine dans cuisine , le 2 novembre 2010, 10:00
2 tourteaux » choisir des femelles, elles sont plus pleines » 1 verre de vin blanc sec Gros sel » 50gr de sel par litre d’eau » 2 carottes 1 oignon 2 feuilles de laurier Quelques grains de poivre noir Faire tremper les tourteaux une dizaine de minutes dans de l’eau froide. Le crabe... Lire la suite »
Blanquette de dinde au curry
Par megane67 dans cuisine , le 18 octobre 2009, 03:35
Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn 6 blancs de dinde 1 pomme de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 70 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 1 c.à. de curry en poudre Sel Réalisation Peler et hacher la pomme de terre, l'oignon et l'ail Couper... Lire la suite »
Soupe aux lentilles et aux carottes
Par la table en fête dans cuisine , il y a 2 jours
Une très bonne soupe toute simple, nourrissante, une recette de Mme Taillefer, j'ai simplement remplacé les 4 tomates fraîches par 1 boîte en conserve ,j'ai augmenté l'ail et pour le liquide mis moitié eau et moitié bouillon , je vous mets ma version, une recette à refaire. 4 bonnes portions 1 oignon haché 3... Lire la suite »
taasbant ou tekerbabines, boulettes kabyles à la semoule en sauce
Par Naouel dans cuisine , le 17 décembre 2010, 12:02
Le plat que je souhaite partager avec vous est typiquement kabyle. Préparé souvent en hiver et très apprécié par les kabyles. Un plat bien de saison réconfortant et vraiement délicieux. Il est composé de boulettes confectionnée à base de semoule de blé, d'herbes et épices.Ces dernières seront cuites dans... Lire la suite »
Recette rechta "spaghettis" fait maison au poulet
Par salsabille dans cuisine , le 13 novembre 2010, 15:56
Salam Alaykoume La Rechta » est une sorte de " spaghettis " artisanale faite à partir de semoule de blé Langues et fines Cuites à la vapeur " c'est primordial , comme pour le couscous et arroser d'une " marka" bouillon a base de poulet ou viandeC'est un plat typique... Lire la suite »
Alexandre Bourdas – Homard poché au citron vert, feuilles de livèche et coriandre, un bouillon clair à la noix de coco et huile de combava
Par LaTabledesChefs dans cuisine , le 28 novembre 2011, 09:49
Une recette toute légère d’ Alexandre Bourdas le chef doublement étoilé du Sa.Qua.Na à Honfleur. Je ne vais pas m’étendre sur le parcours du chef, je ferai cela comme il faut au retour de sa table. Cependant l’inspiration asiatique de cette recette ne cachera pas un passage de 3 ans sur l’île... Lire la suite »
Légumes déglacés au vinaigre de Xerès
Par Anne Sophie Pic dans cuisine , le 20 octobre 2011, 12:34
Une cuisson rapide pour conserver le croquant des légumes et leurs qualités nutritives qui s’achève sur un déglaçage au Xerès pour une note fraîche et acide, voici un principe simple et diététique que vous pouvez adapter à tous vos mélanges de légumes de saison. Préparez un bouillon de légumes :... Lire la suite »
Potée aux lentilles revue et corrigée
Par mag dans cuisine , le 6 octobre 2009, 06:00
Il y a quelques années, alors que je cherchais comment accommoder des lentilles, je suis tombée sur cette recette d'Auyo publiée sur Marmiton. Depuis, ce plat trône régulièrement sur notre table. Avec très souvent un morceau de viande ajouté [...] Lire la suite »
Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
Par TitAnick dans cuisine , le 21 octobre 2009, 08:00
Un petit plat mijoté qui embaumait la bière! Hic! Ingrédients: - 1,25 kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...)- 8 à 12 carottes - 4 gros oignons - 4 gousses d'ail - 4 c. à soupe de farine - 250 ml de bouillon de boeuf - 1 bière brune (ou blonde) soit environ 330 ml - 10 [...] Lire la suite »
Let it snow, let it snow, let it snow !
Par aurelie83 dans cuisine , le 2 février 2012, 14:48
Wow, maman, regarde la neige! " "Aujourd'hui, C'est Un jour particulier», (Aujourd'hui est une journée exceptionnelle) Nous avons presque oublié de la neige... CHOCOLAT CHAUD GOURMAND(4 pers) 500ml de lait entier100g de chocolat noir haché40g de sucre roux1/2 c.c de cannelle18 cl de crème liquide40 g de sucre... Lire la suite »
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cristaxou Joli blog, bravo, un plaisir pour l'oeil le 5 février 2012, 18:47
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Caribou - graphiste illustratrice ça fait tellement envie !!!!!!!!!! miam ! le 6 février 2012, 17:38
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cook-with-love Magnifiques photos ! il y a 4 jours
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Vol au vent au poulet, champignons et olives à ma façon
Par Naouel dans cuisine , le 5 janvier 2011, 09:19
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je rafolle de tout ce qui est feuilleté salé ou sucré peu importe. Les vol au vent s'apprêtent à toutes nos envies, je les prépare de différentes manières, aujourd'hui je présente l'une de mes versions que j'apprécie. Ingrédients: 6 bouchées prêtes à être... Lire la suite »
La petite blanquette de veau du dimanche
Par Bikini dans cuisine , il y a 1 jour
Les petites recettes qu’on oublie dans la cocotte et qui permettent de faire autre chose en même temps moi j’adore. Et puis en ce moment j’ai envie de choses roboratives qui laissent une odeur accueillante dans la maison quand dehors c’est la Sibérie et qu’il faut laisser ses patins à... Lire la suite »
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une bordelaise flane Hummmmmm! il y a 22 heures
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Bikini :-)) il y a 7 heures
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