Les dernières
actus Bourgogne
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Idée apéritif : variations autour des gougères
Par herve dans cuisine , le 29 septembre 2009, 14:31
Je me suis amusée ce week end à détourner les fameuses gougères, une spécialité que j’adore et qui vient tout droit de ma Bourgogne natale ! La recette originale : - 10 cl d’eau - 50 g de beurre - 100 g de farine - 3 oeufs - 50 g de gruyère - 1 pincée de sel Dans une casserole, faites... Lire la suite »
Le Journal de Saône et Loire - 9 mai 2009
Par Toprural dans ecologie , le 11 mai 2009, 11:52
Le Journal de Saône et Loire (59 042 exemplaires OJD) consacre dans sa rubrique “Actualités” du samedi 9 mai, un court article aux tendances du tourisme rural en mai, en se basant sur les taux d’occupation des gîtes publiés par Toprural. Sous le titre “La Bourgogne est troisième”, ... Lire la suite »
Au Bon Accueil: un restaurant jeune et raffiné
Par Hotel du Cadran dans cuisine , le 30 août 2010, 16:37
Enfin un restaurant qui porte bien son nom! Au Bon Accueil, non seulement l’ambiance est chic et accueillante, mais en plus les plats sont savoureux et maîtrisés. Dans un décor crème, gris et bordeaux, à deux pas de la Tour Eiffel, le restaurant Au Bon Accueil vous propose une cuisine gastronomique avec des... Lire la suite »
Escargots de Bourgogne en persillade
Par Buddlehia dans cuisine , le 8 décembre 2010, 10:55
Bonjour, Je vous présente encore un grand classique de la cuisine Française, des escargots de B ... Lire la suite »
Corniotte - Bourgogne
Par momanaurelie dans cuisine , le 18 octobre 2009, 16:48
Je fini mon excursion en Bourgogne sur une note sucrée avec ces sorte de petits chaussons à la crème épaisse. Ingrédients:1/4l de lait 60g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 125g de farine 4 œufs 2 csp d'eau de fleur d'oranger 1 pâte briséeDans une casserole porte à ébullition le lait, le beurre, le... Lire la suite »
L'Illustre Théâtre de Molière
Par Evene - Chronique Du Jour dans culture , le 12 juin 2008, 23:54
Jean-Baptiste Poquelin a vingt et un ans lorsqu'il fonde, avec la comédienne Madeleine Béjart, une troupe de théâtre composée de dix acteurs. Installé à Paris, l'Illustre Théâtre lutte contre la concurrence des deux théâtres permanents, l'Hôtel de Bourgogne et le théâtre du Marais, et celui qui a... Lire la suite »
Jambon persillé de Bourgogne
Par Aldina dans cuisine , le 5 juillet 2010, 09:21
Une superbe recette, vue chez Ségolène, et que j'avais envie de tester depuis des mois... J'attendais juste que l'estragon ait un peu poussé pour pouvoir en couper un bouquet sans dommages ! Petite variante personnelle, j'ai utilisé un jarret 1/2 sel cru que j'ai d'abord fait cuire longuement (environ 3 heures à... Lire la suite »
Hôtel écologique en Bourgogne
Par Biolodging dans ecologie , le 15 juin 2010, 11:18
Niché au pied du Bec d’Allier au cœur de la Bourgogne, là où la forêt se mêle avec les étangs, le domaine du Grand Bois est un site préservé et haut de gamme. Idéal pour les enfants et les séjours en famille, cet hôtel 4 étoiles écologique est composé de 65 cottages cosy en bois de Finlande.... Lire la suite »
Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU
Par Chez Laurette dans cuisine , le 16 janvier 2012, 07:42
D'après mon beau livre " Mes recettes de terroirs" de Bernard LOISEAU, éditions Albin Michel. Les oeufs à la bourguignonne, recette traditionnelle de Bourgogne, où je vis ( Dijon) sont une de mes recettes favorites. J'adore ça ! Des oeufs pochés, une sauce au vin rouge, oignons, lardons, et avec la touche de... Lire la suite »
Liste des régions viticoles en France
Par Culture Générale.fr dans culture , le 20 octobre 2008, 08:02
Pour continuer mon “dossier” sur le vin, je vous propose aujourd’hui de découvrir les différentes régions viticoles. Les noms des vins AOC sont définis par plusieurs critères en fonction tout d’abord de la région géographique (Bourgogne, Bordelais, Jura, …), la sous région ou le... Lire la suite »
OEUFS EN MEURETTE
Par soso78410 dans cuisine , le 15 octobre 2010, 06:51
Les œufs en meurette sont d'origine bourguignonne. Il s'agit d'œufs pochés accompagnés d'une sauce meurette, composée de vin rouge, de lardons et d'échalotes revenus dans le beurre. Je les ai accompagné de crumpets, spécialité anglaise pour un break fast tout en douceur. INGREDIENTS 4 crumpets, 4 oeufs,... Lire la suite »
Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte
Par lulubelle dans cuisine , le 30 novembre 2010, 08:00
Ces petites gougères peuvent être servies à l'apéritif ou en en entrée accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien convenir pour un repas de fêtes. Comme nous habitons à la limite de 2 régions, à savoir la Franche-Comté et la Bourgogne, j'ai pensé à cette petite recette qui représente leur... Lire la suite »
Qu'est-ce qu'on boit ? Un Bourgogne Hautes-côtes de Nuits 2009 rouge bio d'Albert Bichot
Par beabede dans cuisine , le 18 mars 2011, 09:53
La maison Albert Bichot, fondée en 1831 et aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, possède un des premiers vignobles en Bourgogne. Dans tous ses domaines, la maison pratique une viticulture durable à base d'observation, de prévention et de respect des grands équilibres naturels, pour préserver cette terre... Lire la suite »
Le vin Laurent Gerra Pouilly Fuissé
Par fromageetbonvin dans cuisine , le 13 juin 2011, 13:51
Les personnalités sont de plus en plus tentées de créer leur propre vin. Après les acteurs Gérard Depardieu et Pierre Richard, c’est au tour du comique imitateur Laurent Gerra de presenter son vin chez Stassen Vin. Ce vin de bourgogne, le Pouilly Fuissé sera présenté au grand public et à la presse dans... Lire la suite »
Quel vin pour l’apéritif ? Un bourgogne aligoté !
Par herve dans cuisine , le 16 mars 2010, 09:00
L’aligoté est un cépage blanc et rustique que l’on trouve en Bourgogne. Il donne un vin léger et frais aux arômes de raisin, de pomme verte mélés de citron, dont la vivacité peut être adoucie par un un trait de crème de cassis de Bourgogne. Le Bourgogne Aligoté fait merveille à... Lire la suite »
Hola ! Une adorable adresse en Bourgogne, le Cochon Ventru...
Par Simon Says dans cuisine , le 4 novembre 2011, 08:49
Il y a des fois où ma vie est à la limite aussi absurde que savoureuse. Jeudi dernier, j'ai pris le TGV pour le Creusot, puis j'ai sauté dans une voiture de location, bombé comme un crétin sur des routes superbes dans leurs entrelacs. Aussitôt arrivé dans un petit restaurant recommandé par notre ami steward,... Lire la suite »
Ils sont fous ces Normands
Par Evene - Chronique Du Jour dans culture , le 27 novembre 2008, 23:52
A la fin de l'année 885, dans un contexte économique et politique particulièrement précaire, Paris se voit devenir la proie des Vikings. Le 28 novembre précisément, environ sept cents drakkars remontent la Seine et mettent la capitale à sac. Leur objectif, à terme, est de gagner la Bourgogne,... Lire la suite »
« Mâcon-Villages » 2010, domaine Corsin
Par VINS 07 — Vins et recettes dans cuisine , le 13 mars 2012, 09:25
Vignoble de Bourgogne AOC Mâcon-Villages : 1937 Cépage : chardonnay « Mâcon-Villages » 2010, 13% Domaine Corsin Robe : or pâle Nez : parfumé, agréable, miel, agrumes, floral Bouche : agrumes (zeste d’oranges, citron), une pointe de minéralité Note : 3/5 Conseil : Photo de Corinne Pénisson Lire la suite »
« Chambolle-Musigny » 2009, domaine Arlaud
Par VINS 07 — Vins et recettes dans cuisine , le 18 mars 2012, 09:49
Vignoble de Bourgogne Département de la Côte d’Or Hautes Côtes de Nuits AOC Chambolle-Musigny : 1936 Cépage : pinot noir « Chambolle-Musigny » 2009, 13% Domaine Arlaud Robe : grenat aux reflets cerises Nez : complexe (pignons de pin, fruits rouges) Bouche : fin, fruité (cerise, mûre, framboise,... Lire la suite »
Gougère - Bourgogne
Par momanaurelie dans cuisine , le 14 octobre 2009, 06:31
C'est marrant mais malgré la pseudo-féministe qui sommeil en moi, je pensais quand mes enfants étaient tout petit que je cuisinerais avec ma fille comme ma mère le faisait avec moi. Et bien non, mademoiselle princesse ne vient en cuisine que pour lécher les plats de chocolat ou les casseroles de crème... Lire la suite »