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actus Calamar
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Calamars persillés
Par kouna dans cuisine , le 16 août 2009, 12:37
Après les calamars à la tomate, puis les calamars farcis voici une recette toute simple et néanmoins goûteuse qui vous réconciliera avec ce mollusque étrange qu'on ne sait jamais comment préparer. quelques calamars (au moins 3 par personnes) quelques gousses d'ail écrasées persil finement [...] Lire la suite »
BOURRIDE DE SEICHE
Par namuelle dans cuisine , le 7 août 2011, 18:07
J'avais très envie de calamars ou de seiche, alors j'ai consulté mon livre de cuisine et voilà, une bourride à ma façon ! 600 gr de seiches600 gr de pommes de terre1 oignon1 cuil à soupe de farine1 jaune d'oeuf4 à 5 gousses d'ail1 verre d'huile d'olive1 pincée d'herbes parfumées2 cuil à soupe de persilSel,... Lire la suite »
Comment nettoyer un encornet ou calamar ?
Par mariellen dans cuisine , le 16 mai 2011, 07:00
Très facile ! Un Encornet est en principe le nom vernaculaire du calmar lorsqu'il est pêché ou cuisiné1. Cependant, ce mot peut parfois désigner par analogie d'autres céphalododes comme la seiche et parfois le poulpe. Source Wikipédia. Par contre, on ne cuisine que les[...] Lire la suite »
Sauce tartare légère
Par Bigmammy dans cuisine , le 19 mai 2010, 08:34
Idéale pour accompagner des scampi fritti, des rondelles de calamars à la romaine ou un bar grillé à la plancha....Eplucher puis passer au mixer "spécial fines herbes" un oignon, une grosse échalote grise, une main de persil, deux gousses d'ail [...] Lire la suite »
Poêlée de calamars à la tomate
Par sandrinecuisine dans cuisine , le 1 juin 2009, 10:30
Voilà une recette rapide, facile et très légère. Elle sera de plus économique si vous utilisez, comme c'est souvent mon cas, des anneaux d'encornets surgelés. Ingrédients (pour 4) 500g d'anneaux d'encornets (frais ou surgelés) - 20cl de coulis de tomates nature bio - 1 oignon - 2 gousses... Lire la suite »
Calamars au barbecue, vinaigrette au citron confit
Par avantages dans cuisine , le 25 mai 2009, 11:42
Recette savoureuse entre amis Lire la suite »
Blancs de seiche ail et persil
Par MIAMMM dans cuisine , le 8 novembre 2010, 10:00
On les dit moins fins que les encornets, ou calamars, moi je les préfère car il n'y a pas ces vilaines têtes qui pendouillent au bout. On fait attention à acheter des blancs de seiche frais et non pas surgelés car ces derniers rendent plein d'eau à la cuisson. Bien frais, on les cuisine tout simplement sautés... Lire la suite »
Daube de calamars
Par heleneM dans cuisine , le 26 juin 2008, 08:59
Non, vous n’êtes pas dans un film fantastique, mais juste dans ma cuisine. Grâce à cette daube provençale, j’ai fait la connaissance avec deux calamars entiers. Une expérience riche en émotion.---Préparation---Le calamar est un mollusque sans coquille. Le céphalopode est constitué de deux parties : la... Lire la suite »
Paella de marisco (paella de fruits de mer)
Par dbara dans cuisine , le 23 octobre 2010, 00:48
Préparation : 2 h environCuisson : 20 mn Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 kg de riz rond - 500 g de clovisses (avec coquillage, ça donne plus de goût) - 500 g de petites gambas + quelques grosses pour la déco - 1 kg de moules - 500 g de calamars - 10-15 cm de chorizo - 1 tête de congre pour le jus... Lire la suite »
Calamars en sauce rouge à la tunisienne
Par myriam222 dans cuisine , le 7 janvier 2011, 20:05
La recette est à venir...patience ! Lire la suite »
BEIGNETS DE CALAMARS FRITS SUR LIT DE SALADE
Par mary06 dans cuisine , le 6 octobre 2010, 08:00
Coucou mes amies ... Quelques nouvelles avant la recette du jour : Mélanie doit sortir normalement des soins intensifs demain dans la journée si les choses restent stables comme aujourd'hui. Voilà une nouvelle qui remonte le moral des troupes... Vivement demain !!!!! J'ai toujours des soucis de PC je ne peux... Lire la suite »
Plancha & Barbecue: Salade printanière de bébés encornets !!!
Par barbichounette1 dans cuisine , le 17 janvier 2010, 17:32
Note du 22/03/2007.Cela faisait plusieurs jours que le sachet d'encornets de chez Picard me faisait suer dans mon congélateur !!! Régulièrement, le sac me tombait sur les pieds dès l'ouverture de la porte !!! Agrrrrrrrrr!!!! Trop ; c'est trop !!! Je le ramasse et hop, direction la passoire au dessus de l'evier,... Lire la suite »
Calamars à l’armoricaine
Par Kikilatoque dans cuisine , le 19 octobre 2010, 08:00
Un classique, certes, mais que j'aime particulièrement... Quand les calamars sont bien tendres, et la sauce onctueuse et bien goûteuse... C'est un régal! Servi avec un bon riz Basmati bien fumant! Huum!! La recette vient d'Anoudot, sur Marmiton... J'ai juste fait quelques modifs et rallongé la cuisson pour un... Lire la suite »
Beignets de calamar - sauce balsamique
Par chefnini dans cuisine , le 26 avril 2009, 14:51
N’étant pas spécialement fan des calamars, j’ai tout de même flashé sur cette recette trouvé dans un vieux prima cuisine gourmande. J’ai bien aimé, mais pas autant que mon homme qui les a trouvé meilleurs que ceux qu’il a pu déjà gouté. La sauce sucrée, à base d’abricot, a été améliorée à ma... Lire la suite »
Vol au vent aux fruits de mer, sauce crémeuse à l'ail
Par marjorie93 dans cuisine , le 29 décembre 2010, 07:00
Voici une petite entrée pleine de goût que nous avons beaucoup apprécié le week end dernier! Elle se compose d'un vol au vent garni d'un mélange de fruits de mer (crevettes, moules, poulpes, calamars) en sauce à l'ail.Mes bouchées n'ont malheureusement pas beaucoup gonflées avec la pâte feuilletée du... Lire la suite »
Anneaux de calamars à la tapenade
Par Kikilatoque dans cuisine , le 25 mars 2010, 00:18
Pour se régaler en 2 temps - 3 mouvements, voici une petite recette (de feignasse!!!!) savoureuse et ultra simple!!! Que demander de plus??? Je l'ai servie avec un riz à la sauce tomate... mais un riz nature ferait l'affaire, ou encore des spaghetti.... Bref, un p'tit plat vite fait, bien fait!! Merci Lavande, pour... Lire la suite »
Cocotte de crevettes aux épinards
Par Julia T dans cuisine , il y a 4 jours
J’ai pioché cette mignonne recette qui m’a interpellée puisque les cocottes individuelles sont toujours intéressantes quand on n’est que deux à la maison. Ça fait moins de restes lol Pour ma part, je n’avais pas de calamar, alors je n’ai mis que des crevettes. Voici cette belle recette qui est tout à... Lire la suite »
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JuJuTricote ouh cela donne envie!:) il y a 4 jours
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Julia T merci! en passant@juju j'ai validé ta participation au concours!BONNE CHANCE! si ça vous tente les filles:
http://www.lacuisinedejuliat.com/article-concours-1er-bloganniversaire-faites-une-de-mes-recettes-104995812.html il y a 4 jours -
JuJuTricote super!:) il y a 4 jours
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Calamars frits
Par Flodelices dans cuisine , le 19 juillet 2010, 20:40
Un petit plat idéal pour la période estivale... Des calamars frits et croustillants accompagnés de riz noir. Pour réaliser ce riz j'ai utilisé un mélange à base de safran et d'encre de sèche provenant de Mesa del Sur, un spécialiste des produits espagnols. On peut y trouver tous les produits phares du marché... Lire la suite »
M’hancha salée
Par lallafatima dans cuisine , le 14 novembre 2009, 15:50
Moyen Le temps de préparation: 0h 30 mn Le Temps de cuisson: 0 h 45 mn Nombre de personne: 8 personnes Proportions 24 feuilles de brick 100g de beurre fondu 1jaune d'oeuf Farce de poisson: 750 g de calamars nettoyés 500g de chair de poisson 3 c.à.s de beurre 100g de vermicelle chinois 5 c.à.s [...] Lire la suite »
Le risotto "Pescatora" de Riso Gallo, pronto !
Par auFéminin - Cuisine dans cuisine , le 17 février 2010, 00:21
Des crevettes, des calamars, des moules... et du riz ! C'est une recette aux accents siciliens que nous propose la célèbre marque italienne Riso Gallo... Lire la suite »