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actus Canard
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PURÉE DE PATATES DOUCES AU THERMOMIX
Par FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily dans cuisine , le 18 novembre 2011, 19:22
Il tourne à plein régime à la maison, mais pas trop le temps et l'envie de prendre en photo nos plats (simples ... ) mais bon, depuis le temps que je n'ai rien publié, voici une recette que mon Dobby" m'a permis de réaliser rapidement et divinement !Cette purée est légèrement sucrée dûe au fait du goût de... Lire la suite »
Magret de canard et sa sauce crémeuse aux morilles : un pur régal!
Par Gourmande4ever dans cuisine , le 24 novembre 2010, 18:16
Un beau magret de canard, miam ! Qu’en faire ? Sauce aux champignons de Paris ? Classique mais toujours efficace… Je fouille dans mes placards à la recherche d’une idée… Quelques morilles séchées, et voilà un magret juteux immédiatement sublimé : c'est bien meilleur et pas forcément très onéreux,... Lire la suite »
Cuisson du magret de canard à la poêle
Par moum007 dans cuisine , le 17 février 2010, 09:55
Un magret de canard, ne doit jamais être trop cuit. Lorsque vous le découpez, il doit être bien rosé à l'intérieur. Pour un magret de canard de 350g environ: Réaliser un quadrillage assez profond dans la graisse qui recouvre le magret Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle... Lire la suite »
AIGUILLETTES DE CANARD CARAMELISEES AU MIEL ET A LA SAUCE SOJA
Par popotestories dans cuisine , le 4 mai 2009, 21:53
OU LE CANARD EN COSTUME DU DIMANCHE… D’habitude je fais la même recette avec du porc, mais là envie de changer… Donc voilà ! AIGUILLETTES DE CANARD CARAMELISEES AU MIEL ET A LA SAUCE SOJA (pour 2 personnes) Il vous faut : -300 g d’aiguillettes de canard -1 cuillère à café d’huile d’olive -2... Lire la suite »
DANS LA SERIE JE FAIS MES CONSERVES.. 2 RECETTES DE PATES EN BOCAUX STERILISES ET UNE RECETTE D'ANCHOIS AU SEL
Par llolo dans cuisine , le 19 novembre 2009, 11:09
Dans la série je fais mes conserves, voici 3 recettes et oui rien que ça !! Des anchois au sel et 2 pâtés l’un mi-porc, mi-veau, champignons et aiguillettes de canard et l’autre mi porc mi canard avec un cœur de foie gras ..... rien de très compliqué mais tellement meilleur quand c’est fait... Lire la suite »
Magret de canard : cuisson à la poêle
Par Chef Gilles Lamy dans cuisine , le 10 janvier 2010, 22:32
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose, la cuisson à la poêle, d'un magret de canard. 1) Parer le magret (lui enlever les excès de graisse) et l'entailler en quadrillant la peau du magret. Le réserver en dehors du frigo, dans une assiette ou dans la poêle qui va le cuire, sans huile ! 2) [...] Lire la suite »
SAUCE AU POIVRE VERT
Par soso78410 dans cuisine , le 6 décembre 2009, 06:46
La sauce au poivre vert accompagne à merveille les viandes rouges en particulier les pièces grillées de boeuf , les viandes blanches mais aussi les poissons poêlés, et merveilleusement bien le magret de canard INGREDIENTS10 gr de poivre vert en grains, 20 cl de crème liquide, 1,5 càs de fond [...] Lire la suite »
Recette du cassoulet rapide TUPPERWARE
Par lilou92 dans cuisine , le 28 janvier 2010, 18:18
Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons 4 gousses d'ail 150 g de poitrine fraîche coupée en morceaux 2 tomates épluchées et coupées en morceaux 4 saucisses natures 1 petit saucisson à l'ail 2 saucisses fumées ou 1 saucisson de Morteau 2 cuisses de canard confites 25 ml de graisse de[...] Lire la suite »
Tiramisu fraise/framboise au petit beurre LU
Par dey dans cuisine , le 21 février 2011, 12:35
Pour la saint Valentin, après mon Canard et sa purée violette, je voulais un dessert dans les mêmes tons. Et quoi de plus gourmand qu'un tiramisu? ;-) N'aimant pas le café, je l'ai revisité en trempant des biscuits dans du jus de fraises et en ajoutant quelques framboises! A la place des biscuits cuillère, j'ai... Lire la suite »
Magrets de Canards sauce Butternut & Miel
Par Cuisimiam dans cuisine , le 21 décembre 2011, 11:39
Aujourd’hui, petite recette de magret avec une touche sucré-salé. Ne sachant pas comment cuisiner la courge Butternut mis à part en purée ou en dés revenus à la poêle, je me suis mise à imaginer une petite sauce facile et rapide à faire. Niveau résultat, ce fut très bien, et niveau gout, vraiment pas... Lire la suite »
Comment faire cuire un steak (bœuf) ? Les 6 règles d’or .
Par scally dans cuisine , le 19 octobre 2010, 23:05
Crédit Photo : Chef Damien Comment faire cuire un steak (bœuf) ? Les 6 règles d’or Dimanche, Damien et moi avons fait plus de 4 heures de démonstrations/dégustations au Sial, sur le stand Bord Bia. Nous avons cuisiné 4 recettes à base de viande irlandaise (agneau, bœuf, porc et canard)... Lire la suite »
Pastilla d’agneau et légumes confits au miel et balsamique
Par chefnini dans cuisine , le 26 février 2010, 14:15
Ce plat n’est pas du tout de saison, mais j’avais vraiment envie de manger quelque chose un peu ensoleillé avec des épices, du sucré-salé, des légumes méditerranéens… Mon choix s’est porté sur une pastilla, plat que j’ai déjà fait à plusieurs reprises avec du canard, du... Lire la suite »
Petites Bouchées Apéritives au Foie Gras de Canard
Par alaro dans cuisine , le 25 octobre 2010, 22:00
Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de recevoir un colis gourmand composé de terrines et de foie gras de la société Paul & Marie Decayzac. Alors aujourd'hui, je vous propose la recette que j'ai concoctée avec le foie gras de canard. J'en ai profité pour tester également l'huile d'olives[...] Lire la suite »
Dinde farci à la Marocaine de "Chhiwat Bladi"
Par sousoukitchen dans cuisine , le 28 novembre 2011, 15:26
Cette recette est de Choumicha, présentée dans l'émission de "Chhiwat Bladi", une émission culinaire marocaine, la femme a farci une dinde avec un mélange de riz et amandes, j'ai beaucoup aimé. Alors j'ai decidé de farcir mon canard avec la même farce avec une toute petite touche personnelle.[...] Lire la suite »
Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....
Par veronica dans cuisine , le 26 novembre 2009, 09:02
Depuis mon fameux curry vert et salsifis confits au lait de coco, ce legume oublie et peu aime, a toute sa place sur la table.En ressortant de vieux carnets de cuisine, ou je griffonne plein de choses illisibles le plus souvent, je suis retombee sur cette idee de tourte canard confit - legumes racines...Voila comment... Lire la suite »
Mes petits bocaux de pâté de campagne
Par L'atelier des Anges dans cuisine , le 18 novembre 2011, 19:20
Bonjour les internautes ! Toujours dans la continuité de ma foire au canard, je me suis lancée dans confection de petits bocaux de pâté cette année, ainsi j'ai ce qu'il faut sous la main pour une entrée ou pour un apéritif ou encore pour garnir un panier gourmand ... Durant le même week-end, j'ai fais... Lire la suite »
Purée de navets et patates douces
Par moum007 dans cuisine , le 27 décembre 2009, 13:12
Cette purée est idéale avec de l'agneau ou du canard. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 navets 3 patates douces 1 œuf 1 càs de crème fraîche cumin paprika graines de coriandre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les navets et les couper grossièrement pour les faire cuire 25... Lire la suite »
Sauce moutarde
Par papilles dans cuisine , le 13 mars 2009, 08:38
Sauce moutardeDélicieuse avec un steak, un magret de canard, elle est très facile et très rapide à faire.Si vous la servez en accompagnement d'une viande : Sauce moutardeFaites dorer une échalote ciselées dans la poêle ayant servi à cuire votre viande. Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de moutarde... Lire la suite »
Tartiflette roulée (ou comment recycler du fromage à raclette n°3)
Par zenflower dans cuisine , le 4 février 2012, 06:30
L'hiver est là, il fait un froid de canard... Rien de tel pour se réchauffer qu'une bonne tartiflette. Oui, mais sortons un peu des sentiers battus, et allons voir la recette de Patchouka (oui, oui, encore elle, je n'y peux rien, elle fait de supers recettes!): une tartiflette roulée... Nourrissante et savoureuse:... Lire la suite »
Baeckeoffe revisité au confit de canard et au foie gras
Par chris55 dans cuisine , le 12 décembre 2010, 08:46
Voici une recette ultra gourmande à faire pour les fêtes. C’est un plat que j’avais goutté au restaurant le petit Cuny à Nancy et qui m’avais beaucoup plu. Je n’avais pas la recette du resto, j’ai donc improvisé la mienne, le résultat est très proche et franchement excellent. C’est un plat complet... Lire la suite »