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actus Cardamome
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Poulet tandööri et son riz parfumé au cardamome
Par Oum 3issa dans cuisine , le 16 septembre 2010, 13:25
As-salâmu 'alaykum & bonjour ! Ahh la cuisine indienne ... Voilà un poulet indien que je cuisine assez souvent pour vous faire voyager , un pur regal !!!! une recette que ma chère amie Oum sarah (bâraka Llâhu fîki) m'a gentillement partager. Je vous la conseil , sa sauce est cremeuse et son poulet... Lire la suite »
Tarte croustillante aux cerises et aux pistaches (Pierre Hermé)
Par coxilha dans cuisine , le 30 juin 2009, 16:33
Un contraste de textures pour cette tarte au mariage que j'apprécie tant, celui de la cerise et de la pistache. Du croustillant avec le crumble à la cardamome, du croquant avec les pistaches concassées, du fondant avec la crème d'amande et, bien sûr, la touche acidulée des cerises. Un visuel plutôt sympa et un... Lire la suite »
Comment fabriquer sa poche à douille
Par epiceanne dans cuisine , le 12 avril 2009, 15:45
A partir d'un simple sac plastique à congélation avec zip de fermeture, on peut s'improviser une poche à douille sans douille !Ici, elle contient une ganache chocolat blanc, eau de rose et cardamome pour aller avec des framboises.Un sac, de l'adhésif sur un côté, c'est tout.Remplir en reposant le sac dans un... Lire la suite »
Pista Kulfi ou Crème glacée indienne cardamome, safran et pistaches
Par vanilleetcie dans cuisine , le 10 avril 2011, 06:34
J'ai découvert le kulfi sur unblog, un peu au hasard. Quelques jours après j'essayais la recette et je peuxvous dire que c'est assez différent de la crème glacée telle que vous laconnaissez….Le kulfi est une crème glacée indienne généralementà base de mangue ou de pistaches, parfumée à la cardamome. Le... Lire la suite »
Griwech ou chebakia à la cardamome
Par Naouel dans cuisine , le 12 septembre 2010, 18:22
Pour l'aïd j'ai préparé des chebakia ou griwech mais cette fois-ci je les ai parfumé à la cardamome. A vous de doser la quantité suivant vos goûts; pour ma part pour 1 kilo de farine j'ai mis 1 cuillère à café de cardamome, qa3 qella (algérie) ou bien el heil (moyen orient). J'ai gardé ma recette de... Lire la suite »
C'est bon, bio et ça ne coûte rien : une boisson aux pelures de pommes
Par epiceanne dans cuisine , le 18 mai 2009, 19:20
Au lieu de jeter les épluchures de pommes biologiques, penser à les faire sécher. Elles seront délicieuses en infusion. Le goût dépend de la variété de pommes choisies.Faite avec des pommes biologiques Cortland, cette tisane n'a même pas eu besoin de sucre supplémentaire. Une pomme épluchée donne 15 à 20... Lire la suite »
Mignardises de Semoule à la Noix de Coco/Sooji Ladoos
Par LA CUISINE INDIENNE EN FRANCE dans cuisine , le 24 septembre 2011, 12:15
Ingrédients pour faire 40 500 g de semoule 3 pots de noix de coco 2 pots de sucre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 20 cl de crème fluide légère Préparation Dorer la semoule dans une poêle et enlevez du feu Mettre dans un grand plat et ajouter le noix de coco, le sucre, la cardamome Verser la crème et... Lire la suite »
Index de Gâteaux marocains d'El Eid 2010
Par sousoukitchen dans cuisine , le 14 novembre 2010, 04:29
Index de Gâteaux marocains d'El eid 2010, cliquer sur la photo. Corne de Gazelle Macarons aux noix de coco Boule de neige à la marocaine Gateaux au cardamome Dattes farcies Gateaux aux cerises Gateaux au chocolat et amandes [...] Lire la suite »
Firni, la crème afghane
Par michiru dans cuisine , le 30 mars 2010, 12:20
Souvenez-vous (ou pas), il y a un moment, j'avais dégusté un bon petit dessert dans un resto afghan, sur Paris, non loin de Montmartre : le Firni, la crème afghane à la cardamome.Et si vous êtes des habitués du blog, vous avez dû remarquer mon addiction à cette épice. Alors vu comme ça, ça doit vous... Lire la suite »
Filet mignon de porc aux épices
Par besnob dans cuisine , le 25 octobre 2008, 08:10
Une recette aussi simple que délicieuse, avec son irrésistible parfum d'épices...Ingrédients pour 4-5 personnes- 2 cuillères à soupe d'huile végétale- 2 filets mignons de porc- 1 bonne pincée de piment moulu- 1 cuillère à café de grains de poivres de diverses couleurs- 4 clous de girofle- 6 gousses de... Lire la suite »
Rava laddoo
Par The Fairy dans cuisine , le 23 décembre 2010, 13:19
Le réveillon de Noël approchant, j'ai préparé quelques douceurs dont ces rava laddoos. Ils sont confectionnés avec de la semoule, quelques noix de cajou et parfumés à la cardamome. Pour 15-20 laddoos 1 cup = 250ml 15ml ~ 1cs 5ml ~ 1cc 2 cups de semoule de blé dur fine 2 cups de sucre glace 100ml + 30ml d'huile... Lire la suite »
Tarte fine en mille-feuille de pomme verte, framboise & cardamome
Par Petits repas entre amis dans cuisine , il y a 5 jours
Aucune recette de tarte aux fruits sur Petits repas entre amis il me semble bien. Une peut-être ? Et pourtant, j'aime, j'adore les fruits.Natures, en salade mais aussi en simple tarte. Je ne peux pas m'en passer. Sans ajout encore une fois.Exit les crèmes pâtissières et autres mousselines, je n'accepte et... Lire la suite »
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BoopCook j'adoooore =P il y a 5 jours
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Petits repas entre amis 1000 mercis à toutes ♥♥♥
@ Scarlet : tu remercies Môman pour moi ^^ il y a 4 jours -
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Porte cartouche siphon chantilly
Par ladamenmauve2 dans cuisine , le 3 août 2009, 15:06
BonjourJe suis inscrite depuis peu de temps, et je recherche un "porte cartouche" pour siphon a chantilly, je l'ai malheureusement égaré et depuis impossible de l'utiliser. Je joins la photo de la "bête"!J'aimerais troquer contre des épices (de l'île de la Réunion) : poudre massalé, curcuma, noix de muscade,... Lire la suite »
Chouquettes....parceque mercredi c'est jour des enfants....à la cardamome parceque les mamans ont aussi le droit de se faire plaisir!
Par Gourmand Iza dans cuisine , il y a 5 jours
La chouquette, cette coquette, nous attire, exposée dans son petit panier chez le boulanger, par son petit teint gourmand, ses jolis grainsblancs et brillants, et sa douce rondeur pleine de promesses.La chouquette, toute guillerette, tend alors ses joues rebondies aux lèvres des enfants, ravis du sucre qui craque... Lire la suite »
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BoopCook humm qu'elles sont belles il y a 5 jours
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Foie de lotte poêlé, chutney minute de fraise à la cardamome
Par Tiuscha dans cuisine , le 14 mai 2009, 13:48
Le foie de lotte, ou foie gras de la mer, est en ce moment assez courant sur l'étal de ma poissonnière, et c'est une alternative intéressante au foie gras de canard. La recette du chutney proposé aujourd'hui irait d'ailleurs aussi bien avec le foie carné qu'avec le marin ! [...] Lire la suite »
Kulfi à la cardamome (spécialité glacée indienne)
Par poire-chocolat dans cuisine , il y a 3 jours
J’ai eu la joie de recevoir, il y a peu, un nouveau colis avec plein de surprises épicées de la part de mon partenaire Epices du Monde. J’ai donc pas mal de nouveaux épices et aromates à tester, je sens que je vais bien me faire plaisir ! Vous trouverez sur le blog, comme d’habitude, une recette... Lire la suite »
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BoopCook humm très intéressant =) il y a 2 jours
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mind your food J'adore kulfi! :) il y a 2 jours
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Poulet au curcuma, au poivre et au yaourt
Par Elvira dans cuisine , le 5 mai 2009, 09:18
Ce plat bien parfumé - typique du sud de l'Inde, se prépare en un tour de main en plus d'être savoureux et léger...Ingrédients pour 4 personnes- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- 1 feuille de laurier- 4 clous de girofle- 1/2 cuillère à café de graines de cardamome concassées- 2 cuillères à café de... Lire la suite »
Ris de veau croustillant, nem de cèpes et sauce à la cardamome
Par Madame S dans cuisine , le 3 janvier 2012, 10:44
Aujourd'hui, je passe à la présentation du plat principal de notre menu de réveillon de Noël. J'avais prévu à la base de servir 2 nems de cèpes par personnes, mais au final, après toutes les mises en bouche et les 2 entrées, je n'en ai servi qu'un et cela suffisait largement. Par contre, je vous donne les... Lire la suite »
Curry maison de veau
Par sabrina dans cuisine , le 23 mai 2009, 13:47
Aujourd'hui pour changer du traditionnel curry tout prêt qu'on achète au supermarché, je me suis amusée à faire moi-même mon mélange d'épice à curry. l'avantage c'est qu'on peut mettre l'accent sur ce qu'on préfère(le cumin et la cardamome pour moi) et diminuer ce qu'on aime moins (pour [...] Lire la suite »
Chicken Biryani (poulet Byriani aux épices indiennes)
Par Mignerd dans cuisine , le 17 décembre 2010, 16:45
Ingrédients BIO pour un wok (6 personnes) : - 3 verres à moutarde de riz basmati parfumé ou similaire - 4 escalopes de poulet - 1 yaourt nature -3 tomates + 1 c. à café de concentré - 4 brins de coriandre fraiche -1/2 branche de citronnelle -1 gingembre frais -2 c. à café de cannelle en poudre -2 c. à café... Lire la suite »