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actus Carrelet
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Le carrelet, le poisson qui n'est pas malade !
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 20 octobre 2008, 12:05
Je suis souvent surprise par la réaction des gens chez le poissonier à la vue du carrelet. Quand les gens ne connaissent pas ce poisson, ils sont très méfiants. Il faut dire que j'ai du être comme ça aussi. Les taches orange ça fait un peu varicelle ou maladie honteuse. Pourtant quand on dépasse cette... Lire la suite »
Filet de carrelet aux pleurotes
Par audreycuisine dans cuisine , le 29 décembre 2010, 07:00
Les pleurotes j’en met partout en ce moment … dans les pommes de terres sautées, les raviolis et même avec le poisson ! Faut dire que j’adore les champignons, c’est facile à cuisiner et on peut en faire plein de bonnes choses. Là c’était pour accompagner des filets de carrelet. Je... Lire la suite »
Filet de carrelet en papillote sauce moutarde à l'estragon et sa fondue de poireaux
Par Les Petits Plats de Nathalie dans cuisine , le 7 novembre 2011, 22:12
Une soirée au resto. Entre filles. La même passion nous y a réunies. Entre conversations animées et franche rigolade, nous arrêter un instant. Choisir notre plat. Choisir est si compliqué. Choisir, c'est accepter de renoncer. J'ai tant de mal à m'y résoudre. Toujours. Je suis souvent la dernière à passer ma... Lire la suite »
Carrelets sauce vanille
Par La tendresse en cuisine dans cuisine , le 16 mai 2012, 17:54
Une recette très fine, rapide et délicieuse Pour 2 personnes 2 beaux filets de carrelets 1 gousse de vanille 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 10 g de beurre Sel Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et déposer les filets de poissons, les retourner délicatement après 3 minutes... Lire la suite »
Filets de Carrelet Sauce à la Crème et au Poivre Rose
Par Ana Luthi dans cuisine , le 13 avril 2012, 06:48
Filets de Carrelet Sauce à la Crème et au Poivre Rose (pour 5 personnes) Ingrédients: 1kg de petits filets de carrelet 1 tasse de farine Beurre Huile Sel & poivre Pour la sauce: 1 dl de crème 1 dl de vin blanc 1 rasade de vermouth blanc 1 jus de citron 3 à 4 gousses d'ail 1 càs de graines de[...] Lire la suite »
Rouleaux de carrelet au lard et condiments d’été par Sandra Gérard
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 5 avril 2012, 11:08
Nom du Chef : Sandra Gérard Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Moyenne Temps de repos : N/A Temps de préparation : 25 m Temps de cuisson : 10 m Diaporama photo :... Lire la suite »
Millefeuille de carrelet
Par defloalabouche dans cuisine , le 22 février 2012, 15:44
Mon inspiration culinaire a bondi en regardant lundi soir une émission de téléréalité culinaire (vous devinerez laquelle, je ne vais pas leur faire de la pub quand même !) avec notamment un millefeuille salé réalisé par l'un des candidats. Je me suis donc lancé dans la conquête de la superposition.... Lire la suite »
Papillotes de carrelet au poireau et aux carottes
Par CuisineduJardin dans cuisine , le 13 janvier 2012, 07:28
L’autre jour je vous parlais des moules à papillote en silicone que j’ai testé, et comme promis voici ma recette des papillotes de carrelet au poireau et aux carottes. Difficile de faire plus diététique ! Pour deux papillotes : 2 filets de carrelet 2 petites carottes 1 petit poireau de la ciboulette 1... Lire la suite »
CARRELET AUX CHAMPIGNONS - recette facile
Par soso78410 dans cuisine , le 1 janvier 2012, 08:09
Source cuisine familiale INGREDIENTS 4 PERSONNES 800 gr de filets de carrelet, sel, poivre du moulin, 2 càs de jus de citron, 250 gr de champignons de paris, 1 noisette de beurre, 250 ml de crème liquide, 100 gr de fromage râpé PREPARATION Frottez les filet de poisson avec du sel et arrosez de jus de citron.... Lire la suite »
Roulades de carrelet au saumon fumé
Par 1 recette par jour dans cuisine , le 25 décembre 2011, 07:00
Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutesPour 4 personnes :8 filets de carrelets ;4 tranches de saumon ;100 g de champignons1 oignon ; 15 cl de vin blanc sec ;2 cuil. à soupe de Maïzena ;2 cuil. à soupe de crème fraîche ;1 cuil. à soupe de jus de citron ;2 cuil. à soupe d'aneth frais ;25 g de beurre ;sel,... Lire la suite »
Filets de carrelet au cidre et aux poireaux
Par Lebon-pequery Francoise dans cuisine , le 21 décembre 2011, 17:25
Ingrédients pour 4 personnes: 4 carrelets, 4 blancs de poireaux,125g de crème fraîche,50g de beurre, 2 verres de cidre,2 jaunes d'oeufs. Émincer en fines rondelles les blancs de poireaux,les faire suer doucement pendant 10 min environ avec le beurre.Beurrer un plat allant au four,faire un lit de poireaux et... Lire la suite »
Carrelet sur lit de choucroute
Par La table de Sylvie dans cuisine , le 11 décembre 2011, 15:07
Voici mon plat dominical:Filets de carrelet (ou plie) sur lit de choucroute au Riesling, sauce échalote, crème et crevettes Lire la suite »
Carrelet rôti sur lit de tian
Par Blog cuisine dans cuisine , le 2 décembre 2011, 04:00
Plat completLe carrelet est pas cher en ce moment ! Par contre les oignons nouveaux se font rares, évidemment : pourquoi ne pas les remplacer par un fenouil ? Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 carrelet d’environ 800 g une fois étêté et débarrassé de ses nageoires,- 4 pommes de terre roseval de taille... Lire la suite »
Pêche au carrelet - Charente-Maritime
Par Les ch'tis carpistes dans cuisine , le 20 novembre 2011, 03:27
Carrelet, définition Le carrelet est un filet carré tendu sur une armature plane et descendu horizontalement au moyen d’un treuil depuis un ponton qui avance en mer et sur lequel est généralement construit un abri, voire un petit logement. On l'appelle aussi ableret, carré, carreau ou échiquier. Le filet est... Lire la suite »
Filet de carrelet en papillote sauce moutarde à l'estragon et sa fondue de poireaux
Par Les Petits Plats de Nathalie dans cuisine , le 7 novembre 2011, 22:12
Une soirée au resto. Entre filles. La même passion nous y a réunies. Entre conversations animées et franche rigolade, nous arrêter un instant. Choisir notre plat. Choisir est si compliqué. Choisir, c'est accepter de renoncer. J'ai tant de mal à m'y résoudre. Toujours. Je suis souvent la dernière à passer ma... Lire la suite »
De retour et filet de carrelet aux petits légumes
Par lupa dans cuisine , le 17 octobre 2011, 07:00
Après tout ça d'absence me revoila, après un déménagement, un truc qui pousse dans le bide entre deux et un petit diabète gestationnel qui va avec,(forcément le blog sera un peu plus au ralenti qu'avant )du coup, il faut faire à manger en conséquence avec peu de gras et zéro sucre ! Pour les prochaines... Lire la suite »
FILET DE CARRELET SUR LIT DE CAVIAR D'AUBERGINE ROUGE OUI J'AI FAIT MOI AUSSI MASTERCHEF!
Par carochococo dans cuisine , le 16 septembre 2011, 14:10
Dès que je regarde "Masterchef", le lendemain, j'ai envie de cuisiner!!!!!? Je ne vous en ai pas encore parler, mais j'ai participé à l'émission!!!. J'ai été sélectionné pour la grande cuisine (parmi les 100, soit au tout début de l'émission!). Le jury, impréssionnant, mais sympathique, a été plutôt... Lire la suite »
Filets de carrelet marinés au miso, nouilles soba au thé matcha…
Par marionadecouvert dans cuisine , le 16 juin 2011, 07:00
Direction le Japon aujourd’hui avec cette recette qui vous garantit une évasion culinaire ! J’ai goûté au poisson mariné dans le miso aux Etats Unis, j’avais adoré le goût si typique qu’il apportait au poisson et qui se mariait parfaitement au goût iodé… Difficile à décrire, je vous... Lire la suite »
Filet de carrelet aux pleurotes
Par audreycuisine dans cuisine , le 29 décembre 2010, 07:00
Les pleurotes j’en met partout en ce moment … dans les pommes de terres sautées, les raviolis et même avec le poisson ! Faut dire que j’adore les champignons, c’est facile à cuisiner et on peut en faire plein de bonnes choses. Là c’était pour accompagner des filets de carrelet. Je... Lire la suite »
Filets de carrelet citron câpres
Par MIAMMM dans cuisine , le 5 novembre 2010, 10:33
Joli poisson plat à la peau brune avec des pois oranges, la chair du carrelet est proche de celle de la sole, en texture et saveur. Il est aussi bon mais comme il est moins cher, on le surnomme "la sole du pauvre". Pour cette recette, on fait lever les filets par le poissonnier. Pour 2: On rince et essuie quatre... Lire la suite »