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actus Cassis
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Sauce veloutée aux fruits rouges : Gibiers, pintade, autruche, bison…
Par lesepicesrient dans cuisine , le 30 décembre 2008, 11:55
Cette sauce douce et parfumée accompagnera à merveille le gibier rôti, le pigeon ramier, la pintade. Je pense aussi aux viandes plus “exotiques” avec lesquelles cette sauce fera un malheur : pavés d’autruche, pavé de bison…! Ultra simple à réaliser, j’attire cependant... Lire la suite »
Mousse à la ricotta et au cassis
Par lesrecettesdececi dans cuisine , le 4 avril 2011, 00:00
Coucou tout le monde!!! J'éspère que vous avez passé un bon week-end!! Moi j'en ai profité pour me promener un peu et cuisiner aussi...D'ailleurs je vous propose ces petites mousses toutes légères. J'en profite pour participer au jeu organisé par Comtes de provence sur les smoothies. Préparation: 15mn POur 6... Lire la suite »
Regents Park
Par Lili18 dans cuisine , le 29 novembre 2009, 05:20
Au petit-déjeûner de lundi, j'ai eu le plaisir de déguster quelques produits Regents Park : thé, crumpets, muffins (entre autres produits reçus)...le tout accompagné d'une confiture de cassis et de sirop d'érable...vous trouverez tous ces produits sur le site Regents Park que je remercie pour le colis qu'ils... Lire la suite »
Gâteau roulé au cassis (tapis relief arc-en-ciel Demarle)
Par odelices dans cuisine , le 21 juin 2010, 11:47
Coupe du monde de football : mon homme a soutenu ce week-end ses équipes préférées et pronostiqué des résultats plus ou moins glorieux… Pendant ce temps, il fallait bien s’occuper. J’ai voulu tester un moule Demarle acheté récemment : le tapis relief Arc-en-ciel. Ce moule permet de décorer... Lire la suite »
Petites barquettes trois chatons de Lu maisons
Par nounoutte dans cuisine , le 31 mai 2010, 11:19
Comme promis voici ma recette de barquettes de Lu maisons !J'ai enfin trouvé le moule que je voulais, en fouillant bien chez Aldi je l'ai découvert entre deux saladiers, comme s'il m'attendait !J'ai adoré les préparer, le plus dure c'est de patienter mais c'est tellement agréable de garnir ses barquettes avec ce... Lire la suite »
"Douceur Acidulée",l'entremets tout en fraîcheur et en légèreté...
Par lydian dans cuisine , le 19 novembre 2009, 13:30
Une recette tirée du livre “Délice en relief” de Demarle. Les cassis ont bien donné cet été et cette recette est tombée à point nommé! Un biscuit de Savoie moelleux et généreusement garni de gelée de cassis, une mousse au cassis légère et fruitée surmontée d’une mousse douce et acidulée... Lire la suite »
Mousse de cassis toute légère au siphon
Par Tresors Lingons dans cuisine , le 7 avril 2009, 16:43
Cette mousse de cassis fera un petit dessert tout léger pour terminer un repas un peu copieux. Très facile à réaliser, il peut être préparé à l'avance et sera dressé au dernier moment. L'acidité du cassis rafraichira les palets et facilitera la... Lire la suite »
Le Kir moléculaire !
Par ElodieFollet dans cuisine , le 14 février 2011, 16:51
Vous voulez surprendre vos convives ? Alors procurez-vous une pipette, du chlorure de calcium et de la poudre d’alginate de sodium. Paré au décollage pour la cuisine moléculaire ! Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : - 80 ml de sirop de cassis - 20 ml de crème... Lire la suite »
Sorbet à la Groseille du jardin !
Par Nanoue dans cuisine , le 5 juillet 2010, 09:30
Il y a une dizaine de jours je suis tombée sur la seule survivante d'un rush de ménagère enragée, carton à moitié déchiré, plastique éventré mais malgrè tout en bon état, j'ai donc acheté ... pour la modique somme de 19€ ... une sorbetière !! Rustique, basique mais pour le moment amplement suffisante !... Lire la suite »
Le Mister Freeze qui tue ! Plus funcky que les Mister...
Par LucienCanaille dans cuisine , le 19 janvier 2011, 18:55
Le Mister Freeze qui tue ! Plus funcky que les Mister Freeze de nos bambins, ces glaces à l’eau réalisées par les artistes allemands Florian Jenett et Valentin Beinroth pour une soirée spéciale au Restaurant Lounge l’année dernière, offre une nouvelle expérience de dégustation plutôt étrange… Avec la... Lire la suite »
Quel vin pour l’apéritif ? Un bourgogne aligoté !
Par herve dans cuisine , le 16 mars 2010, 09:00
L’aligoté est un cépage blanc et rustique que l’on trouve en Bourgogne. Il donne un vin léger et frais aux arômes de raisin, de pomme verte mélés de citron, dont la vivacité peut être adoucie par un un trait de crème de cassis de Bourgogne. Le Bourgogne Aligoté fait merveille à... Lire la suite »
Gâteau amandes casseilles (croisement cassis-groseilles)
Par CaroCuisine dans cuisine , le 27 juin 2011, 06:30
J'ai découvert au marché les casseilles, ces délicieux fruits issus du croisement entre le cassis et la groseille. Cela nous donne un fruit à l'apparence du cassis, avec une pointe d'acidité rappelant celle de la groseille. Ce gâteau est bien sûr réalisable avec d'autres fruits rouges,[...] Lire la suite »
En randonnée dans les calanques de Cassis
Par Thomascook.fr dans voyage , le 20 mai 2009, 15:41
On continue notre tour de France des meilleures randonnées avec les calanques de Cassis et le magnifique itinéraire GR98-51 qui longe la côte provençale. N’oubliez pas de vous munir d’un maillot de bain et d’une serviette pour une pause baignade. Sans oublier de voire large pour votre ravitaillement en eau,... Lire la suite »
Cèpes & aiguillettes de canard "façon plancha", trait de cassis
Par ericb dans cuisine , le 2 juillet 2010, 08:00
C'était annoncé dès hier, j'ai fait des cèpes "à la plancha". Enfin façon de parler, car je me sers de ma poêle favorite. Mais le principal, c'est le résultat obtenu, et c'est confondant (voir ci-dessus).J'ai légèrement "filmé" ma poêle avec de la [...] Lire la suite »
Cocktail au Gewurztraminer, Ratafia de feuilles de cassis et baies de sureau
Par Un peu gay dans les coings... dans cuisine , le 11 novembre 2011, 11:11
A la maison, on n'est pas des grands buveurs de vin. En fait j'aime tellement les cocktails que j'en prépare tous les weekends, donc cocktail à la vodka + vin quand on est juste tous les deux, c'est un peu trop... Généralement, le vin, c'était quand on avait des invités, donc. Et puis un soir d'octobre, au salon... Lire la suite »
Eclairs à la crème pâtissière au cassis
Par dey dans cuisine , le 12 septembre 2009, 12:35
Ces éclairs reviennent de loin... La recette de la pâte à choux et de crème pâtissière sont issues du livre de recettes allant avec le Home Chef. La crème pâtissière a entièrement été réalisée au robot et c'est une réussite, en plus pas besoin de surveiller la cuisson, de mélanger... très pratique... Lire la suite »
Biscuits florentins
Par Chez Melusine dans cuisine , le 19 décembre 2011, 16:48
Voici du lourd aujourd'hui pour rattraper mon absence ! J'ai pourtant cuisiné pas mal ces derniers temps, notamment tout plein de macarons, mais je n'avais pas le temps de prendre des photos pour illustrer les recettes... Il ne reste que quelques jours avant Noël, dernière ligne droite pour la confection des... Lire la suite »
Tarte soufflée aux groseilles de C.Felder
Par lydian dans cuisine , le 22 septembre 2009, 14:00
La récolte des petits fruits dans le jardin a été abondante cette année, mon congélateur croule sous les paquets de framboises, groseilles, cassis, cerises , prunes et mirabelles. Mes desserts de cet hivers risque d’être bien fruités! Pour celles qui comme moi se sont décarcassées à égrener un plein... Lire la suite »
Photo gratuite et libre de droits : Casque cornu - Cassis cornuta
Par krissdeniort dans ecologie , le 8 juillet 2010, 10:24
FAAXAAL photos Photos gratuites et libres de droits Monde Animal - Mollusques - Mollusca - Conchifera - Cyrtosoma - Gastéropodes - Gastropoda - Prosobranchia - Caenogastropoda - Hypsogastropoda - Discopoda - Littorinimorpha - Tonnoidea - Cassidae - Cassidés - Cassinae - Cassis Casque[...] Lire la suite »
Bavarois aux fruits rouge sur sa dacquoise aux amandes de Pierre Hermé
Par lolotte_785 dans cuisine , le 20 février 2012, 22:07
J'ai réalisé ce bavarois pour un déjeuner en famille. J'en avais un peu marre du chocolat, et il y avait des fruits rouge du jardin dans le congélateur, j'ai alors eu l'idée d'un bavarois.Dans sa recette Pierre Hermé utilise seulement du cassis, pour ma part j'ai utilisé des groseilles, des framboises et des... Lire la suite »