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actus Cerfeuil
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Tartare de betteraves aux herbes et variation autour des fanes
Par Autour d'un Plat dans cuisine , le 30 juin 2009, 16:59
Par cette chaleur, les salades fraîcheurs sont les bienvenues. D'autant plus quand les légumes et les herbes viennent du jardin...Cette salade sera meilleure si elle est préparée à l'avance...j'ai découvert récemment la cuisson des betteraves au four, je trouve que c'est beaucoup mieux que la cuisson dans... Lire la suite »
Blanquette de veau à l'ancienne
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 29 septembre 2010, 17:22
Préparation : 60 min Cuisson : 1 h 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet) - 6 carottes - 300 g de champignons - 2 oignons jaunes - 200 g de petits oignons - 4 clous de girofle - 1 poireau - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - quelques brins de cerfeuil - 2... Lire la suite »
Grenadins de veau à la forestière
Par megane67 dans cuisine , le 19 février 2010, 03:15
Préparation : 50 mn Pour 4 personnes 4 tranches de quasi de veau épaisses 60 g de lard fumé 500 g de girolles 250 g de pleurotes 3 c.à.s de crème épaisse 1 jaune d'oeuf 2 c.à.s de cerfeuil haché 3 pincées de thym émietté 3 c.à.s d'huile d'olive Sel... Lire la suite »
Gaspacho de Pomme au Chou Rouge
Par TonyGomes dans cuisine , le 1 décembre 2011, 11:00
vous Propose pour vos Repas de Fêtes Gaspacho de Pomme au Chou Rouge Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 MinutesTemps de Cuisson (Pas de Cuisson) ► 4 granny-smith ► ½ chou rouge ► 15 cl de jus de pomme ► le jus de ½ citron ► 20 cl de crème liquide entière ► 1 cuill. à soupe de... Lire la suite »
Millefeuille de lieu jaune aux trompettes noires, cannelloni de courgette aux encornets, blinis de pomme de terre par David Charrier
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 6 janvier 2012, 06:04
Nom du Chef : David Charrier Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Hôtel de Carantec (29) Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Moyenne Temps de repos : N/A Temps de préparation : N/A Temps de cuisson :... Lire la suite »
Truite saumonée en papillotte
Par megane67 dans cuisine , le 5 décembre 2010, 07:34
Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 4 truites saumonées 2 clémentines ou oranges Huile d'olive 1 oignon rouge 250 g de champignon de Paris 1 branche de céleri Sel poivre 4 grandes feuilles de papier sulfurisé : Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C Laver et vider les truites Nettoyer les... Lire la suite »
Gaspacho de courgettes au Carré Frais
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 16 mai 2011, 10:58
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de courgettes - 1 bel oignon - 50 cl de bouillon de volaille - 40 g de mie de pain - 5 Carrés Frais - 2 Carrés Frais au Yaourt - 1 verre d'eau - huile d'olive - vinaigre de Xéres - sel, poivre - cerfeuil - du bon pain pour faire de... Lire la suite »
LÉGUMES BRAISÉS
Par cookie monster dans cuisine , le 3 janvier 2009, 07:47
De bons légumes au four sans tracas. On prépare tout d'avance et on relaxe jusqu'au repas.pommes de terre 4carottes 4oignon 1poivron rouge 1poivron jaune 1poivron orange 1huile d'olive 60ml (1/4 tasse)vinaigre de vin rouge 30ml (2c. à table)cerfeuil 15ml (1c. à table)ciboulette 30ml (2c. à table)persil 15ml (1c.... Lire la suite »
Lotte à l'armoricaine
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 28 avril 2011, 08:24
Préparation : 30 mn Cuisson : 50 + 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg de queue de lotte - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 grosse boîte de tomates pelées - 100 g de coulis de tomates - 25 cl de vin blanc sec - 2 verres de Cognac - 1 dosette de safran - piment de cayenne - cerfeuil - 1 bouquet garni -... Lire la suite »
Dos de cabillaud flambé au pastis, caramel d'ail, écrasée de pommes de terre au cerfeuil
Par malikele dans cuisine , le 30 septembre 2011, 21:54
Dos de cabillaud flambé aupastis, caramel d’ail, écrasée de pommes de terre au cerfeuil. Une fois de plus les sachetsde congélation m’ont joué un tour. Aucun filet de sardine n’en est sorti maisun superbe dos de cabillaud. Le BBQ était prévu, pourquoi nepas essayer. Je me suis souvenue d’une vieille... Lire la suite »
Croustillant de homard
Par megane67 dans cuisine , le 9 décembre 2009, 10:51
Préparation : 50 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 1 homard de 600 g 200 g de girolles 8 feuilles d’épinards 4 feuilles de brick 50 g d’oignons 2 gousses d’ail 40 g de... Lire la suite »
Aumonières de lotte aux fines herbes
Par Pistounette dans cuisine , le 10 décembre 2011, 17:13
source : Maxi Cuisine n°68 Il faut : *** 5 feuilles de brick *** 600g de lotte *** 3 filets d anchoi *** 8 tomates cocktail ***2 gousses d ail *** 3 brins d estragon *** 3 brins de cerfeuil *** *** 3 brins de basilic *** 60g de chapelure *** 2 Cà soupe de vinaigre balsamique *** 6Cà soupe d huile d olive ***... Lire la suite »
Salade landaise
Par babacook dans cuisine , le 22 mars 2010, 11:36
1/ Laver et éplucher la laitue. 2/ Faire dorer dans une poêle les gésiers coupés en rondelles. Saler et poivrer. Réserver. 3/ Sur des grandes assiettes, réaliser un lit de salade verte. 4/ Ajouter au centre les tranches de foie gras entier et disposer, tout autour sur la salade, les tranches de magret... Lire la suite »
Oie farcie aux champignons sauce à la bière blanche
Par babacook dans cuisine , le 14 juillet 2010, 20:07
FARCE : Au robot culinaire, mélanger le veau, le bacon, les abats de l'oie, les pruneaux, les noix de Grenoble, les oeufs, le pain, le cerfeuil, le thym, le persil et l'assaisonnement. Préchauffer le four à 190 degré C (375 degré F). Bien nettoyer l'oie à l'eau froide et en retirer le gras. Farcir l'intérieur... Lire la suite »
Porc laqué aux carambars
Par Signe dans cuisine , le 13 février 2012, 07:09
Mettez un peu de fantaisie dans vos assiettes avec cette recette simple et originale. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d'échine de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 5 carambars, 3 cs de sauce soja, 50 cl de bouillon de boeuf, 4 verres de riz Thai, 2 cs de persil , 2 cs de cerfeuil, 2 cs d'huile de... Lire la suite »
TOURNEDO SAUCE BEARNAISE
Par Cotesoleil Weblog dans cuisine , le 24 février 2012, 06:15
Allez, je me jette à l’eau. Non seulement je vais cuisiner du boeuf (un évènement en soi car je n’apprécie pas la viande), mais en plus, réaliser ma première sauce béarnaise. Attention, je fais dans la grande cuisine traditionnelle française ! La sauce béarnaise. Mais qu’est-ce donc... Lire la suite »
Sauté de veau aux pleurotes et aux petits légumes
Par Duo en cuisine dans cuisine , le 27 novembre 2010, 08:25
Pour continuer avec les plats chauds et consistants qu’on aime tant en hiver, voici un sauté de veau aux délicieuses pleurotes, accompagnées de petites légumes. Pour 4 personnes : - 700 de veau (choisir de beaux morceaux, à blanquette par exemple) - 500 g de pleurotes - 6 pommes de terre - 3 navets - 1 oignon -... Lire la suite »
Terrine de 3 poivrons à la brousse par Hubert
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 12 mai 2012, 13:07
Nom du Chef : Hubert Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Bistro d'Hubert (75) Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Moyenne Temps de repos : 6 h Temps de préparation : N/A Temps de cuisson : N/A Diaporama... Lire la suite »
Papillotes de cabillaud à la ricotta et fines herbes
Par patou89 dans cuisine , le 13 mai 2012, 05:12
Une recette facile et rapide à réaliser. L'onctuosité de la ricotta parfumée au herbes accompagne le cabillaud avec délicatesse. Ingrédients pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 70 gr de ricotta 1 grosse cs de crème liquide 1 gousse d'ail écrasée 1 cc de persil ciselé 1 cc de ciboulette ciselée 1 cc... Lire la suite »
Salade Roscoff
Par Ma P'tite Recette dans cuisine , le 15 mai 2012, 00:00
Recette de salade roscoff (entrée légumes) composée de concombre, pommes de terre, chou-fleur, mayonnaise, oeufs, crevettes décortiquées, vinaigrette, cerfeuil, estragon. Voir la recette salade roscoff Lire la suite »