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actus Châtaigne
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La Bonnotte de Noirmoutier est arrivée
Par papilles dans cuisine , le 6 mai 2011, 08:29
La Bonnotte de Noirmoutier Pomme de terre au croquant généreux, la pomme de terre Bonnotte de Noirmoutier a un petit goût léger et sucré de châtaigne. Elle est plantée chaque année le jour de la Chandeleur. Les maraîchers de l'Ile de Noirmoutier utilisent une technique unique de profilage du sol, le "billon",... Lire la suite »
Cake aux châtaignes et au foie gras
Par Miechambo dans cuisine , le 21 décembre 2009, 08:00
.. .. En attendant Noël, une petite idée toute simple mais avec un air de fête pour ce cake qui pourra être servi en entrée avec une salade ou coupé en cube ou encore présenté en minis cakes pour l'apéritif. ... ..Pour 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 45 min .. Ingrédients : ... Lire la suite »
Chè ba màu – le dessert vietnamien aux 3 couleurs
Par Mlle_Z_ dans cuisine , le 27 mars 2012, 09:00
Le défi recettes.de de ce mois-ci porte le thème du (nettoyage de) printemps : La cuisine du placard et boîtes de conserve ! A vrai dire, je ne suis pas très inspirée par ce thème car souvent la cuisine des boîtes de conserves est triste, sans couleur et sans relief. Je pensais alors passer mon tour…... Lire la suite »
Gateaux moelleux au lait concentré !!!
Par oum yasmine dans cuisine , le 2 mars 2011, 07:31
SALAMOUALEIKOUM !!! Aujourd'hui je partage avec vous un délicieux gâteau moelleux avec du lait concentré non sucré un vrai délice moelleux un goût unique il avait un peu le goût des barres pâtissièreun délicieux gâteau idéale pour le goûter je vous le conseil cet recette je les déniché sur le blog de... Lire la suite »
Mini-cakes salés à la farine de châtaigne
Par gasoriano dans cuisine , le 12 juin 2011, 09:34
Encore des cakes salés sur ce blog... Je ne m'en lasse pas. Mais cette fois-ci, j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne, qui apporte une saveur particulière à la pâte. Je vous conseille de faire un mix blé-châtaigne, le cake risquerait de s'effriter et d'être trop sec avec uniquement la... Lire la suite »
Les marrons c’est canon 2 ! Coeur coulant chataignes
Par Blanccoco dans cuisine , le 2 novembre 2010, 12:35
Voici le deuxième volet voué à mon addiction à la crème de marrons. La première photo de cette recette…parle d’elle même. Haaaa cette crème de marrons chaude, qui coule et fond sur la langue. Contrairement aux autres confitures, la crème de marrons réunit à la fois la saveur et la texture si... Lire la suite »
Mes petites salades de kasha à la vinaigrette sésame-citron-wasabi et leurs Saint-Jacques poêlées : vive les verrines saines, originales et gourmandes !
Par Gourmande4ever dans cuisine , le 17 décembre 2010, 19:11
D’origine bretonne, je suis fan de sarrasin, sous toutes ses formes ! En plus de posséder des arômes délicieux de noisettes et châtaignes grillées, cette graine possède de nombreux atouts nutritionnels : si vous voulez en savoir plus, allez donc vous cultivez ICI ! Côté textures, la douceur et le... Lire la suite »
Extra - Moelleux à la farine de châtaigne (sans oeufs)
Par gasoriano dans cuisine , le 4 juin 2011, 09:16
Amoureux de la châtaigne, ce gâteau est pour vous : très parfumé (il ne contient quasiment que de la farine de châtaigne), il est extra-moelleux. Je vous recommande de le placer au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster, il n'en sera que meilleur. De plus, il ne contient pas d'oeuf, on peut... Lire la suite »
Les marrons c’est canon ! MarronsSuis’ maison
Par Blanccoco dans cuisine , le 27 octobre 2010, 16:32
Purée voilaaaaa la quête du Saint Graal achevée ^^! Il faut dire que les marrons suis’ c’est super bon, super sucré, mais suuuuper trop bon ! Tout amateur de châtaigne vous l’dira ! Une mousse, des marrons, jusque là rien d’insurmontable… le challenge étant de s’approcher au... Lire la suite »
L'Autre thé, un (très) mauvais jour ?
Par The Flying Muffin in Paris dans voyage , le 4 mars 2011, 10:46
Je venais de décider de reprendre mon activité "thé" du dimanche après-midi, quand un de mes potes m'a proposé (je sais la vie est parfois bien faite) d'aller essayer l'Autre Thé dans le 11ème.J'arrive un peu en retard, et trouve le pote en question en train de comater sur une banquette plutôt confortable.... Lire la suite »
Fondant au chocolat et haricots azukis
Par Autour d'un Plat dans cuisine , le 10 juin 2009, 15:06
Lors d'une opération "vide-placard" je suis tombée sur la moitié d'un paquet de haricots azukis entamé depuis longtemps. J'ai cuit ces derniers. Après quelques recherches sur le net, j'ai vu ça. J'ai donc essayé de les caraméliser mais j'ai peiné à les mixer car ils étaient assez secs. Après, j'ai suivi... Lire la suite »
Noix : cueillette, conservation, consommation et idées recette!
Par TitAnick dans cuisine , le 30 septembre 2009, 08:00
En Ardèche, un petit département de la région Rhône-Alpes de France, tout comme la Drôme, c'est le temps des noix! Celui des châtaignes ne devrait plus trop tarder! Les noyers poussent dans les champs et en bordure de route. Ils sont souvent isolés. Cueillette: La noix produit par le noyer, [...] Lire la suite »
Cocktail d’automne, des idées : un cocktail à base de cognac et liqueur de châtaigne
Par herve dans cuisine , le 4 novembre 2009, 17:00
Brrr, le froid et la grisaille s’installe durablement, en tous les cas en Alsace, c’est bien parti pour toute la semaine ! Je vous propose la recette d’un cocktail crémeux et terriblement gourmand, un excellent remède anti-grise mine ! Dans un shaker, ajoutez des glaçons, 3 cl de liqueur de... Lire la suite »
Rôti de Porc Farci, Abricots, Pruneaux & Châtaignes
Par Sorcilili dans cuisine , le 13 décembre 2010, 06:42
J'ai reçu pour mon anniversaire une cocotte émaillée... Comme quoi l'amitié ne se noue pas toujours autour des passions communes, ma meilleure amie n'aime pas particulièrement cuisiner. Elle était très amusée de voir qu'elle possédait un accessoire que moi je n'avais pas, une cocotte qui permet de cuire... Lire la suite »
Recette exquise de crêpes au cidre {sans gluten- sans caséine}
Par RoseAndCook dans cuisine , le 7 février 2011, 11:37
Oui je sais, j'arrive un peu après la bataille, mais peut-être que vous n'en avez pas encore marre des crêpes? En tout cas, celles-là valent le détour, elles sont exquises, surtout avec le "Framboise-groseille Curd" que je vous présenterai demain. (le jour où je ferai les choses dans l'ordre les... Lire la suite »
^^Gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^
Par Cuisine guylaine dans cuisine , le 5 juin 2008, 08:35
Une délicieuse recette tirée du livre : Saveurs de Corse que mon ptit mari m'a offert le mois dernier. Si vous habitez Reims vous pouvez trouver du brocciu sur le marché de Ste Anne le dimanche matin à la fromagerie des Barbiches, devant l'église Ste Clothilde. Pour toutes les adresses, voir ici ! Côté... Lire la suite »
^^Crumble pommes, poires, groseilles, myrtilles^^
Par Cuisine guylaine dans cuisine , le 8 octobre 2008, 15:30
Côté marché : 5 pommes 2 poires 100 g de myrtilles et groseilles 3 cs de sucre vanillé fait maison (recette ici) Pour la pâte à crumble : 150 g de farine 140 g de beurre 90 g de sucre canne bio 3 cs de pralin fait maison (recette ici) 3 cs de flocons de châtaigne bio toastés 1 pincée de sel ... Lire la suite »
Recette de pate à choux sans gluten et chouquettes
Par lafaimdesdelices dans cuisine , le 4 juin 2010, 11:12
Cette recette de pâte à choux sans gluten m’a posé quelques problèmes. Malgré le peu d’ingrédients qui la composent, une certaine technique est nécessaire pour la réussir à tous les coups. Après avoir essayé différents mélanges de farines sans gluten, il m’a fallu me rendre à... Lire la suite »
Lapereau à la sauge, poire et châtaignes
Par Carpe diem dans cuisine , le 26 février 2009, 07:03
Un plat encore de saison même s'il n'y a plus de châtaignes fraîches.Les jours prochains risquent d'être également riches en recettes de volaille ou de gibier, on m'apporte demain une pintade, une canette et un canard sauvage, de quoi se mettre allègrement en cuisine!Lapereau à la sauge, poire et châtaignes... Lire la suite »
Granola au chocolat de Benoit Molin
Par Carole a dans cuisine , le 25 mars 2011, 10:54
Imaginez vous que j’ai tellement la tête dans la préparation du N°2 de Yummy Magazine que j’ai bien failli oublier un pot de mascarpone neuf dans mon frigo ! Incroyable non ? Face à l’urgence à utiliser ce pot, j’ai opté pour des biscuits en m’inspirant très fortement de la recette des Granola de... Lire la suite »