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actus Christophine
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Salade de christophine
Par Cuisine Plurielle dans cuisine , le 25 novembre 2008, 11:05
Il me restait une christophine sur les deux achetées sur un marché dans le Midi (c'était cet été). J'avais essayé la première en légume d'accompagnement dans la dorade farcie aux noix du Brésil, oignons et romarin. Il me restait à la tester crue, dans une salade par exemple. ... Lire la suite »
Chayottes sautées
Par Elvira dans cuisine , le 11 juillet 2009, 17:33
Au Brésil et au Portugal continental, on l'appelle "chuchu"; à Madère, "pepinela", et aux Açores, "caiota"... La chayotte - ou encore christophine, chouchou - est une sorte de courge exotique assez commune par chez moi. Au Portugal continental - en raison de son goût peu prononcé - on l'utilise généralement à... Lire la suite »
La christophine (ou chayote)
Par StepbB dans cuisine , le 27 septembre 2010, 17:40
Encore un cucurbitacée ! Cette fois-ci, je dois cette découverte à un livre de cuisine intitulé Savez-vous planquer les choux - mes idées l(ég)umineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air de Lavande et Nathalie Cahet (éd. Tana, 9,90 €).A la [...] Lire la suite »
Chayottes gratinées
Par virginie872 dans cuisine , le 27 janvier 2011, 07:05
La chayotte ou chayote ou encore christophine (Antilles), chouchou (Réunion), chouchoute (Nouvelle Calédonie) ou encore mirliton (Haiti) fait partie de la famille des cucurbitacées. Elle se cuisine de la même manière qu'une courgette : gratinée, revenue à la poêle ou en daube Donc on peut en manger autant... Lire la suite »
Rougail saucisses et daube chouchou
Par estelle2811 dans cuisine , le 18 février 2011, 09:05
Une recette typique de la cuisine Réunionnaise. En plus, j'ai pu utiliser des saucisses fumées de poulet qu'on a ramené de la Réunion. Une anecdote, beaucoup de Réunionnais (et notamment mon conjoint) vous dirons que dans le Rougail on ne mets pas d'ail. J'ai accompagné ce plat, d'une daube chouchou.(chayotte ou... Lire la suite »
Recette: Canard à la vanille Bourbon et ses accompagnements créoles
Par aubarona dans cuisine , le 20 août 2011, 16:09
Le repas « spécial invitations », à La Réunion… La viande fond dans la bouche, la sauce est douce, épicée et sucrée à la fois… Hmm, un délice! On en voudrait encore! Pour changer du traditionnel riz blanc, nous l’avons servi avec une purée de patates douces, un gratin de... Lire la suite »
CHAYOTTES..."Chouchous", "Christophines"
Par Kekenou dans cuisine , le 25 septembre 2010, 08:57
Alors cette semaine dans mon panier, j'ai pu découvrir : Des Chayottes, choux rouge, carottes, batavia, poivrons allongés, tomates allongées, oignons, poires, noisettes, navet noir Je me suis empressée de cuisiner les Chayottes et les carottes pour les[...] Lire la suite »
Gratin de chouchoute
Par JuJuBe-en-Cuisine dans cuisine , le 18 novembre 2011, 23:26
Vous rêvez de pomme de terre ? Si je vous dis que vous pouvez en manger, sans faire d’écart ?… Je sens que je vous intéresse… Connaissez-vous la chouchoute ? (en Nouvelle Calédonie c’est comme ça qu’on la nomme, mais elle porte également le doux nom de christophine aux Antilles ou... Lire la suite »
Christophines farcies aux crevettes, selon Tatie Maryse
Par Tatie Maryse dans cuisine , le 24 mai 2012, 17:50
Tatie Maryse adore les plats uniques, vous avez dû déjà vous en rendre compte lors de mes précédentes publications (parmentier d’igname, dombrés bœuf haricots rouges…). En effet, ils représentent un gain de temps, sont peu salissant en terme de vaisselle, et surtout font toujours l’unanimité ![...] Lire la suite »
Christophines Farcies
Par La cuisine de Sab dans cuisine , le 23 mai 2012, 09:10
Voilà un plat que j'adore!! Facile à faire, c'est bon, doux, plein de goûts, il ne m'en faut pas plus pour me faire voyager et me faire plaisir :) Et je suis sure que vous non plus, vous n'y résisterez pas! Appelées Chayotte en Martinique, Chouchou à la Réunion, la Christophine est un légume très consommé... Lire la suite »
Christophines Farcies
Par LaCuisinedeSab dans cuisine , le 23 mai 2012, 09:10
Voilà un plat que j'adore!! Facile à faire, c'est bon, doux, plein de goûts, il ne m'en faut pas plus pour me faire voyager et me faire plaisir :) Et je suis sure que vous non plus, vous n'y résisterez pas! Appelées Chayotte en Martinique, Chouchou à la Réunion, la Christophine est un légume très consommé... Lire la suite »
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1pas-sur-1autre Mmmmmm ma petite christophine!...
C'est un vrai délice, dommage que ce soit si cher sur paris qui fait que l'on ne puisse pas en manger aussi souvent qu'on ne le voudrait... il y a 10 heures -
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Thon mi-cuit au curry et christophines par Babette Lefebvre
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 28 avril 2012, 19:05
Nom du Chef : Babette Lefèbvre Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : La Cambuse (67) Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Moyenne Temps de repos : N/A Temps de préparation : N/A Temps de cuisson : N/A... Lire la suite »
Velouté de Christophines & Pomme de Terre aux Pavots!
Par Saveurs et experiences dans cuisine , le 17 avril 2012, 04:28
Un velouté.... eh oui, l'hiver arrive à petits pas à Maurice!Alors le soir un velouté, mangé au clair de lune, régale les papilles! Ingrédients3 christophines2 pommes de terre1 oignon3 gousses d'ailsel & poivre1 doigt de gingembre6 graines de coriandregraines de pavot Faire revenir l'oignon et l'ail avec un... Lire la suite »
Ma Christophine 2012.... Elle pousse !
Par Chez Mamigoz dans cuisine , le 4 avril 2012, 00:00
Comme tous les ans, je plante une Christophine (Chayotte ou Chouchou) dans un gros pot durant l'hiver, dans mon arrière cuisine. Elle a poussé un peu en fil cette année, à cause de ce drôle de temps bizarre. Mais cela n'a aucune importance sur son avenir. Je l'ai mise sous le préau, à mi-ombre,[...] Lire la suite »
Ma Christophine 2012.... Elle pousse !
Par Chez Mamigoz dans cuisine , le 4 avril 2012, 00:00
Comme tous les ans, je plante une Christophine (Chayotte ou Chouchou) dans un gros pot durant l'hiver, dans mon arrière cuisine. Elle a poussé un peu en fil cette année, à cause de ce drôle de temps bizarre. Mais cela n'a aucune importance sur son avenir. Je l'ai mise sous le préau, à mi-ombre,[...] Lire la suite »
Tatin de Christophines
Par cuisineetcaro dans cuisine , le 22 mars 2012, 08:19
Préparation - 10mn Cuisson - 30mnLes Ingrédients pour 6 personnes1 pâte feuilletée 2 christophines velour de balsamique sel, poivreLa Recette1. Eplucher et dénoyauter les christophines, puis les couper en petites lamelles.2. Cuire dans de [...] Lire la suite »
Dégustation de chouchou, chayotte ou encore christophine
Par Ange s Blog dans cuisine , le 20 mars 2012, 08:43
Nous avons découvert ce légume et comme il peut se manger cru ou cuit, nous avons testé les 2 façons. Tout se mange dans la chayotte! La graine (cuite) et même les pousses si ce dernier commence à germer. En salade composéeSauté à la poêleLe goût est très doux et fin, ça ne ressemble à rien de ce que je... Lire la suite »
Cake aux Christophines
Par Le blog de jean luc dans cuisine , le 18 mars 2012, 22:14
Pour un pique nique de rando, maintenant que les froidures sont derrière nous, j'ai pensé à un cake salé original. Un cake donc, mais en lieu et place de courgettes et autres légumes habituels j'ai voulu essayer avec des christophines, après tout ce cucurbitacée est frais et légèrement croquant[...] Lire la suite »
Quiche exotique, Christophines et Boudins créoles de Mamigoz
Par Chez Mamigoz dans cuisine , le 18 mars 2012, 00:00
(Recette pour Four Cyclonique ou Four du Chef) Pour finir en beauté cette semaine spéciale, je vous propose cette savoureuse Quiche exotique aux Christophines, Boudins Créoles en feuilleté à la crème de Colombo Vous utiliserez un moule à tarte Pyrex de 24 cm de diamètre, avec petit rebord (pour[...] Lire la suite »
Quiche exotique, Christophines et Boudins créoles de Mamigoz
Par Chez Mamigoz dans cuisine , le 18 mars 2012, 00:00
(Recette pour Four Cyclonique ou Four du Chef) Pour finir en beauté cette semaine spéciale, je vous propose cette savoureuse Quiche exotique aux Christophines, Boudins Créoles en feuilleté à la crème de Colombo Vous utiliserez un moule à tarte Pyrex de 24 cm de diamètre, avec petit rebord (pour[...] Lire la suite »