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Génoise fourré à la crème au citron par bizetus

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Ingrédients : _Génoise:, 5 oeufs, 2 cs édulcorant liquide, 4 cs son d'avoine mixé (farine), 1 cs de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique... Génoise:... Lire la suite ›

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ghoriba, ghribia, montecaos au pois chiches

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Abonnez vous a ma newsletter pour ne pas rater mes réalisations ICI Merci Bonjour, voici cette recette de ghoriba aux pois chiches, ghribia aux pois chiches,... Lire la suite ›

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Gateau Bouquet de Roses, savoie chantilly

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Bonjour! Un gateau girly à souhait! 6 oeufs 100g de farine 50g de fécule de maïs 150g de sucre 1 pincée de sel 1 cs de vanille liquide 20g de beurre 500ml de... Lire la suite ›

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Comment réussir sa pâte brisée ?

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Pour réussir votre pâte brisée, laissez-la reposer 2 heures avant de l’utiliser. C’est une astuce de chef pour la réussir ! Vous pouvez aussi y incorporer... Lire la suite ›

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Test : Macarons au chocolat Alsa

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Que celui qui n'a jamais essayé de faire des macarons me jette la première pierre.Faire des macarons nous a expliqué Mercotte dans son livre, cela ne s'improvise... Lire la suite ›

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Qu’est-ce qu’un beurre clarifié ?

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Le beurre clarifié est un beurre dont on a fait évaporer l’eau et dont on élimine, en le faisant fondre à feu très doux, les éléments solides... Lire la suite ›

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Comment clarifier du beurre ?

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Cet article est la suite de mon précédent article "6 astuces pour un gâteau réussi". L’objectif est de vous expliquer pourquoi utiliser du beurre clarifié à... Lire la suite ›

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Astuce: comment clarifier facilement des oeufs

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Clarifier un œuf consiste à séparer le blanc du jaune en prenant bien soin d’éviter de crever le jaune ou de retrouver des morceaux de coquilles dans la... Lire la suite ›

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Clarifier un bouillon de poulet

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Avant de rentrer dans le vive du sujet, je tiens à vous présenter mes vœux en vous souhaitant une excellente année gourmande 2014. Que cette année vous apporte... Lire la suite ›

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Clarifier

Rendre clair un liquide trouble en le filtrant ou en lui ajoutant du blanc d'oeuf. C'est aussi séparer le blanc du jaune d'oeuf. Lire la suite ›

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Clarifier un bouillon de volaille ou une marmite... en images

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Clarifier un bouillon de volaille ou une marmite permet de réaliser du consommé ou de la gelée. La clarification permet de le rendre translucide exempt de toute... Lire la suite ›

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Clarifier du beurre

Le beurre clarifié est un beurre dont on a retiré l’eau et les solides du lait. Une fois clarifié, le beurre peut soutenir des... Lire la suite ›

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Clarifier du beurre

Le beurre clarifié est un beurre dont on a retiré l’eau et les solides du lait. Une fois clarifié, le beurre peut soutenir des températures de cuisson plus... Lire la suite ›

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CLARIFIER

Rendre clair un consommé ou un fumet de poisson. Séparer des blancs des jaunes d'oeufs. Faire fondre doucement au bain-marie du beurre pour séparer les matières... Lire la suite ›

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Truc de Grand-Mere : Savoir ce qu'est clarifier en cuisine

Lorsqu'on commence à cuisiner et lire les recettes, on est souvent perdu au début car certains termes sont incompréhensibles comme : clarifier. Clarifier veut... Lire la suite ›

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Comment clarifier les oeufs ?

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Vous avez peur de ne pas réussir à séparer correctement le blanc du jaune ? Pour clarifier facilement des oeufs, prenez un petit entonnoir et versez-y le contenu... Lire la suite ›

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Gateau Bouquet de Roses, savoie chantilly

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Bonjour! Un gateau girly à souhait! 6 oeufs 100g de farine 50g de fécule de maïs 150g de sucre 1 pincée de sel 1 cs de vanille liquide 20g de beurre 500ml de... Lire la suite ›

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Biscuit tout moelleux amandes et orange

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Bonjour! Un biscuit d'une légèreté.... 60g de poudre d'amandes 60g de farine 20g de maizena 100g de sucre 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 2 cs... Lire la suite ›

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Crème brûlée à la boisson Chocolat Noisette Bonneterre & éclats d’orange

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Proportions pour 6 Petits Ramequins Temps de Préparation 20 MinutesTemps de Cuisson 1 h 30 MinutesRéfrigération Quelques Heures   ► 5 jaunes d’œufs ► 50... Lire la suite ›

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Idées cadeaux de dernière minute pour les gourmands

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Bientôt Noël et pas encore d’idées de cadeaux? En voici quelques unes pour les gourmands que vous êtes! Tous les produits présentés ont été testés... Lire la suite ›

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