Les dernières
actus Confit de canard
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Cuisse de canard gras et poire caramélisés à l'érable
Par Carpe diem dans cuisine , le 29 décembre 2008, 07:45
On associe presque toujours le canard gras au confit. S'il est vrai que c'est la préparation la plus courante il existe bien d'autres façon de cuisiner le produit. Ici c'est une cuisson lente avec laquage pour obtenir une viande moelleuse et un enrobage caramélisé. Poires, oignons confits et sirop d'érable sont... Lire la suite »
Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....
Par veronica dans cuisine , le 26 novembre 2009, 09:02
Depuis mon fameux curry vert et salsifis confits au lait de coco, ce legume oublie et peu aime, a toute sa place sur la table.En ressortant de vieux carnets de cuisine, ou je griffonne plein de choses illisibles le plus souvent, je suis retombee sur cette idee de tourte canard confit - legumes racines...Voila comment... Lire la suite »
Les pissenlits par la racine - restaurant Butte aux Cailles
Par The PArisienne dans humeurs , le 27 juillet 2010, 20:00
un nom surprenant, une belle découverte !11, Rue de la Butte aux Cailles, 75013 Paris tel : 01-45-80-27-22 le cadre : le service : le rapport qualité / prix max : 5 la carte ... les entrées ...le gaspatcho du jour, sorbet olives noires et concombre terrine de canard aux asperges les deux entrées étaient... Lire la suite »
apéritif dinatoire : mini-tourtes feuilletées au confit de canard
Par Marie-France dans cuisine , le 16 janvier 2010, 13:22
Il me restait un sac de ces mini-tourtes que j'avais préparées il y a quelques mois pour un apéritif dinatoire, nous nous sommes donc faits un petit apéro à deux, l'occasion de finir les restes !Ingrédients (pour environ 8 petites parts individuelles) :un rouleau de pâte feuilletée,1 (à 2) cuisses de canard... Lire la suite »
Nems de confits de canards aux cèpes
Par megane67 dans cuisine , le 27 janvier 2010, 00:47
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits 6 feulles de brick 3 oignons 20 g de cèpes séchés 1 bouquet de persil plat 1 blanc d'oeuf Sel poivre Réalisation : Faire tremper les cèpes pendant 15 mn dans de l'eau tiède Egoutter le confit en... Lire la suite »
Tourte au confit de canard et aux pommes
Par Cocopassions dans cuisine , le 21 mars 2009, 09:10
Nous avons goûté une délicieuse tourte à tomber à genoux chez Valérie57 (Merci à toi pour cette excellente découverte). Quel régal pour les papilles !! Cela a bien le goût du canard, c'est rapide et original. On peut s'attendre à se que ce soit gras ou sec. Et bien pas du tout !! J'ai [...] Lire la suite »
Parmentier de confit de canard et sa sauce au vin rouge
Par dameginette dans cuisine , le 20 décembre 2010, 19:00
Ingrédients : 10 pommes de terre 5 cuisses de confit de canard 5 tranches de foie gras frais de 5 cm Lait Beurre fond de veau 1 bouteille de vin rouge 2 CS de farine 4 échalotes Sel et poivre Faire cuire a l'eau bouillante les pommes de terre. Pendant ce temps,[...] Lire la suite »
Salade de gésiers de canard
Par ignatius dans cuisine , le 24 décembre 2010, 01:59
Cette salade de gésiers de canard confits se mange chaude. Les pommes de terre sont sautées dans la graisse des gésiers, elles seront servies chaudes avec les gésiers, sur un lit de salade. -Recettes d'entrées froides / Canard, Pommes de terre, Noix, Entrée chaude, International, Huile, Vinaigre, Photo,... Lire la suite »
Les moments gourmets selon Knorr
Par auFéminin - Cuisine dans cuisine , le 25 janvier 2011, 00:18
Installez-vous confortablement dans votre fauteuil, armez-vous d'une cuillère et profitez d'un moment gourmet. PS : ça marche aussi autour d'une bonne table. Au programme, de nouvelles recettes raffinées telles que :- Délice de légumes d'antan au Beaufort AOC, avec des brisures de châtainges- Bisque de Homard et... Lire la suite »
Tajine de cuisses de canard confites aux fruits secs...Une petit goût du maroc
Par anlorette dans cuisine , le 29 janvier 2010, 12:00
Depuis ma petite escapade marocaine, je suis tenaillée par des envies de pastillas, méchouis, cornes de gazelles, thé à la menthe et bien sûr...tajine !J'ai pu en déguster un délicieux au poulet bien fondant, dattes fraiches et oignons confits...un vrai régal ! J'avais des doutes sur l''utilisation des dattes... Lire la suite »
Accomoder les restes #1
Par alicecuisine01 dans cuisine , le 8 mars 2011, 11:00
J'aime accomoder les restes de mon frigo en les revisitant sous forme d'une grosse salade composée. Ici j'ai utilisé : - rouelle (ou rôti) de porc froid - confit d'oignons - rillettes de canard et cornichons - reste de pâte brisée - lardons - salade, tomate. - oeuf 1.étaler le reste de pâte brisée,... Lire la suite »
Hachis parmentier au confit de canard et chutney de pommes
Par A la table de L dans cuisine , le 9 septembre 2009, 11:30
Un reste de purée maison ? L'occasion de faire le hachis parmentier que me réclame Louis depuis plusieurs semaines (mais je n'en avais pas vraiment envie au coeur de l'été) avec du confit de canard parce que "c'est presque aussi bon que du filet mignon maman" et accompagné d'un petit chutney de pommes... Lire la suite »
Baeckeoffe revisité au confit de canard et au foie gras
Par chris55 dans cuisine , le 12 décembre 2010, 08:46
Voici une recette ultra gourmande à faire pour les fêtes. C’est un plat que j’avais goutté au restaurant le petit Cuny à Nancy et qui m’avais beaucoup plu. Je n’avais pas la recette du resto, j’ai donc improvisé la mienne, le résultat est très proche et franchement excellent. C’est un plat complet... Lire la suite »
Parmentier de confit de canard
Par melaanii dans cuisine , le 3 janvier 2010, 08:36
Tout d'abord, je voulais vous souhaiter à toutes et à tous une merveilleuse année 2010 et beaucoup de bonheur.Voici une recette délicieuse rapide à préparer que j'ai trouvé sur marmiton à servir avec une bonne salade. Ingrédients (pour 4 personnes) [...] Lire la suite »
Magret de Canard farci au Confit d'Echalotes au sirop D'Hibiscus
Par Une Blonde en cuisine dans cuisine , le 6 mars 2012, 11:07
J'ai reçu il y a quelques semaines, un sirop d'Hibiscus de chez Monin. Monin tire de cette fleur un très joli sirop, dès que je l'ai reçu je savais exactement ce que j'allais en faire. L'hibiscus Syriacus est la fleur nationale de la Corée du Sud, elle est aussi appelé "Fleur D'éternité".....merci Wikipédia... Lire la suite »
RILLETTES DE CANARD CONFIT
Par PENELOPPE ou les aléas du quotidien dans cuisine , le 15 mars 2012, 16:19
CoucouEncore une 'tite recette qui date.... mais qui date ! Enfin, je vous la poste maintenant, déjà parce que vu que je suis en plein ménage, autant bazzarder aussi les publications en retard de parution, et puis qui sait, c'est pas parce que c'est plus la saison du canard "gras" que vous devez vous passer de... Lire la suite »
Pommes de terre farcies à la Tomme de Savoie
Par melaanii dans cuisine , le 9 avril 2012, 09:23
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Doria. Elle nous conseille d'accompagner d'une salade mais j'ai accompagné de confit de canard. 4 grosses pommes de terre 150g de Tomme de Savoie 20 cl de crème fraîche à 5% Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de persil plat ciselé[...] Lire la suite »
Aiguillettes de canard, confit d'oignon au pain d'épices
Par Ma p'tite cuisine dans cuisine , le 27 mars 2009, 07:00
J'aime toujours autant les associations sucrées-salées. Alors pour renouveller un peu le confit d'oignon tout simple, j'y ai ajouté des cubes de pain d'épices qui ont épaissis et parfumés la sauce. Avec un peu de vinaigre balsamique pour apporter un peu plus de goût cette sauce était délicieuse pour... Lire la suite »
Gâteau de maïs blanc et confits - canard sauce Apicius
Par Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine , le 21 février 2010, 18:27
T'as d'beaux magrets, tu sais, mon coincoin !! Et s’il en a de si beaux, c’est qu’il s’est gavé mon coincoin adoré. On utilise très régulièrement du maïs blanc pour gaver canards et oies et ceci pour notre plus grand bonheur. J’entends déjà certains militants bien pensants que c’est une[...] Lire la suite »
Cassoulet light
Par sgd dans cuisine , le 1 avril 2011, 00:05
Depuis le temps que je cherchais une recette de cassoulet LIGHT , j'ai enfin trouver mon bonheur. La recette d'un vrai cassoulet avec saucisses confit etc... je vous la confie, je n'ai pas de photo , faute à mon appareil photo en panne de batterie pour 4 personnes: -1 kg de haricots sec -4 cuisses de canard... Lire la suite »