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actus Coquelet
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Coquelets rôtis en cocotte à l'aigre douce d'après Jamie Oliver
Par Péché de Gourmandise dans cuisine , le 18 février 2009, 08:05
Voici une recette tirée du livre " Cook " de Jamie Oliver. Cette recette est très parfumée et a d'autant plus retenu mon attention que l'on voit peu de recettes avec des coquelets. Jamie Oliver compte un coquelet par personne, pour ma part je [...] Lire la suite »
COQUELET AU FOUR
Par christianecuisine dans cuisine , le 2 mars 2011, 15:35
1 coquelet pour 2 personnes Beurre Huile d’olive Persil plat Thym frais 1 échalote Sel et poivre Verser un filet d’huile d’olive dans un plat de cuisson et ajouter quelques noisettes de beurre. Couper l’échalote en 4 et déposer dans le plat de cuisson. Mettre un petit bouquet de persil plat... Lire la suite »
Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au Gewurztraminer
Par lydian dans cuisine , le 21 avril 2009, 14:30
C’est la pleine saison des morilles et voici une belle recette où elles seront mises en valeur! Pour 6 personnes Les ingrédients: 3 coquelets 30g de beurre huile d’olive 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine 1 bouteille de Gewurztraminer 1 bouquet garni 2 jaunes d’œufs 25cl de crème... Lire la suite »
Coquelets & Oignons Caramélisés à la Plancha
Par Ana Luthi dans cuisine , le 14 avril 2011, 07:43
Coquelets & Oignons Caramélisés à la Plancha (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 coquelets 2 oignons Thym & Romarin 2 dl de vin blanc 1 pointe de paprika Huile d'olive Sel & Poivre Préparation: Commencer par couper chaque coquelet en deux, en longeant[...] Lire la suite »
Pastilla d’agneau et légumes confits au miel et balsamique
Par chefnini dans cuisine , le 26 février 2010, 14:15
Ce plat n’est pas du tout de saison, mais j’avais vraiment envie de manger quelque chose un peu ensoleillé avec des épices, du sucré-salé, des légumes méditerranéens… Mon choix s’est porté sur une pastilla, plat que j’ai déjà fait à plusieurs reprises avec du canard, du... Lire la suite »
Mes coquelets rôtis au four, marinade herbes-épices-citron, accompagnés de carottes et oignons fondants
Par Gourmande4ever dans cuisine , le 7 décembre 2010, 11:06
Deux jolis petits coquelets, quelques légumes, une bonne marinade, et voilà un plat délicieux! Je vous propose ma recette car c'est mon mode de cuisson que je trouve efficace : il permet d'obtenir une viande fondante, avec une peau parfumée et croquante! En période de fêtes, cette recette peut être accompagnée... Lire la suite »
Demi coquelet grille, salade de pommes de terre aux orange
Par babacook dans cuisine , le 5 juin 2010, 11:36
Badigeonner les coquelets avec la moutarde et saupoudrer avec le curcuma. Verser un peu d'huile dessus et faire griller sur un BBQ à feu moyen. Contrairement à certaine recette, un peu plus cuit que la normal sera bien venu et même bien grillé! Dans un saladier, verser l'oignon rouge émincé, les tranches de... Lire la suite »
Pastilla de canard
Par chefnini dans cuisine , le 17 décembre 2009, 14:10
Ces pastillas peuvent être servies en plat principal ou en entrée avec de la salade verte. Ca dépendra de la quantité de la garniture que vous mettez dans les feuilles de brick. C’est là ma troisième recette de pastilla. J’ai déjà réalisé une recette au coquelet et une autre au poulet façon nem.... Lire la suite »
Coquelet au lait safrané ... et d'autres épices parce que je joue avec le safran
Par Minouchka dans cuisine , le 2 mars 2010, 07:47
On se dit toujours que "ça passe très vite... le temps" et on est déjà au mois de mars qui, mine de rien, a apporté un peu de douceur ... et beaucoup de pluie mais on ne va pas lui en vouloir !Oui ça passe vite et il ne vosu reste que quelques jours pour participer au jeu "Cuisine moi une... Lire la suite »
Poulet en crapaudine à la plancha
Par Plancha, la cuisine du soleil dans cuisine , le 19 octobre 2011, 17:41
Voici une recette simple qui peut être réalisée avec un poulet ou des coquelets. Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes1 poulet2 cuillères à café d’estragon hachéhuile d’oliveselDécouper le poulet dans le sens de la longueur, du croupion au cou, entre les deux blancs.L’ouvrir et... Lire la suite »
Coquelet en croûte de sel
Par poire-chocolat dans cuisine , le 4 mars 2012, 14:34
Il y a quelques semaines, j’avais reçu un chouette colis de la part des Sels de Guérande Le Guérandais. Dedans, entre autres, il y avait un paquet de gros sel gris. Et, ça tombait bien, car il y a une recette que je voulais absolument tester depuis un moment : une volaille en croûte de sel. Je me suis donc... Lire la suite »
Coquelet aux trompettes de la mort saveur huile d'Argan et macis
Par Minouchka dans cuisine , le 20 novembre 2009, 08:30
Le plat qui m’obsède le plus souvent durant la période hivernale est sans aucun doute un bon poulet rôti fait maison. Bon d’accord nous ne sommes qu’en période automnale mais c’est tout comme si on était en hiver, avec ce froid du matin très glacial, et vous remarquerez que même les feuilles au... Lire la suite »
Tajine de coquelets aux pruneaux ( Maroc )
Par Le Palais des délices dans cuisine , le 14 mars 2010, 14:57
Le tajine aux pruneaux m'évoque toujours le dernier dîner de mon séjour ( toujours trop court ) à Marrakech, le dernier souvenir mais pas des moindre.L'adorable maîtresse de maison marocaine dans la maison d'hôte où je résidais m'avait demandé quel plat je désirai pour mon dernier dîner parmi eux, sans... Lire la suite »
Coquelet en cocotte et petits primeurs
Par Dans la cuisine de MELINA dans cuisine , il y a 5 jours
Bonjour! En fait cette recette devrait être sous-titrée: "Comment déguster un délicieux souper alors qu'on a cuisiné 5 minutes chrono". L'autre jour au magasin, allez savoir pourquoi, j'ai acheté un coquelet. Allez savoir pourquoi donc parce que je n'en avais jamais acheté ni même cuisiné. Ben oui, à partir... Lire la suite »
Coquelets en croûte par Alain Ducasse
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 26 mai 2012, 19:05
Nom du Chef : Alain Ducasse Nb etoiles Michelin : Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : Nb. etoiles Bottin gourmand : Restaurant : Plaza Athénée et Louis XV (75) Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Difficile Temps de repos : N/A Temps de préparation : 45 m Temps de cuisson : 45... Lire la suite »
Recettes De Coquelets Aux Fruit Secs
Par Choumicha Recettes dans cuisine , le 21 mai 2012, 21:37
Recettes de Coquelets aux fruit secs La chef de... Les vidéos choumicha ne s'affiche plus sur le flux les recettes de choumicha peuvent être visionner sur le blog choumichatv, alors n'hésiter pas a visiter le blog de choumicha pour voir les recettes choumicha et poster vos commentaire. Lire la suite »
Coquelets rôtis aux herbes de Provence et citron
Par Les Horizons d'Ewa dans cuisine , le 18 mai 2012, 18:13
En ce moment je ne suis pas très assidue sur mon blog ! Je me disperse par ci par là et le temps passe ! J'ai réalisé cette recette très simple mais savoureuse il y a déjà quelques temps. Il faut : pour 2 personnes 1 coquelet de 600 gr environ le jus et le zeste d'un citron bio des herbes de Provence... Lire la suite »
Coquelets au barbecue
Par 1 recette par jour dans cuisine , le 17 mai 2012, 07:35
Préparation : 20 minutesCuisson : 30 à 35 minutesPour 4 personnes :2 coquelets coupés en deux ;4 gousses d'ail ;2 cuil. à soupe de concentré de tomates ;1 cuil. à café de cumin ;75 g de beurre ;sel, poivre.Décoller la peau des coquelets, en glissant les doigts entre chair et peau sans ôter complètement cette... Lire la suite »
Coquelets grillés au thym, frites de courgettes au curry 6 Pp
Par Le blog de lesrecetteswetwetdezazou.over-blog.com dans cuisine , le 12 mai 2012, 20:28
Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Pour 4 personnes 6 Pp 2 coquelets moyens de 500 g (18) 4 cc de thym 3 petites courgettes 4 cc d'huile d'olive (4) 2 cc de curry Sel, poivre Soulever la peau des coquelets et glisser le thym.Saler et poivrer et pique la peau. Faire cuire sur le barbecue ou sur une[...] Lire la suite »
COQUELETS GRILLES A LA SAUCE DE YAOURT كوكلي مشوي بصلصة الياغورت
Par Le blog de Bouchra dans cuisine , le 2 mai 2012, 14:25
bonjour mes amis , j'ai testé une recette d'un chef qui s'appelle : KHALID KNINI et je veux la partager avec vous . les ingrédients: 2 coquelets le coulis d'une tomate 1 yaourt nature 4 gousses d'ail 1 càc d'origan ou thym 1 càs d'huile d'olive 2 càs de jus de citron sel et poivre 2 paquet de[...] Lire la suite »