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actus Coriandre
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CAILLES RÔTIES AUX ÉCHALOTES
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 21 octobre 2010, 09:14
préparation :10 mn>BR>cuisson :20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cailles préparées par votre boucher - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc sec (type Sauvignon) - 20 cl de bouillon de volaille - 150 g de raisins secs - 1/2 bouquet de persil plat - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre -... Lire la suite »
Lamelles d'encornets en persillade
Par dans cuisine , le 4 septembre 2009, 19:16
Ingrédients : 700 g de lamelles d'encornets Ail Persil Sel Poivre Graines de coriandre Jus de citron vert 1 cuiller a soupe d'huile d'olivePour la sauce :3 gousses d'ail 2 branches de persil plat Quelques feuilles d'estragon 2 feuilles de sauge Jus de citron jaune Rincez 700 g d'encornets à l'eau froide. ... Lire la suite »
Ragoût de gigot d’agneau aux fèves
Par Duo en cuisine dans cuisine , le 18 janvier 2010, 08:40
Pour 2 personnes :- 300 g de gigot d’agneau- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 carottes- 1 oignon rouge- 1 belle échalote- 25 cl de vin rouge- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 cuillère à soupe de... Lire la suite »
Echalotes confites au vinaigre balsamique
Par liseron dans cuisine , le 1 novembre 2010, 21:05
Voici la vidéo que j'ai réalisée pour illustrer la recette des Echalotes confites au vinaigre balsamique, présentée par les Editions Solar dans le cadre des Nouvelles Variations Gourmandes. La recette en détails, telle qu'elle est présentée aux Editions Solar :Pour 4 pots de chutney : 900 g d’échalotes... Lire la suite »
ChipsTortilla
Par virginie872 dans cuisine , le 7 mars 2011, 07:04
J'aime beaucoup regarder les astuces des Chefs sur M6 notamment celle de Jean-François Piège "Tortilla à base de chips" Ingrédients : 120 g de saumon - 1 paquet de chips - 4 oeufs - de la coriandre - piment d'Espelette - citron vert - ail - poivre Préparation : Coupez des rubans[...] Lire la suite »
Poisson au lait de coco, au gingembre et à la coriandre - La tambouille de Petit C. #1
Par JeNeSuisPasUnCordonBleu dans cuisine , le 7 avril 2011, 14:47
Alexandre Bourdas – Homard poché au citron vert, feuilles de livèche et coriandre, un bouillon clair à la noix de coco et huile de combava
Par LaTabledesChefs dans cuisine , le 28 novembre 2011, 09:49
Une recette toute légère d’ Alexandre Bourdas le chef doublement étoilé du Sa.Qua.Na à Honfleur. Je ne vais pas m’étendre sur le parcours du chef, je ferai cela comme il faut au retour de sa table. Cependant l’inspiration asiatique de cette recette ne cachera pas un passage de 3 ans sur l’île... Lire la suite »
Tartare de saumon façon thaï
Par clopinette dans cuisine , le 27 août 2010, 18:16
Émerveillez vos palais avec cette recette riche en goût! Vous pouvez servir ce tartare dans des verrines, en entrée ou en plat avec de la roquette ou des courgettes marinées ( voir recette) Pour 4 personnes affamées: 4 filets de saumon une grosse échalote un filet d'huile 3 cuillères à soupe de sauce soja le... Lire la suite »
Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
Par TitAnick dans cuisine , le 3 mai 2009, 08:00
Je me suis régalée! Ingrédients - 500 à 750 g de fèves fraîches - 10 à 12 fonds ou cœurs d'artichauts - 3 gousses d'ail - 1 citron - 1 botte de coriandre - 12 c. à soupe d'huile d'olive - 500 ml d'eau - Sel et Poivre Épluchez puis écrasez l'ail [...] Lire la suite »
Crevettes sautées à l'ail et au gingembre, citron et coriandre
Par mariellen dans cuisine , le 1 septembre 2010, 07:00
Ou les crevettes sautées façon Mariellen ! Une explosion de saveurs dans cette petite recette réalisée en quinze minutes chrono ! De délicieuses crevettes parfumées pour un dîner extra light ! Un plat exquis, Je vous laisse imaginer ... Pour[...] Lire la suite »
Blancs de poulet farcis aux herbes et aux champignons
Par Naouel dans cuisine , le 24 août 2010, 23:38
Depuis que j'ai découvert cette recette je la prépare très souvent, elle est vraiment bonne, j'ai même utilisé des escalopes de poulet avec cette farce pour en faire un roulé, verdict "délicieux" Source: Samira "plats farcis" Ingrédients: 4 blancs de poulet 500 g de champignons de paris frais (possibilité... Lire la suite »
Boeuf bourguignon
Par Oror dans cuisine , le 1 février 2012, 07:00
Voici ma recette du traditionnel bœuf bourguignon. Ingrédients (pour 4) - 8 morceaux de bœuf bourguignon - 50g de lardons - 1 échalote - 1 carotte - 1/4 de blanc de poireau - 10cl de vin rouge - 1 cuillère à soupe de farine - 35 à 40cl d'eau - 1 feuille de laurier - 3 grains de coriandre - 1 cuillère à café... Lire la suite »
Brochettes de Kefta au Boeuf
Par besnob dans cuisine , le 19 juin 2008, 21:50
Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ... Ingrédients ( pour 6 brochettes ) : - 500g de viande de boeuf hachée- 1 oignon rouge- 1... Lire la suite »
Tajine de Poulet au Citron confit
Par asmaa dans cuisine , le 26 octobre 2009, 09:18
Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un délicieux tajine de poulet au citron confit et olives, c’est l’un de mes plats préféré. Un mélange d’épices et de saveurs qui vont vous faire voyager. Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 cuisses de poulet 1 petit oignon haché 1 gousse... Lire la suite »
Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)
Par Houria dans cuisine , le 21 août 2010, 22:14
Parmi les plats traditionnels berbères on trouve : «Aghroum bout'gourri ou ntdount», une sorte de galette. Elle se présente sous forme d’un pain farci avec des oignons, de la graisse ou de la viande haché, auxquels s’ajoutent poivre, sel, persil,coriandre, des povrons et surtout des piments. Pour... Lire la suite »
Pour concasser rapidement quelques épices sans appareil
Par epiceanne dans cuisine , le 2 mai 2009, 12:51
Voici une solution de dépannage pour une petite quantité d'épices à condition qu'elles ne soient ni trop dures ni trop grosses comme les clous de girofle, l'anis étoilé ...Donc, cela fonctionne plutôt pour les petites graines de coriandre, de poivre, de cumin,Faire un cône de papier sulfurisé et y glisser... Lire la suite »
Crevettes marinées pour l’apéritif
Par Duo en cuisine dans cuisine , le 26 juin 2009, 07:30
Pour 3-4 personnes :- 15 à 20 crevettes cuites- ½ botte de coriandre fraîche- Un demi-citron- Des épices (curry en poudre, paprika, cumin…)- 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive- De la moutarde, du poivreA préparer au moins... Lire la suite »
Mousse de carottes au cumin
Par asmaa dans cuisine , le 3 juin 2009, 10:02
Bonjour, Aujourd’hui une recette de duo de carottes en verrine, un mélange très doux et très bien parfumé par le cumin et la coriandre fraîche. Ingrédients : 600g de carottes 15cl de crème fraîche liquide 1 c à c de cumin en poudre Quelques brins de coriandre fraîche hachée Sel, poivre Préparation... Lire la suite »
Purée de navets et patates douces
Par moum007 dans cuisine , le 27 décembre 2009, 13:12
Cette purée est idéale avec de l'agneau ou du canard. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 navets 3 patates douces 1 œuf 1 càs de crème fraîche cumin paprika graines de coriandre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les navets et les couper grossièrement pour les faire cuire 25... Lire la suite »
paupiettes a la sauce tomate
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 17 janvier 2011, 14:07
Préparation :15 min Cuisson :45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 paupiettes de porc (ou de veau mais c'est un peu plus cher ) - 140g de concentré de tomates - 2 oignons - 1/2 bouillon cube - herbes de Provence - coriandre - sel, poivre - 5g de beurre Préparation : Emincer les oignons, les faire revenir... Lire la suite »