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actus Courge
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La cuisson du pâtisson
Par besnob dans cuisine , le 16 juillet 2008, 08:56
La première fois que l'on se trouve devant un légume nouveau plus encore une courge, fusent les questions quant à sa préparation.Voici ce petit memento pour savoir quoi faire de son pâtisson. Conservation :Comme la plupart des courges, le pâtisson se conservent longtemps, aux dires de mon producteur, jusqu'à 6... Lire la suite »
melon, féta et basilic toujours en carpaccio
Par les bonheurs de sophie - dans la cuisine au quot dans cuisine , le 28 mai 2012, 10:10
notre grand classique des beaux jours, carpaccio de melon, féta, basilic ici agrémenté avec des graines germées et des graines de courges et pistaches grillées et huile d'olive et une version avec gravalad lax et aneth en plus les précédents (clic sur les photos) le tout premier déjà en 2006 la version en... Lire la suite »
Que faire avec une courge du Siam ? Et pourquoi pas de la courge confite quatre fois épicée ?
Par agastache29 dans cuisine , le 3 décembre 2009, 09:10
Il est très difficile de trouver des recettes utilisant la courge du Siam ; et pourtant j'aurais bien besoin d'inspiration car de nombreux spécimens sont arrivés, depuis un jardin mayennais, jusqu'à la pointe bretonne ! Ces courges ont une peau très épaisses qui leur garantit une conservation exceptionnelle... Lire la suite »
Cuisiner la courge: faut-il la peler?
Par NouvelleCuisineBio dans cuisine , le 2 février 2011, 21:50
Cuisiner la courge n'est pas toujours évident, et il existe de nombreuses façons possibles... si on les connaît bien sûr. Vous pouvez vous y essayez avec quelques conseils toujours utiles: Comment cuisiner la courge? Néanmoins, une question perdure: faut-il ou non peler la courge avant de la cuisiner et de la... Lire la suite »
Confiture de pastèque cheveux d'ange (Cabello De angel)
Par Carmencita dans cuisine , le 10 novembre 2011, 22:54
La pastèque cheveux d'ange est une variété à chair blanche et filandreuse et une peau marbrée verte et blanche. Ce n'est pas une courge mais bien une citre. On Espagne on l'utilise pour fourrer des gâteaux. 1 pastèque cheveux d'ange 1 citron 1 Bâton de cannelle Il vous faut 750 g de sucre par kg de chair... Lire la suite »
Brunch chez Pépé et Jojo
Par Beau à la louche dans cuisine , le 13 juillet 2011, 07:05
Vous connaissant sans doute la pétillante Johanna par son blog « Je ne suis pas une courge », ou alors vous l’avez croisé au détour de l’écran de Cuisine TV… Quand j’ai su que la demoiselle avait ouvert avec son acolyte son [...] Lire la suite »
Soupe de curcubitacé au curry.
Par chacha28101970 dans cuisine , le 8 novembre 2010, 10:31
J'ai un très gros problème, je vous rassure tout de suite il n'est pas grave. Quand je fais le potager, je plante les graines que certains amis me donnent en me disant "tu verras c'est super bon", mais bien sûr la tête en l'air que je suis oublie le nom des graines, une chose à laquelle je suis sûre c'est que... Lire la suite »
t'bikhet k'raa
Par kaw105 dans cuisine , le 8 septembre 2011, 17:16
Un plat qui rappelle l'été par ses couleurs et ses senteurs... tres simple, aux ingrédients simples aussi, sans viande, aussi rapide que la chakchouka et la 3ejja... Si vous aimez la courge (principal ingrédient) inviter donc le soleil chez vous .. Les chakchouka et les tbikhets: sont des plats express et super... Lire la suite »
La Courge Italienne
Par 123Soleil dans ecologie , le 29 juillet 2010, 17:28
Dans ma famille d'origine Sicilienne, on aime cuisiner la courge italienne en ratatouille ou farcie. La semis de la courge italienne se fait en mai, en pleine terre, dans un sol drainé et bien ensoleillé. Il faut semer 8 à 10 graines pour ne garder que 3 plants par butte, les graines ne germeront pas toutes.... Lire la suite »
Les trois sœurs : Association du maïs, de la courge...
Par Quelleterre dans ecologie , le 19 août 2011, 00:18
Les trois sœurs : Association du maïs, de la courge (attendre un peu) et du haricot ! comme les iroquois d’Amérique Lire la suite »
Gratin de Potimarron (Léger)
Par nuage de lait dans cuisine , le 27 octobre 2009, 18:50
Le potimarron est sans aucun doute mon préféré parmi toutes les courges que l'on rencontre actuellement sur les étals des marchés. Je ne m'en lasse pas..... Il est très peu calorique; riche en fibres (parfait pour moi en cette période de régime); en vitamines et en carotène (deux fois plus [...] Lire la suite »
Courge de Nice
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 17 novembre 2008, 10:05
Une pose dans le marron du mois de Novembre pour vous parler de cette courge qui pousse avec de très belles formes et qui a un goût très fin qu’il faut vraiment goûter. Je suis à l’affût de courges un peu différentes, j’en ai marre de la citrouille et du potiron. Ma fille n’aime pas beaucoup les... Lire la suite »
COURGE BUTTERNUT RÔTIE au SIROP d'ÉRABLE
Par CoCONut dans cuisine , le 6 novembre 2011, 10:58
Simplissime et de saison ... Ingrédients (2 personnes) : - une courge butternut (ou autre), - 4 gousses d'ail non épluchées, - 1 càs de cumin en graines, - 1 filet d'huile d'olive, - 2 càs de sirop d'érable. Préchauffer le four à 190°C. Laver la courge et la tailler en quartiers pas trop épais. Réserver les... Lire la suite »
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Pepit Mmmm la courge butternut un régal ! le 7 novembre 2011, 14:38
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BoopCook trop trop bon =) le 7 novembre 2011, 17:43
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l-heure-du-gout-the Bonne idée ! je tenterai bien ! le 7 novembre 2011, 22:01
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Pizzaladière
Par Lavande dans cuisine , le 10 août 2010, 12:16
Bon j’ai ramené de mon séjour audois une courgette digne de la famille Pierrafeu. 3 kilos l’engin ! Pour que vous compreniez bien l’enjeu à côté sur la photo, c’est une cuillère à soupe ! Il parait que c’est ainsi quand une courgette est mûre, que nous les gens de la ville on ne... Lire la suite »
Chayottes sautées
Par Elvira dans cuisine , le 11 juillet 2009, 17:33
Au Brésil et au Portugal continental, on l'appelle "chuchu"; à Madère, "pepinela", et aux Açores, "caiota"... La chayotte - ou encore christophine, chouchou - est une sorte de courge exotique assez commune par chez moi. Au Portugal continental - en raison de son goût peu prononcé - on l'utilise généralement à... Lire la suite »
La suggestion du jour ... Gratin de courge rouge de Nice, ou plutôt de La Turbie !
Par Mignerd dans cuisine , le 25 novembre 2010, 08:52
Mon amie Claude vient de m'apporter un très belle courge, 85 cm de long, cultivée à La Turbie ! A nous les gratins, soupes et même couscous ... Aujourd'hui je vais en prélever un morceau afin de concocter un bon petit gratin de courge comme on l'aime dans notre région !... Lire la suite »
°° POTIRON ET CURCUBITACÉ CHEZ CHANTAL °°
Par christlor dans cuisine , le 8 octobre 2009, 22:00
La saison des potirons et autres courges colorées commence tout juste. Cela vous donne des idées ? Alors soumettez-les à Chantal et Braun pour ce concours ouvert ... attention seulement jusqu'au 19 octobre prochain. Rapidité et efficacité ! Et vous pourrez peut être gagner un bien joli lot, à... Lire la suite »
Courge spaghetti, Cuisson de base
Par CuisinelaBine dans cuisine , le 12 octobre 2009, 15:10
Le secret de la réussite pour que nos courges spaghetti soient al dente, c'est de les cuire seulement jusqu'à ce qu'on puisse à peine les transpercer à la fourchette. Lorsqu'on les cuit trop longtemps, ça donne une bouillie dans l'assiette et beaucoup d'eau autour. Je vous donne mes trucs pour avoir une courge... Lire la suite »
TAJINE DE COURGE VERTE (SLAOUIA)
Par Paprikas dans cuisine , le 3 septembre 2008, 09:45
Vu ce temps qui rend les soirées moroses, je pense qu'un bon tagine viande et légumes nous redonnera un peu le sourire.Aujourd'hui, je vous présente un tagine avec un légume assez méconnu ou plutôt oublié, c'est la courge verte appelée "Slaouia" au Maroc. C'est un légume qui est entre la courge et... Lire la suite »
Espadon coco-butternut et poivre timut
Par kannelbulle dans cuisine , le 5 mai 2012, 23:43
Pour 2 personnes :2 pavés d'espadon1 courge butternut (600g pour la mienne)1 gousse d'ail200mL de lait de cocopoivre timut du Népal ThiercelinEplucher et couper la butternut en dés et la faire revenir à feu moyen dans un mélange [...] Lire la suite »