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actus Cresson
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Jamie Oliver et ses Yorkshire Pudding
Par lilibox dans cuisine , le 26 avril 2011, 07:27
Jamie Oliver a encore frappé ! ... Yorkies pour tout le monde. Le Yorkshire pudding n'est pas un dessert mais accompagne la viande rôtie du Dimanche (Sunday Roast) en se servant bien imbibé de jus de cuisson ou de sauce aux oignons (gravy), le tout entouré de légumes glacés au beurre ou rôtis et d'une salade de... Lire la suite »
Mofo Anana (beignets aux brèdes)
Par recettes-ensoleillees dans cuisine , le 19 février 2012, 17:25
Pour une quinzaine de beignets Il vous faut : Préparation : Mélangez la farine avec la levure, le sel, le curry et le piment, mettez de côté. Coupez la tomate en petit carré, ciselez le cresson et la ciboulette, ajoutez dans la farine et mélangez. Verser petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse... Lire la suite »
Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?
Par TitAnick dans cuisine , le 29 juin 2010, 08:00
Une petite classification sommaire des légumes? Betterave, céleri-branche, carotte, chou-rave, fenouil, navet, panais, radis, rutabaga sont des légumes-racines. Le vert de légumes-tiges ou légumes-bulbes tels l'ail, le poireau et l'oignon nouveau sont également comestible. Et que dire des légumes-feuilles...... Lire la suite »
SALADE DE POULET ET D'ASPERGES, SAUCE CRÉMEUSE À L'ESTRAGON
Par hermione65 dans cuisine , le 1 juillet 2010, 06:01
Le poulet et l’estragon sont de bons amis qui se marient parfaitement. Ils sont réunis dans une salade repas avec les bonnes asperges du Québec pour un plat d'été, léger et qui déborde de saveurs.Vous pourrez remplacer la laitue par des feuilles de bébés épinards ou du cresson, mais quelle que soit la... Lire la suite »
Risotto aux épinards et au fromage de chèvre de Jamie Oliver
Par besnob dans cuisine , le 17 mars 2008, 09:19
Risotto aux épinards et au fromage de chèvre Une recette tirée de l'excellent Cook de Jamie Oliver. Décidément, j'adore ce livre. Le risotto aux épinards, c'est vraiment quelque chose ! En cuisant les épinards dans le beurre, l'ail et la noix de muscade, on obtient des saveurs vraiment fantastiques ! Vous... Lire la suite »
Citrons d'Amalfi au four (farcie à la mozzarella)
Par CuisinelaBine dans cuisine , le 8 janvier 2010, 06:15
Une recette de Jamie Oliver que je trouve bien pratique pour éviter de jeter les pelures de citron. Il ne faut surtout pas presser les citrons, pour éviter de les abîmer, plutôt on les coupe en deux et on les évide avec un petit couteau. On peut ensuite presser la chair pour extraire le jus (que moi je congèle... Lire la suite »
Blanquette verte : blanquette de veau au cresson
Par Audinette dans cuisine , le 23 janvier 2010, 06:00
Elle n'est pas verte pour de vrai ma blanquette, enfin si, quand on regarde attentivement la sauce, elle est verdâtre ! C'est grâce au cresson ! J'ai trouvé cette recette dans un livret Elle à table "le meilleur de la cuisine au beurre", tout un programme ! Pour la réaliser, un week-end, bien [...] Lire la suite »
Noix de Saint-Jacques au caviar ( ou à l'Avruga ou Arënkha ) sur velouté de cresson
Par Péché de Gourmandise dans cuisine , le 17 décembre 2010, 08:00
A l'origine, cette recette du chef Patrice Caillault officiant en Bretagne au Domaine de Rochevilaine, est faite avec du caviar. Bon, vu le prix du caviar je l'ai faite avec de l'Avruga ou Arënkha préparation à base de harengs fumés et colorée à l'aide [...] Lire la suite »
Recette bio facile : écrasé de pommes de terre au cresson
Par cuisinesaine dans cuisine , le 5 avril 2011, 10:00
Le cresson c’est bien bon mais à part en salade ou en velouté on ne le voit pas beaucoup, j’avais déjà tenté le soufflé cresson fromage de chèvre qui était ma fois pas mal du tout. Cette fois je me suis dit qu’un peu de vert dans un écrasé de pomme de terre serait le bienvenue, et la saveur piquante du... Lire la suite »
Velouté de cresson façon Gordon Ramsay + concours de cuisine « Cuisinez vos salades».
Par scally dans cuisine , le 6 janvier 2009, 09:55
Velouté de cresson + concours de cuisine « Cuisinez vos salades». C’est en voyant une botte de cresson sur le marché, que je me suis souvenue d’avoir vu Gordon Ramsay (chef anglais très médiatisé) le préparer en velouté, dans son... Lire la suite »
Recette velouté de cresson au Thermomix
Par EnCuisine dans cuisine , le 28 septembre 2011, 09:01
L'automne est là et bientôt ce sera le grand retour des soupes, veloutés et autres potages. Alors pour se mettre un peu dans le bain, voici une recette de velouté de cresson qui est tout simplement délicieuse (n'ayons pas peur des mots :-D). A faire sans hésitation !1. Laver les pommes de terre, les éplucher et... Lire la suite »
Un smoothie vert ...
Par Passion Gourmandise dans cuisine , le 24 septembre 2008, 12:00
Pour Marie Laure, Ô DELICES et le nouveau thème d'A Vos Casseroles #18 : SMOOTHIES EN FOLIE Vous avez dû remarquer que j'aime mélanger fruits et légumes dans les soupes (VELOUTE CRESSON-POIRE, VELOUTE DE COURGETTES AU COULIS DE CASSIS) ou dans les boissons (SMOOTHIE BETTERAVE-AGRUMES-GINGEMBRE, SMOOTHIE JAUNE... Lire la suite »
La recette Chou : Stoemp aux Choux de Bruxelles
Par Recettes Mères Filles dans cuisine , le 22 octobre 2011, 09:03
Le « stoemp » est un plat typiquement bruxellois. Il désigne une purée où les pommes de terre sont mélangées à un légume de saison. Le « roi des stoemps » est le poireau, mais on prépare également des stoemps aux carottes, aux épinards, à la salade cuite, au brocoli, cresson, aux choux, etc…La... Lire la suite »
Filets de sole limande sauce au cresson
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 19 mars 2009, 18:00
Je commence à en avoir marre de la soupe mais pas du cresson. Du coup je cherche de nouvelles recettes pour l’utiliser. Je le fais souvent en salade comme sur cette recette cliquer ici et remarquez qu’il y a aussi des pousses germées dans cette recette. Pour cette fois, j’avais du poisson et une envie de... Lire la suite »
Soupe de cresson
Par macaron dans cuisine , le 15 novembre 2009, 13:12
Chers Gourmands et Gourmandes, voici une petite soupe dont vous nous direz des nouvelles. N'oubliez pas d'apprécier la bonne odeur de chataigne qui se dégage de la marmite de ce potage de cresson. Une entrée idéale et légère pour se réchauffer en hiver, dans la convivialité! - 300g de cresson [...] Lire la suite »
Sauté de bœuf aux brèdes
Par Ccil dans cuisine , le 10 mars 2012, 08:53
Les brèdes désignent un ensemble très divers de feuilles comestibles de nombreuses plantes. J'ai connu ce terme à la Réunion et des brèdes, il y en a de toutes sortes (cresson , patate, citrouille, chouchou ...). J'ai utilisé une sorte très ressemblante [...] Lire la suite »
ST-JACQUES À LA PURÉE DE CRESSON CITRONNÉE
Par epicetout dans cuisine , il y a 5 jours
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques -1 cuillère à soupe de vinaigre d’échalote -1 échalote -1 botte de cresson -40 g de beurre -1 cuillère à soupe de fond de veau -15 cl d’eau -8 grosses pommes de terre à purée -1 citron -200 g de champignons de Paris -20 cl de... Lire la suite »
Gougères, saumon, pleurote et cresson.
Par celia1806 dans cuisine , le 17 mai 2012, 01:11
Toujours dans ma variation autour du chou, voici la gougère. Pour 4 personnes il vous faut : Pour la pâte à choux : -60 g de lait -60 g d'eau -50 g de beurre -70 g de farine -3 œufs Pour la garniture : -4 paves de saumon -150 g de cresson -le jus ½ citron -1 oignon -1 dent d’ail -400 g de pleurote -Quelques... Lire la suite »
Potage au cresson et crevettes.
Par Au fil des jours dans ma cuisine dans cuisine , le 14 mai 2012, 17:23
Nombre de convives : 4. Difficulté : aisé. Temps : 20’’. Coût : 6.50 €. Ingrédients : 3 bottes de cresson. ½ fût de poireau. 1 petite feuille de céleri vert. 1 échalote. 100 gr de crevettes grises. 5 cl de fond de crustacés.[...] Lire la suite »
Salade de fenouil au cresson de terre et au radis
Par Le blog de shholmes dans cuisine , le 11 mai 2012, 21:20
Ingrédients pour 1 personne : 1 bouquet de cresson de terre, 1 petit bulbe de fenouil, de la moutarde, 6 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de ¼ de citron, du sel et du poivre fraîchement moulu, 4 radis coupés en minces tranches, des crackers au quinoa (du magasin bio). Préparation : Laver le cresson de... Lire la suite »