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actus Cumin
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Gratin de manioc
Par le blog pause-nature dans cuisine , le 4 janvier 2012, 13:20
Avez-vous déjà goûté à la racine de manioc? si c'est non, il faut essayer c'est délicieux! je fais souvent la recette que j'ai trouvé chez auntie jo, cette fois j'ai modifié un peu la recette en ajoutant du gruyère râpé, un régal! Ingrédient pour 1 personne : 1/2 petite racine de manioc 80 ml de crème... Lire la suite »
Echine de porc rôtie aux épices
Par besnob dans cuisine , le 18 août 2008, 09:06
Moins sèche que le rôti, l'échine de porc se prête particulièrement bien à la cuisson au four. Et les épices traditionnelles de la cuisine portugaise lui vont à merveille...Ingrédients pour 4 personnes- 600 g d'échine de porc sans os- 30 g de sucre roux- 1 cuillère à soupe de grains de poivre de diverses... Lire la suite »
Recette ayurvédique: L'ondoyant, poêlée de chou vert aux épices
Par Des yeux a la bouche dans cuisine , le 10 janvier 2011, 12:17
Le bon moment: En hiver quand il fait froid et sec.Quand on est tout raide, tout coincé, avec des idées toutes droites comme des piques. Ca fait quoi ? Ca met du moelleux dans la raideur de l'hiver, fait circuler ce qui s'est congelé, assouplit.Ca remplit d'une joie humide, de tendresse, de fluidité. Ce qu'il... Lire la suite »
Goulash
Par Recettes a gogo... dans cuisine , le 24 janvier 2012, 09:00
Encore un bon petit plat d'hiver je trouve ! Une cuisson longue pour un résultat ultra fondant, un véritable délice ! Pour 6 personnes: (Source: "Journal des femmes") - 1kg de boeuf (pour moi du paleron) - 4 oignons - 2 petites boites de tomates concassées ( ou tomates fraiches en saison) - 2 poivrons... Lire la suite »
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Pepit Une recette que j'adore je l'ai découverte il y a peu de temps mais je suis fan !! le 24 janvier 2012, 10:45
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Terrine de lapin facile
Par marie-laure dans cuisine , le 3 février 2010, 19:10
Voici une petite terrine très simple à réaliser. Vous pouvez y ajouter des épices (cumin, cannelle, curry) ou autre aromate (cognac, câpres ) selon vos envies. Attention de bien effilocher finement la chair du lapin, sinon de gros morceaux se détacheront à la découpe. Sans altérer le gout, la présentation... Lire la suite »
Purée de BrOcOlis aux Epices, Tuile de Parmesan
Par La Popotte d Anne-Charlotte dans cuisine , le 21 mars 2011, 08:10
Le mois de Mars annonce la fin de la saison du brocolis. Profitons en tant qu'il est encore sur les étals de nos marchés. J'ai pour habitude de ne pas trop travailler les produits frais pour qu'ils gardent toute leur saveur. Voici une version de purée de brocolis aux épices, juste cuits à la vapeur. Purée de... Lire la suite »
Friture de Joels ( poisson )
Par fatna dans cuisine , le 5 août 2011, 19:09
INGREDIENTS : 500 gramme de joels ( poisson ) 1 tasse de farine ( 100 gramme ) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'épices mélangées ( ras el hanout) 1 cuillère à café de cumin 1 grosse pincée de poivre noir de l'huile PREPARATION : Lavez les joels, les égouttez. Dans un plat, mettez la farine,... Lire la suite »
Echalotes confites au vinaigre balsamique
Par liseron dans cuisine , le 1 novembre 2010, 21:05
Voici la vidéo que j'ai réalisée pour illustrer la recette des Echalotes confites au vinaigre balsamique, présentée par les Editions Solar dans le cadre des Nouvelles Variations Gourmandes. La recette en détails, telle qu'elle est présentée aux Editions Solar :Pour 4 pots de chutney : 900 g d’échalotes... Lire la suite »
Brochettes de Kefta au Boeuf
Par besnob dans cuisine , le 19 juin 2008, 21:50
Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ... Ingrédients ( pour 6 brochettes ) : - 500g de viande de boeuf hachée- 1 oignon rouge- 1... Lire la suite »
Soupe épicée de lentilles corail, carottes et crème de balsamique
Par rosegrenadine dans cuisine , le 13 janvier 2010, 08:58
Voici une petite soupe onctueuse et épicée comme je les aime. Cumin et paprika se marient si bien avec les lentilles, mais je dois dire que toute l'originalité réside dans les petites touches aigre-douces de la crème balsamique. Vraiment, c'est à goûter! Pour 4 personnes 120g de lentilles corail6 carottes1... Lire la suite »
COURGE BUTTERNUT RÔTIE au SIROP d'ÉRABLE
Par CoCONut dans cuisine , le 6 novembre 2011, 10:58
Simplissime et de saison ... Ingrédients (2 personnes) : - une courge butternut (ou autre), - 4 gousses d'ail non épluchées, - 1 càs de cumin en graines, - 1 filet d'huile d'olive, - 2 càs de sirop d'érable. Préchauffer le four à 190°C. Laver la courge et la tailler en quartiers pas trop épais. Réserver les... Lire la suite »
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Pepit Mmmm la courge butternut un régal ! le 7 novembre 2011, 14:38
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BoopCook trop trop bon =) le 7 novembre 2011, 17:43
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l-heure-du-gout-the Bonne idée ! je tenterai bien ! le 7 novembre 2011, 22:01
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Le chili con carne simplifié et sans trop de chili version "placard"
Par Cathy dans cuisine , le 3 décembre 2009, 14:02
Ce plat est un de mes basiques depuis des années, je le ressers quand je manque d'inspiration pour mes repas familiaux du dimanche midi L'avantage c'est que j'ai toujours dans mes placards (et mon congélo ) de quoi en préparerPour 6 400g de viande hachée (ou du boeuf coupé en morceaux) 4 oignons 2 gousses d'ail 2... Lire la suite »
Lentilles façon marocaine ou Le3dess
Par chamsaya dans cuisine , le 20 juin 2011, 09:45
Un plat consistant, bon et plein de bonnes choses comme du fer notamment, fer dont je manque énormément en ce moment. Simple à faire, il existe encore une fois un nombre important de façons de le cuisiner, voici ma recette. 250 g de lentilles vertes du Puy 1 échalote 1 courgette 2 gousses d'ail 1 petit bouquet... Lire la suite »
Dalh de lentilles corail et brocoli
Par garlotte dans cuisine , le 2 mai 2011, 17:11
Aujourd'hui je vous présente une recette que j'adore, je la fait très souvent. Avant tout petite présentation du Dalh. Le dalh est une soupe de lentille indienne pour faire court. Et il existe plusieurs types de lentilles différentes et tout autant de recettes de dalh.Ingrédients pour 4 ou 5 personnes (recette... Lire la suite »
Tajine de légumes d'hiver aux épices
Par lulubelle dans cuisine , le 16 février 2010, 10:30
Ce plat de légumes doucement mijotés dans leur robe d'épices accompagnera à merveille les viandes grillées ou rôties comme par exemple un poulet rôti. Vous pouvez y mettre toutes sortes de légumes comme du potiron quelques tronçons de céleri branche, du rutabaga,......etc. Ingrédients... Lire la suite »
Je cuisine avec ma Cocotte minute : Carottes et Navets au Cumin
Par dani34 dans cuisine , le 18 janvier 2011, 13:31
J'aime passer du temps dans ma cuisine. Je peux passer une après-midi à cuisiner. Tester des nouvelles recettes, des nouveaux produits... Mais certains jours, je n'ai pas trop le temps de mitonner des petits plats. Un enfant malade, des courses à faire ou juste l'envi de m'affaler sur mon canapé et lire. Dans ces... Lire la suite »
Purée de navets et patates douces
Par moum007 dans cuisine , le 27 décembre 2009, 13:12
Cette purée est idéale avec de l'agneau ou du canard. Ingrédients (pour 4 personnes): 3 navets 3 patates douces 1 œuf 1 càs de crème fraîche cumin paprika graines de coriandre sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les navets et les couper grossièrement pour les faire cuire 25... Lire la suite »
Pour concasser rapidement quelques épices sans appareil
Par epiceanne dans cuisine , le 2 mai 2009, 12:51
Voici une solution de dépannage pour une petite quantité d'épices à condition qu'elles ne soient ni trop dures ni trop grosses comme les clous de girofle, l'anis étoilé ...Donc, cela fonctionne plutôt pour les petites graines de coriandre, de poivre, de cumin,Faire un cône de papier sulfurisé et y glisser... Lire la suite »
Mousse de carottes au cumin
Par asmaa dans cuisine , le 3 juin 2009, 10:02
Bonjour, Aujourd’hui une recette de duo de carottes en verrine, un mélange très doux et très bien parfumé par le cumin et la coriandre fraîche. Ingrédients : 600g de carottes 15cl de crème fraîche liquide 1 c à c de cumin en poudre Quelques brins de coriandre fraîche hachée Sel, poivre Préparation... Lire la suite »
Sauté d'agneau provençal
Par Lili18 dans cuisine , le 13 janvier 2010, 05:20
Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau dégraissée et coupée en gros cubes 200 g d'olives vertes dénoyautées 3 oignons 4 gousses d'ail 2 poivrons : 1 rouge et 1 jaune 2 aubergines 50 cl de bouillon de volaille 2 feuilles... Lire la suite »