Les dernières
actus Dégorger
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Lasagnes aux légumes du soleil et au parmesan
Par Autour d'un Plat dans cuisine , le 27 juillet 2009, 14:38
Un régal riche en couleur et en saveurs... Idéal pour faire manger les légumes à tous... Ingrédients: 400 g de feuilles de lasagnes2 aubergines3 courgettes3 tomates2 poivrons (jaunes et rouges)3 échalotes nouvelles2 gousses d'ail20 cl de crème d'épeautre100 g de parmesanSel grisPoivreCoriandre et persil plat1... Lire la suite »
BOURRIDE DE SEICHE
Par namuelle dans cuisine , le 7 août 2011, 18:07
J'avais très envie de calamars ou de seiche, alors j'ai consulté mon livre de cuisine et voilà, une bourride à ma façon ! 600 gr de seiches600 gr de pommes de terre1 oignon1 cuil à soupe de farine1 jaune d'oeuf4 à 5 gousses d'ail1 verre d'huile d'olive1 pincée d'herbes parfumées2 cuil à soupe de persilSel,... Lire la suite »
Gratin aubergine tomate parmesan
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 3 août 2010, 12:31
Préparation :30 min Cuisson :20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 kg de tomates - 150 g de parmesan râpé - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - huile de friture - gros sel, sel et poivre Préparation : Eplucher les aubergines et les couper en tranches fines.... Lire la suite »
Astuce pour enlever l'amertume des aubergines
Par Sylvie95 dans cuisine , le 20 octobre 2009, 08:49
comme Améliorer vos plats Aubergine Si vos aubergines sont très grosses, elles risquent d'être amères. Faites les donc dégorger avec du sel pour enlever le jus noir (c'est lui qui est amer). Voir une autre astuce "Améliorer vos plats" wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww mVoir les astuces : [...] Lire la suite »
Meklouba plat syrien (riz, aubergines et viande)
Par apprendre-cuisine dans cuisine , le 10 février 2011, 18:15
Eplucher les aubergines et les débiter en gros dés. Placer dans une passoire et arroser de gros sel pour faire dégorger. Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile et ajouter les épices (cannelle, coriandre, persil, sel, poivre) et la viande. Bien mélanger ... Lire la suite »
Enlever l'amertume de l'aubergine
Par Kandra dans cuisine , le 16 août 2010, 16:25
Toujours en week-end à la mer, j'ai pensé à vous. L'aubergine déplaît souvent à cause de son amertume. Pour enlever au maximum cette amertume, coupez-la en morceaux ou rondelles, salez et laissez dégorger 1 petite heure . Essuyez avec un sopalin ou un torchon propre avant[...] Lire la suite »
Verrine concombre crevette
Par Liloon dans cuisine , le 21 février 2011, 08:00
Super frais !!! parfait pour l'apéro ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 0 minutes Ingrédients : 1 concombre gros sel crème fraiche jus de citron ciboulette basilic 6 crevettes par verrine Préparation : Eplucher et couper le concombre en rondelles. Le mettre à dégorger dans du sel pendant 30... Lire la suite »
Comment faire dégorger des légumes (concombre, aubergine, courgette, brocoli …)
Par lezed dans cuisine , le 10 août 2011, 17:27
Faire dégorger ses légumes est facile mais prend souvent un peu de temps. Il faut distinguer les légumes à cuire comme les courgettes et les brocolis et les légumes consommés crus comme le concombre. Commençons par le plus simple : les concombres et les aubergines. Prenez votre légumes et ôter lui sa peau en... Lire la suite »
Gratin courgettes-carottes au Parmesan
Par Bigmammy dans cuisine , le 21 avril 2009, 08:23
En accompagnement, ou en plat principal, avec une salade : un gratin-flan de légumes apprécié des grands et des petits.Pour six personnes, prévoir trois grosses carottes nouvelles et cinq courgettes longues. Râper les carottes avec la grille à gros trous du mixer. Laver soigneusement les courgettes, couper les... Lire la suite »
Cervelle de veau, meunière, sauce à la moutarde Clovis
Par amaryves dans cuisine , le 29 février 2012, 14:15
Vous le savez je suis une fan de Beurk ! c'est bon et dès que je peux avoir des abats bien frais (qualité essentielle), je plonge avec volupté dans la préparation. Dernièrement c'est une belle cervelle de veau ( bien sanguinolente dirait le Chef ) qui a eu ma préférence. Puisqu'on parle du Chef, c'est justement... Lire la suite »
PIADA SFOGLIATA A L'AUBERGINE
Par LA CUISINE DE DOM dans cuisine , le 17 avril 2012, 14:30
- un paquet de Piada Sfogliata (cela ressemble à des tortillas) - une belle aubergine - 1 mozzarella - quelques tranches de coppa - huile d'olive - sel/poivre Coupez les aubergines en fines tranches, les faire dégorger dans de l'eau salé environ 30mn. Ensuite les rincer abondamment. Mettre sur le feu une poêle... Lire la suite »
Salade de concombres au goût berbère
Par Signe dans cuisine , le 7 mai 2012, 08:23
Cette salade est idéale pour accompagner vos viandes grillées. Ingrédients : 1 beau concombre ou 2 petits, 1 yaourt nature brassé, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 4 branches de menthe, 3 cs de jus de citron,1 cc de gros sel, 1 cc de cumin en poudre, sel et poivre. Pelez votre concombre, coupez-le en... Lire la suite »
Tarte courgette tomate au hachis d'ail
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 11 mai 2012, 16:47
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée - 1 kg de courgettes - 4 tomates - 3 cuillères à soupe de chapelure - 50 g de beurre - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de persil haché - gros sel, sel, poivre Préparation : Couper les courgettes en rondelles, les étaler sur un plat et les... Lire la suite »
Tomates farcies
Par Myr dans cuisine , il y a 2 jours
Ingrédients Tomates 1 boîte de maïs 2 boîtes de thon 1 petit pot de mayonnaise Sel, Poivre Laurier ou basilic en poudre Olives dénoyautées (vertes ou noires) Huile d'olive Préparation Couper les tomates au 2 tiers et creuser les. Assaisonner l'intérieur avec du sel. Faites dégorger pendant 5 min. ... Lire la suite »
Caponata Siciliana (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
Par babali dans cuisine , le 18 janvier 2011, 09:19
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Caponata SicilianaIngrédients 4 personnes4 Aubergines 4 Branches de céleris 2 Oignons 1 Boîte de tomates pelées 2 Cuillère à café de sucre 4 Tomates mures 1/2 Verre de vinaigre balsamique de Modène 1... Lire la suite »
Fruits de mer à la plancha (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
Par babali dans cuisine , le 24 février 2011, 09:19
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Fruits de mer à la planchaIngrédients 4 personnes1 Courgette 4 Oeufs 1 Gros avocat mûr 300 gr Asperges vertes 400 gr Moules 12 Crevettes 4 Amendes de mer 4 Noix de coquille St Jacques QS Sel, poivre 1 càc... Lire la suite »
Comment faire dégorger des légumes (concombre, aubergine, courgette, brocoli …)
Par lezed dans cuisine , le 10 août 2011, 17:27
Faire dégorger ses légumes est facile mais prend souvent un peu de temps. Il faut distinguer les légumes à cuire comme les courgettes et les brocolis et les légumes consommés crus comme le concombre. Commençons par le plus simple : les concombres et les aubergines. Prenez votre légumes et ôter lui sa peau en... Lire la suite »
Dégorger le concombre
Par Accueil - Aux Fourneaux dans cuisine , le 27 juillet 2010, 20:30
Tsst ! pas d'idées déplacées jeunes gens (ou moins jeunes) ! Le concombre, la courgette ont cette particularité de contenir une sorte de mucus peu digeste et pour éviter ce petit inconvénient, on les fait dégorger dans du gros sel. La méthode est efficace mais... Lire la suite »
Tomates farcies
Par Myr dans cuisine , il y a 2 jours
Ingrédients Tomates 1 boîte de maïs 2 boîtes de thon 1 petit pot de mayonnaise Sel, Poivre Laurier ou basilic en poudre Olives dénoyautées (vertes ou noires) Huile d'olive Préparation Couper les tomates au 2 tiers et creuser les. Assaisonner l'intérieur avec du sel. Faites dégorger pendant 5 min. ... Lire la suite »
Menu 3 services:Sôupe à l'aubergine,suprêmes poulet érable et cerises de terre,escalopes pommes de terre gratinées, choux fraises chantilly
Par la table en fête dans cuisine , il y a 3 jours
Pas de photos pour ce menu. Menu: Soupe à l’aubergine Suprêmes de poulet à l’érable et aux cerises de terre Escalopes de pommes de terre gratinées Haricots verts et jaunes à l’ail et aux amandes Choux aux fraises chantilly ------------------------------------------------------------------------- Soupe à... Lire la suite »