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CAILLES RÔTIES AUX ÉCHALOTES
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 21 octobre 2010, 09:14
préparation :10 mn>BR>cuisson :20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cailles préparées par votre boucher - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc sec (type Sauvignon) - 20 cl de bouillon de volaille - 150 g de raisins secs - 1/2 bouquet de persil plat - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre -... Lire la suite »
Penne à l'arrabiata* et pancetta
Par nathalielielie dans cuisine , le 28 septembre 2011, 08:00
Ingrédients pour 4 personnes- 400 gr de pennes - 16 tranches de pancetta- huile d'olive - sauce arrabiata*Faites cuire les pennes dans une quantité abondante d'eau salée. Dans une sauteuse faites dorer la Pancetta coupée en petits dés dans une cuillère d'huile d'olive et mettez-les de côté.Egouttez les... Lire la suite »
JOUES DE PORC EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 décembre 2010, 16:40
Prévoir 2 à 3 joues de porc par personne Pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes Thym frais 2 feuilles de laurier Huile d’olive Beurre 1 bouteille de bière ambrée Jeanlain Moutarde Sel et poivre Crème fraîche épaisse Persil plat Sucre roux Verser un filet d’huile d’olive... Lire la suite »
Sauté de courgettes et tomates
Par Ephemere dans cuisine , le 30 mars 2012, 10:01
Ingrédients : 4 tomates4 petites courgettes2 oignons3 gousses d’ailhuile d’olivepiment doux en poudreHerbes de Provence Préparation : Dans un faitout, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive.Ajouter les tomates et les courgettes préalablement coupées en petits dés.Baisser le feu sur doux et ajouter... Lire la suite »
PINTADE AUX POIRES
Par christianecuisine dans cuisine , le 13 septembre 2010, 18:50
Pour 4 personnes Une belle pintade fermière, coupée en morceaux 1 poire par personne 2 échalotes Sel et poivre Persil plat Huile d’olive Beurre Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, ajouter une noix de beurre et faire chauffer le tout. Faire dorer de chaque côté les morceaux... Lire la suite »
Pavé de saumon aux champignons, crème fraîche et herbes de Provence
Par Ephemere dans cuisine , le 18 septembre 2010, 01:01
Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon 1 oignon 1/2 boite de champignons 3 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche sel poivre herbes de Provence Huile d’olive Préparation : Faire dorer de chaque côté les pavés de saumon dans l’huile d’olive. Réserver. Dans la poêle, faire... Lire la suite »
GRATIN DE POIVRONS AUX NOIX
Par ma ptit" cuisine dans cuisine , le 4 mars 2012, 17:49
pour 1 personne cuisson:15min INGREDIENTS. 600 g pommes de terre chair ferme,1 kg de poivrons différentes couleurs,1 bouquet oignons de printemps,4cc huile d'olive, origan,chili en poudre,20 g de noix ,30 g parmesan,4cs crème fraiche allégée Préparation: Four à 200°( th 6) coupez les pommes de terre en... Lire la suite »
Sauce moutarde
Par papilles dans cuisine , le 13 mars 2009, 08:38
Sauce moutardeDélicieuse avec un steak, un magret de canard, elle est très facile et très rapide à faire.Si vous la servez en accompagnement d'une viande : Sauce moutardeFaites dorer une échalote ciselées dans la poêle ayant servi à cuire votre viande. Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de moutarde... Lire la suite »
Sot- l'y- laisse
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 9 mars 2011, 09:17
Préparation : 5 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 barquettes de sot-l'y-laisse (morceaux de dinde bien spécifique) - 1 boite de champignons - 1 oignon - 5 cuillères à café de fond de veau - sel - poivre Préparation : Dans une sauteuse, faire blondir sur feu doux, l'oignon émincé dans un... Lire la suite »
Osso bucco de veau
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 11 mai 2011, 14:48
Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacune - 10 cl d'huile - 3 gousses d'ail - 1 boîte de 400 g de tomates concassées - 200 g de carottes - 100 g d'oignons (environ 2) - 20 cl de vin blanc sec (1 verre) - 1 bouquet garni - farine - sel et poivre... Lire la suite »
ENDIVES BRAISEES EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 16 avril 2010, 13:00
Endives Echalotes Huile d’olive Beurre Citron Sel et poivre Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre. Fondre le tout, déposer les endives et les dorer. Baisser le feu. Presser le citron et arroser les endives, mettre les échalotes hachées,... Lire la suite »
Paleron braisé aux saveurs estivales
Par Ephemere dans cuisine , le 27 septembre 2010, 01:01
Ingrédients : 1 kg de paleron1 gros oignonhuile d’olive1 bouillon de cube de légumes1 bouillon de cube de volaillebouquet garni ou herbes à votre convenance500 gr environ de tomates concassées (j’en ai mis des surgelées)Saler et poivrer Préparation : Préchauffer le four à 140° ; ajuster la température... Lire la suite »
La recette Champignons : Omelette aux Pleurotes
Par Recettes Mères Filles dans cuisine , le 5 février 2011, 07:12
Préparation 10minutes / Cuisson 6 minutesIngrédients pour 2-3 personnes300 g de pleurotes3 œufs1 gousse d'ail émincée1 cuillère à soupe de laitSauce soja 1 petite botte de cibouletteHuile d'oliveUn peu de beurreDans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Jetez-y l'ail émincée... Lire la suite »
Canette rotie en cocotte
Par Bigmammy dans cuisine , le 11 juillet 2009, 10:39
Commencer par mettre le four à préchauffer sur 220° (Th : 7-8).Eplucher et couper grossièrement trois oignons, quatre carottes, trois gousses d'ail, deux tomates, préparer des brins de thym et deux feuilles de laurier.Verser deux cuillerées à soupe d'huile au fond d'une cocotte - les meilleures : Staub... Lire la suite »
CAILLES EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 25 février 2010, 19:34
1 caille par personne ( label ) Thym frais ( si possible ) 1 feuille de laurier par caille 2 tranches de lard 1/2 sel cru , par caille . Tranches très fines. Huile d’olive Quelques noisettes de beurre 2 gousses d’ail 2 échalotes Sel et poivre Faire dorer les cailles de chaque côté. Les poser sur... Lire la suite »
Porc au caramel salé saveur de Chine
Par chilubru dans cuisine , le 20 février 2012, 11:00
Voilà chose promise chose due, je vous dévoile la recette élaborée avec mon carépice saveur de Chine Ingrédients 500 gr de rouelle de porc coupées en morceaux 1/2 oignon 3 CS de carépices saveurs de Chine sel, poivre 5 pomme de terre moyenne Dans un wok, faites revenir l'oignon, préalablement émincé(très... Lire la suite »
quiche sans oeufs
Par pepit86 dans cuisine , le 2 février 2011, 08:56
incroyable recette que j'ai déniché je ne sais plus ou....pour remanger de la quiche sans les oeufs ! pour 4/5 personnes : 1 pâte feuilletée 200g de ricotta 200g de fromage blanc 30 g de mimolette 150 g de lardons fumés Faire dorer les lardons dans une poêle sans matières grasses. Egoutter les et... Lire la suite »
Petits croissants pour l'apéro !
Par annebetty dans cuisine , le 17 novembre 2009, 10:23
Improvisez un apéritif sympa en utilisant ce qu'il vous reste dans le frigo et pour changer un peu des éternels curly ou autres gâteaux.. Il me restait de la pâte feuilletée et du fromage à tartiner alors j'ai confectionné ces petits croissants qui ont été engloutis en 5 minutes. Ingrédients : - une pâte... Lire la suite »
Cuisses de lapin aux champignons
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 27 décembre 2010, 17:53
Préparation :15 min Cuisson :50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de lapin - 8 tomates - 300 g de champignons - 4 cuillères à soupe d'huile - 40 g de beurre - 40 cl d'eau - 1 cube de bouillon - sel, poivre, thym Préparation : Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante... Lire la suite »
Sauté de porc à la moutarde et à la crème
Par Ephemere dans cuisine , le 22 octobre 2010, 01:01
Ingrédients : pour environ 6 personnes 1,5 kg de sauté de porc 1 oignon 1 gousse d’ail moutarde sel et poivre persil, sauge, thym, laurier 20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère huile d’olive Préparation : Dans une cocotte, faire dorer de tous côtés les morceaux de viande dans l’huile... Lire la suite »