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actus Faisan
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Civet de chevreuil à ma façon
Par Péché de Gourmandise dans cuisine , le 19 novembre 2008, 08:05
J'ai la chance d'avoir un voisin chasseur qui m'apporte de temps en temps du gibier ( canard, faisan, sanglier ou chevreuil). Tout le monde n'a pas cette chance mais comme les fêtes approchent et qu'à cette période il est possible de trouver du gibier [...] Lire la suite »
Tajine de pintade aux mirabelles
Par mimilafee dans cuisine , le 2 octobre 2009, 10:34
La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de choux braisés. Seulement voilà, toujours aussi nostalgique des longues journées ensoleillées, je me suis alors... Lire la suite »
Les saveurs inoubliables de la pintade et du faisan métissés d'andouille alanguis sur un lit de fruits
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 15 octobre 2009, 18:00
Non je ne joue pas les Dorian dont les titres sont souvent des poèmes. Ce titre là, a fait un petit tour de France. C'est mon cousin qui a raconté notre déjeuner à sa mère (ma tata) qui m'envoie un courrier et me parle de la gazette parisienne qui raconte l'histoire des saveurs inoubliables de la pintade... Lire la suite »
TERRINE DE FAISAN
Par La Petite Popotte de Cristaxou dans cuisine , le 2 mars 2012, 07:00
En ce moment je suis en mode "vide congélateur" pour laisser la place à des commandes à venir et faire du nettoyage, j'avais 2 petits faisans qui attendaient que j'en fasse une terrine, je suis allée fouiner sur la blog culinaire et c'est chez Doria que j'ai trouvé mon bonheur, elle est extra. 2 petits faisans... Lire la suite »
Pâtés au Faisan
Par celiane82 dans cuisine , le 14 février 2012, 08:53
Aujourd'hui voici la recette de mes pâtés maison. Vous pouvez les faire soit uniquement avec du porc ou bien changer en mettant toute sorte de viande, du faisan, du lapin,du canard... bref tout ce qui vous fait envie. Je garde les pots et terrines de diverses conserves en verre pour les faire. Ingrédients pour 700... Lire la suite »
FAISAN FARCI AUX POMMES ET RAISIN
Par PETITES GOURMANDISES dans cuisine , le 8 février 2012, 12:06
Si vous n'avez jamais mangé de faisan,surtout n'hésitez pas ,c'est super bon. J'ai acheté des petits faisans (1 faisan pour 2 personnes)que j'ai farci avec des pommes et des raisins secs. ingrédients: pour 4 pers 2 faisans (selon la grosseur!!) 1 petit suisse 1 oeuf 100 g mie de pain 1 pomme 1 oignon 40 beurre 2 c... Lire la suite »
Faisan au foie gras et sa pomme de terre surprise
Par petitsgateaux dans cuisine , le 7 février 2012, 17:10
personnes temps difficulté coûts 4 1 faisan bardé de lard 250g de chair à saucisse 250g de foie gras cru 200g de tomme de Savoie 4 grosses pommes de terre sel poivre 10 cl de vin blanc 50g de beurre 5cl huile de truffe Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau... Lire la suite »
Faisan aux échalottes et vin blanc
Par Le jardin de Cruik dans cuisine , le 18 janvier 2012, 12:03
Un peu avant les fêtes, une voisine est venue nous donner un faisan.Je l'ai mis au congélateur, après l'avoir plumé et vidé, pour le cuisiner plus tard, ce que j'ai fait.Ceuillir 5 feuilles de sauge et les mettre à l'intérieur du faisan.Dans un [...] Lire la suite »
Faisan rôti et moelleux....
Par Une débutante en cuisine! dans cuisine , le 17 janvier 2012, 08:00
Bonjour! Que faire quand on se retrouve nez à bec à un volatile dont on ne sait rien? On invente.... J'ai tatouillé la bebete, elle est carrément plus musclée (=ferme) que moi. Je m'en vais te l'attendrir moi.... 1 faisan 2 oignons 3 clous de girofle 1 cs de poivre concassé 1 branche de céleri[...] Lire la suite »
Filet de faisan en habit de pancetta, chicons braisés au sirop d'érable, oranges dans leur sirop, purée au panais, jus de cuisson réduit et monté au beurre
Par PASSION CUISINE dans cuisine , le 12 janvier 2012, 21:37
FILET DE FAISAN EN HABIT DE PANCETTA, CHICONS BRAISES AU SIROP D'ERABLE, ORANGES DANS LEUR SIROP, PUREE AU PANAIS? JUS DE CUISSON REDUIT ET MONTE AU BEURRE J'ai de moins en moins de temps en ce moment d'être créatif en cuisine. Les heures sont comptées. Le boulot demande plus que son nombre d'heures normal et le... Lire la suite »
TARTINES DE FAISAN
Par LA CUISINE DE DOM dans cuisine , le 12 janvier 2012, 09:25
- 1 Faisan, - Thym, laurier - Persil, - 1 carotte, - 1 verre a liqueur de cognac, - Sel, poivre - Beurre (même poids que le faisan) - Tartines de pain J'ai de la chance d'avoir des amis chasseurs, que je remercie, j'ai pu avoir des faisans. Couper le faisan en morceaux, faire revenir dans une[...] Lire la suite »
Faisan flambé de Jehane Benoit de Messidor
Par Passion Recettes dans cuisine , le 4 janvier 2012, 14:52
J'ai testé plusieurs recettes de faisan au fil des années, mais c'est toujours à celle-ci que je reviens. Toute simple et qui laisse la place au bon goût d'une viande succulente. Ingrédients pour deux*1 faisan3 c. à soupe d'huile d'olive (moi, gras de canard)Sel et poivre 3 c. à soupe de cognac (moi, de... Lire la suite »
Faisan sauce foie gras
Par sgd dans cuisine , le 23 décembre 2011, 08:51
Une recette pour 2 personnes où j'ai utilisé le foie gras tentation Labeyrie. Je vous avais déja parlé des saumons tentations Labeyrie ici. Labeyrie a sorti pour les fêtes une gamme de 5 foies gras mi-cuit avec une pointe d'alcool et des épices. Les épices sont présentées dans un sachet à part .... Lire la suite »
Faisan au cidre.
Par Les Petits Plats de Nathalie dans cuisine , le 22 décembre 2011, 23:09
Quand le chéri revient de la chasse, il ramène de quoi nourrir sa famille. C'est normal, me direz vous, depuis la nuit des temps l'homme a assumé ce rôle.Mais nous ne sommes plus au temps de la préhistoire et l'homme a découvert les joies du partage des tâches. Il a réalisé qu'un investissement dans les... Lire la suite »
Idée recette pour les fêtes: Gratin de Salsifis et son Faisan Farci
Par LesBecsFins dans cuisine , le 22 décembre 2011, 11:24
Vous ne serez pas très nombreux cette année pour les fêtes de fin d’année ? Pensez faisan ! Vous êtes en panne d’inspiration pour accompagner votre dinde et êtes fatigué(e) des éternelles purées de marrons et de céleri ? Pensez salsifis ! Une recette double donc et qui s’adresse à tous. Pour le... Lire la suite »
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Kawaii RoxX Le chat m'a bien fait rire XD le 22 décembre 2011, 11:39
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LesBecsFins :-) le 22 décembre 2011, 12:07
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Terrines de faisan aux noisettes - TERRINES SAISON 5
Par la ferme de Villars 24340 - le blog de jean-Luc dans cuisine , le 18 décembre 2011, 12:52
Préparation et mise ne marinade la veille de la cuisson Ingrédients pour la marinade: du vin rouge de Bordeaux, du cognac, de l'huile de colza, des feuilles de laurier, du thym, des échalotes, des gousses d’ail, du persil, des clous de girofles, de la muscade, des graines de coriandre, du gros sel, du poivre au... Lire la suite »
Terrines de faisan aux noisettes - TERRINES SAISON 5
Par la ferme de Villars 24340 - le blog de jean-Luc dans cuisine , le 18 décembre 2011, 12:52
Préparation et mise ne marinade la veille de la cuisson Ingrédients pour la marinade: du vin rouge de Bordeaux, du cognac, de l'huile de colza, des feuilles de laurier, du thym, des échalotes, des gousses d’ail, du persil, des clous de girofles, de la muscade, des graines de coriandre, du gros sel, du poivre au... Lire la suite »
Terrines de faisan aux noisettes - SAISON 5
Par la ferme de Villars 24340 - le blog de jean-Luc dans cuisine , le 18 décembre 2011, 12:23
Préparation et mise ne marinade la veille de la cuisson Ingrédients pour la marinade: Du vin blanc, du cognac, de l'huile de colza, des feuilles de laurier, du thym, des échalotes, des gousses d’ail, du persil, des clous de girofles, de la muscade, des graines de coriandre, du gros sel, du poivre au moulin, du... Lire la suite »
Terrines de faisan aux noisettes - SAISON 5
Par la ferme de Villars 24340 - le blog de jean-Luc dans cuisine , le 18 décembre 2011, 12:23
Préparation et mise ne marinade la veille de la cuisson Ingrédients pour la marinade: Du vin blanc, du cognac, de l'huile de colza, des feuilles de laurier, du thym, des échalotes, des gousses d’ail, du persil, des clous de girofles, de la muscade, des graines de coriandre, du gros sel, du poivre au moulin, du... Lire la suite »
Faisan laqué et chou rouge à l'orange
Par Le blog de 4saisonsencuisine.over-blog.com dans cuisine , le 16 décembre 2011, 10:00
Je teste un peu avant les fêtes, histoire de ne pas toujours proposer la même chose. Je n'avais jamais mangé, ni même cuisiné de faisan car je craignais que la viande ne soit trop forte.....une idée fausse! Mon boucher m'a fort bien conseillée et j'ai pu cuisiner cette belle volaille à la chère[...] Lire la suite »