Les dernières
actus Foie gras
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Mini Feuilletés au Foie Gras
Par Katell dans cuisine , le 14 février 2010, 19:00
Non, rassurez-vous, le blog n'est pas laissé à l'abandon ! C'est juste que ce n'est pas évident entre le travail, la fatigue... de trouver un peu de temps pour publier mes recettes et j'en suis désolée !Celle-ci, je l'ai trouvée sur un de mes blogs culinaires préférés : Les Gourmandises de Titenoon ! Ces... Lire la suite »
DANS LA SERIE JE FAIS MES CONSERVES.. 2 RECETTES DE PATES EN BOCAUX STERILISES ET UNE RECETTE D'ANCHOIS AU SEL
Par llolo dans cuisine , le 19 novembre 2009, 11:09
Dans la série je fais mes conserves, voici 3 recettes et oui rien que ça !! Des anchois au sel et 2 pâtés l’un mi-porc, mi-veau, champignons et aiguillettes de canard et l’autre mi porc mi canard avec un cœur de foie gras ..... rien de très compliqué mais tellement meilleur quand c’est fait... Lire la suite »
Foie gras frais aux raisins et caramel de sauternes
Par ambiancegourmande dans cuisine , le 7 janvier 2011, 21:08
Une valeur sûre pour toux ceux qui aiment le foie frais... légèrement grillé en surface, fondant à l'intérieur accompagné de raisins caramélisés au sauternes ... Pour 4 personnes... Lire la suite »
Cocotte de lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras
Par Délices et cœur brûlé dans cuisine , le 20 janvier 2012, 16:04
Et voici ma toute première recette livrée ce matin en live sur Cuisine Radio. http://www.goomradio.fr/#page=/radio/cuisine-radio https://www.facebook.com/pages/Cuisine-Radio/265779240155976 Alors mon cher Gilles: « Les lentilles?!? Un truc de pauvres…? »! Bien sûr, bien sûr… Ingrédients... Lire la suite »
Terrine de foie gras grillé de Jean-François Piège
Par LeBoudoirGourmand dans cuisine , le 14 décembre 2010, 15:23
Eh dites une petite recette salée au milieu de toutes ses gourmandises sucrées ça ne ferrais de mal à personne vous ne trouvez pas ?!!! ;-) Parce que je suis bien gentille avec mon délire sur les biscuits de Noël mais c’est pas ça qui fera un repas de Fêtes digne de ce nom ! Alors qu’un bon foie gras fait... Lire la suite »
FILET DE POULET FARCIS POCHES
Par Csecretsgourmands dans cuisine , le 12 février 2011, 07:16
J'ai repéré ce mode de cuisson il y a un moment, sans jamais me décider. Quelle erreur, la viande est ultra fondante et ne risque pas d'être en sur-cuisson puisqu'on la cuit à basse température. Vous pouvez varier les farces (foie gras, cèpes, ...) selon vos goûts ou envies du moment. Inspiration trouvée chez... Lire la suite »
Lentillons et foie gras en cocotte
Par Cooking Cocotte dans cuisine , le 2 février 2012, 11:01
J’ai parcouru très rapidement la semaine dernière, une recette de Délices et coeur brûlé, qui parlait d’une cocotte de lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras. Quelques jours après, sans avoir retrouvé la recette, j’avais très envie de tenter cette cocotte-là. Mais je n’avais ni... Lire la suite »
Cailles Farcies au Foie Gras : Recette de Noel !
Par Recette Facile Chef dans cuisine , le 2 décembre 2010, 17:24
Pour un Noel réussi voici une recette de délicieuses Cailles : Cailles Farcies au Foie Gras Temps de préparation : 25 Minutes Temps de cuisson : 35 Minutes Temps total : 1h00 Coût : entre 5 et 10€ par personne Difficulté : moyen Nombre de personnes : 4 J-22 Avant Noel ! Lire la suite »
Vin de fête : le vin de rhubarbe, Crillon des Vosges pour un apéritif de noel so chic !
Par herve dans cuisine , le 4 novembre 2010, 14:46
Cette année, si vous placiez votre aperitif de noel sous le signe de l’originalité et du raffinement ? Le vin de rhubarbe, Crillon des Vosges, vin de fete par excellence, sera le compagnon idéal et insolite du foie gras ! Avec sa robe or pâle et brillante, son nez élégant de miel de fleur, de coing et... Lire la suite »
Petites Bouchées Apéritives au Foie Gras de Canard
Par alaro dans cuisine , le 25 octobre 2010, 22:00
Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de recevoir un colis gourmand composé de terrines et de foie gras de la société Paul & Marie Decayzac. Alors aujourd'hui, je vous propose la recette que j'ai concoctée avec le foie gras de canard. J'en ai profité pour tester également l'huile d'olives[...] Lire la suite »
Verrines de foie gras, roquefort et poires
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 10 janvier 2011, 19:26
Préparation : 10 min Cuisson : Aucune Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 tranche de foie gras (environ 40 g) - 1 petit pot de compote de poires - roquefort ou assimilé (Saint-Agur...) - crème fraîche épaisse - poivre du moulin - persil Préparation : Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de... Lire la suite »
Compotée d'echalotes (ou d'oignons) pour accompagner le foie gras
Par Sylvie95 dans cuisine , le 8 décembre 2009, 11:29
Un délice en accompagnement de foie gras ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min15 min - Très facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Echalotes 12 Huile d'olive 12 C. à soupe Sel, poivre Sirop de grenadine 1 c. à café Recette : m Préparer les échalotes : éplucher, puis [...] Lire la suite »
Mes petits bocaux de pâté de campagne
Par L'atelier des Anges dans cuisine , le 18 novembre 2011, 19:20
Bonjour les internautes ! Toujours dans la continuité de ma foire au canard, je me suis lancée dans confection de petits bocaux de pâté cette année, ainsi j'ai ce qu'il faut sous la main pour une entrée ou pour un apéritif ou encore pour garnir un panier gourmand ... Durant le même week-end, j'ai fais... Lire la suite »
Confit d'échalotes au balsamique et miel
Par lilibox dans cuisine , le 26 décembre 2009, 07:32
L'indispensable condiment des fêtes de fin d'année,facile à réaliser, pouvant accompagner le foie gras,des fromages au lait cru à pâte dure,ou des chèvres crémeux.Une saveur aigre-douce et légèrement poivrée ...Confit d'échalotes au Balsamique et Miel160 g d'échalotes150 ml de vinaigre balsamique3 càs... Lire la suite »
Quel pain en accompagnement du foie gras?
Par Fan foie gras dans cuisine , le 18 décembre 2009, 16:33
Le foie gras est un mets délicat qui mérite qu’on le mette en valeur avec des produits de qualité : grands vins, fleurs de sel, chutneys fruités… et le pain (aussi) subliment le foie gras ! Quel(s) type(s) de pain choisir pour accompagner le foie gras? Pour accompagner le foie gras, il y a le [...] Lire la suite »
Farce rapide pour volaille
Par Les Agapes dans cuisine , le 1 décembre 2008, 08:05
La semaine dernière, achat sur le marché d'une pintade et envie de la farcir. Je ne suis vraiment pas fan des farces à base de chair à saucisse ou autres, je n'avais pas de fruits secs sous la main pour tenter une farce hyper calorique, j'ai déjà testé la version farce à la moelle donc j'ai improvisé. J'ai... Lire la suite »
Sauce au foie gras
Par megane67 dans cuisine , le 3 décembre 2009, 00:11
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 200 g de foie gras 20 cl de vin rouge 2 pincées de muscade 1 .c.à.s d'huile d'olive Sel poivre Réalisation : Ecraser le foie gras pour en faire une crème Le mettre dans une casserole et y ajouter l'huile puis le vin ... Lire la suite »
Baeckeoffe revisité au confit de canard et au foie gras
Par chris55 dans cuisine , le 12 décembre 2010, 08:46
Voici une recette ultra gourmande à faire pour les fêtes. C’est un plat que j’avais goutté au restaurant le petit Cuny à Nancy et qui m’avais beaucoup plu. Je n’avais pas la recette du resto, j’ai donc improvisé la mienne, le résultat est très proche et franchement excellent. C’est un plat complet... Lire la suite »
Recette de cuisine : foie gras maison facile en terrine de 500 gr à la fleur de sel, poivre, muscade, cognac, porto blanc, calvados (3)
Par web-magazine dans cuisine , le 13 décembre 2010, 18:21
Ingredients : - 1 foie cru de 500 gr - 2 cc (rase) de fleur de sel fine (Guérande, Noirmoutier) ne pas prendre de sel ordinaire - 1 cc de poivre noir du moulin - 1 cc de muscade - 1 pincée de 4 Epices (facultatif) - 1 cc de Calvados ou Cognac (autres alcools possibles : pineau des Charentes, Sauternes, armagnac, vin... Lire la suite »
terrine de campagne
Par isasolju dans cuisine , le 24 juin 2009, 07:38
bonjour je vous propose aujoud'hui une recette de terrine de campagne trés bonne et facile à realiser j'ai ajouté 100g de foie gras à la recette c'est délicieux Ingrédients pour 4/5 personnes:250g d'échine de porc 100g d'épaule de veau 100g de lard gras frais 100g de foie gras1... Lire la suite »