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actus Lard
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Potée auvergnate
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 23 octobre 2010, 09:33
Recette traditionnelle auvergnate, de pot au feu à base de chou et de porc. 1/2 kg de palette ou de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) clous de girofle poivre Préparez... Lire la suite »
Mise en bouche : crème de petits pois - espuma au lard
Par DDcuisine dans cuisine , le 28 décembre 2011, 06:45
Une recette très simple à réaliser mais pourtant EXQUISE ! Nous avons tous adoré, l'espuma a vraiment le goût de lard et se marie à merveille avec la crème de petits pois. J'ai souvent mangé ce genre d'amuse-bouche au restaurant mais celui-là est délicieux. Merci à Chantal du blog "Assiettes gourmandes"... Lire la suite »
Oignons au four au parmesan, en robe de lard fumé d'après Jamie Oliver
Par Péché de Gourmandise dans cuisine , le 15 avril 2009, 08:00
Les oignons nous avons plus l'habitude de les utiliser pour parfumer des plats mais ils sont également très bon farcis et en accompagnement de plats. Cette recette, tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine " est parfaite pour [...] Lire la suite »
Potée au chou de ma grand mère
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 22 février 2011, 09:22
Préparation : 30 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) : - 1 chou - 2 saucisses - 2 tranches de lard - 2 pommes de terre moyennes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil (facultatif) - 1 cube Préparation : Enlever le blanc des feuilles (la partie dure) et faire bouillir les feuilles pour les... Lire la suite »
Soupe aux pois Thompson's
Par La cuisine de Josée dans cuisine , le 18 janvier 2012, 14:44
Soupe aux pois de Thompson’sIngrédients:450 g (l lb) de pois jaunes entiers Thompson’s14 tasses d’eau1 morceau de lard salé2 oignons, hachés2 branches de céleri, hachées1 carotte, hachéeHerbes salées (ou sel)PoivrePréparation:Trier et rincer les pois. Les faire tremper toute la nuit dans de l’eau... Lire la suite »
La Crémeuse et Savoureuse Tartiflette de Jean Charles
Par Jaclyne cuisine et gourmandise dans cuisine , le 17 novembre 2011, 09:30
Il vous faut pour faire la bonne tartiflette de Jean Charles (Un de mes gendres ) Pour 4 à 6 personnes env. 2 Reblochons Du vrai! Du bon! (Le sien provient d'une fruitière de haute savoie♥) 1 pot de 500g de crème fraiche entière de qualité 500 g de lard fumé de qualité 3 ou 4 gros oignons[...] Lire la suite »
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Catbibi Une tuerie le 18 novembre 2011, 11:14
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Jaclyne cuisine et gourmandise merciiiiii les filles ♥ le 18 novembre 2011, 12:19
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Blancs de poulet à la moutarde & herbes de provence en papillotes
Par dey dans cuisine , le 2 janvier 2010, 16:10
Bonne et heureuse année à tous!Après toutes les bonnes choses que l'on a pu manger pendant ces jours de fête et pour les contrebalancer l'effet de toutes les boites de chocolats que l'on a eu en cadeau, voici un petit plat simple et sain! La recette est issu du livre "1001 recettes pour les faire manger toute... Lire la suite »
Velouté carotte-patate douce- coco, chantilly curry, gambas
Par avantages dans cuisine , le 17 mars 2010, 17:27
La recette se présente dans une verrine contenant le velouté de carottes et de patate douce au lait de coco, légèrement pimenté, avec la chantilly au curry par dessus. Il est accompagné d'une brochette de gambas en robe de lard. Lire la suite »
CAILLES EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 25 février 2010, 19:34
1 caille par personne ( label ) Thym frais ( si possible ) 1 feuille de laurier par caille 2 tranches de lard 1/2 sel cru , par caille . Tranches très fines. Huile d’olive Quelques noisettes de beurre 2 gousses d’ail 2 échalotes Sel et poivre Faire dorer les cailles de chaque côté. Les poser sur... Lire la suite »
Terrine de sanglier
Par Le-cuisinier_net dans cuisine , le 19 novembre 2010, 03:20
Nb de personnes : 8 Catégorie : Terrines et charcuterie Temps : Plus d'une heureIngrédients : 2 kg d'épaule de sanglier 4 kg de gorge de porc 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 1 verre de cognac 1/2 bouteille de vin blanc 1 barde de lard 2 oignons 1 tête d'ail thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil 70... Lire la suite »
Poulet en robe de lard fumé
Par Elvira dans cuisine , le 14 janvier 2010, 12:22
Une façon savoureuse et simplissime de donner un petit air de fête au poulet, même les jours de semaine où l'on n'a pas forcément le temps d'être très créatif en cuisine...Ingrédients pour 4-6 personnes- 6 hauts de cuisses de poulet- sel & poivre du moulin- 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre de vin... Lire la suite »
Velouté de potiron, pommes et curry et chantilly et lard fumé
Par encuisinectout dans cuisine , le 23 janvier 2011, 07:48
Lors du Salon du blog culinaire en novembre, j'ai réalisé un velouté de potiron à la pomme et au curry, avec des chips de lard fumé. Cette recette avait eu beaucoup de sucès, j'avais beaucoup aimé le côté très doux de ce velouté. Le lard fumé apportait une touche originale qui se mariait très bien avec.... Lire la suite »
SOUPE DE POIS CASSES AU THERMOMIX
Par Les recettes de Pipouf dans cuisine , le 19 janvier 2012, 18:40
La soupe de pois cassés, tellement simple et tellement bon. Préparation : 5 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 1 oignon 2 carottes 1 pomme de terre 175 gr de pois cassés 10 cl de crème fraîche 3 tranches de lard fumé à couper en allumettes ou une barquette de lardons allumettes 1 l... Lire la suite »
^^Flammenküche^^
Par Cuisine guylaine dans cuisine , le 7 mai 2008, 19:15
La flammenküche ou tarte flambée est une spécialité d'Alsace, vous pouvez aussi la garnir avec du munster, c'est excellent aussi. Côté marché : 200 g de farine T 55 12 cl d'eau 5 g de levure de boulanger fraîche 5 g de sel Pour la garniture : 3/4 oignons (suivant la grosseur) 75 g de lard fumé 75 g... Lire la suite »
Oreilles de crisse comme à la cabane à sucre
Par La cuisine en fête dans cuisine , le 3 mars 2008, 14:01
Un repas de cabane à sucre sans oreilles de crisse sur la table c’est pas un repas de cabane à sucre! Oui c’est gras et pleins de cholestérol mais j’en mange une fois par année, c’est tellement bon c'est comme des croustilles ! Oreilles de Crisse1 lb 454 g de lard salé ( sans chair )Avec la couenne,... Lire la suite »
Côtelettes d'agneau sauce espagnole
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 10 décembre 2010, 17:43
Préparation :40 min Cuisson :30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 côtelettes d'agneau - 40g de beurre - 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 tranche de lard - 1/2 l de fond de boeuf - 1 cuillères à soupe de concentré de tomates - 50 g de champignons - 1 feuille de laurier - 3 branches de... Lire la suite »
Farfalle à la Boscaiola
Par besnob dans cuisine , le 2 novembre 2008, 09:05
Karine - auteure du blog Mon p'tit coin de cuisine - affirme que celle-ci est la meilleure recette de pasta au monde. Vendue comme ça, je ne pouvais qu'avoir envie de me faire une idée par moi-même, d'autant que j'aime beaucoup les pâtes. Et c'est vrai qu'elles sont bonnes, ces simples pâtes en habit... Lire la suite »
terrine de campagne
Par isasolju dans cuisine , le 24 juin 2009, 07:38
bonjour je vous propose aujoud'hui une recette de terrine de campagne trés bonne et facile à realiser j'ai ajouté 100g de foie gras à la recette c'est délicieux Ingrédients pour 4/5 personnes:250g d'échine de porc 100g d'épaule de veau 100g de lard gras frais 100g de foie gras1... Lire la suite »
Fèves au Lard au four ou à la Mijoteuse
Par La cuisine en fête dans cuisine , le 3 mars 2008, 14:18
Des bonnes fèves au lard fait maison, un autre mets indispensable à la cabane à sucre!C'était mon repas cabane à sucre en fin de semaine avec une grosse omelette bien gonflée, du jambon et pour dessert une bonne tarte au sirop d'érable bien entendu!!! Fèves au lard au four ou à la mijoteuseTemps de... Lire la suite »
Tartelettes aux poireaux et lardons
Par momoz29 dans cuisine , le 5 juin 2011, 16:47
Ingrédients: (Pour 6 tartelettes) -3 poireaux -1 gros oignons -2 oeufs -200 ml de lait -200 ml de crème fraîche épaisse -50 g de fromage râpe -250 g de lard fumé -huile d'olive -sel,poivre -noix de muscade Pour la pâte à tarte maison: -1 oeuf -150 g de farine -50 g de beurre demi sel mou -1 pincée de sel... Lire la suite »