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actus Magret de canard
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Cuisson du magret de canard à la poêle
Par moum007 dans cuisine , le 17 février 2010, 09:55
Un magret de canard, ne doit jamais être trop cuit. Lorsque vous le découpez, il doit être bien rosé à l'intérieur. Pour un magret de canard de 350g environ: Réaliser un quadrillage assez profond dans la graisse qui recouvre le magret Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle... Lire la suite »
Magret de canard et sa sauce crémeuse aux morilles : un pur régal!
Par Gourmande4ever dans cuisine , le 24 novembre 2010, 18:16
Un beau magret de canard, miam ! Qu’en faire ? Sauce aux champignons de Paris ? Classique mais toujours efficace… Je fouille dans mes placards à la recherche d’une idée… Quelques morilles séchées, et voilà un magret juteux immédiatement sublimé : c'est bien meilleur et pas forcément très onéreux,... Lire la suite »
SAUCE AU POIVRE VERT
Par soso78410 dans cuisine , le 6 décembre 2009, 06:46
La sauce au poivre vert accompagne à merveille les viandes rouges en particulier les pièces grillées de boeuf , les viandes blanches mais aussi les poissons poêlés, et merveilleusement bien le magret de canard INGREDIENTS10 gr de poivre vert en grains, 20 cl de crème liquide, 1,5 càs de fond [...] Lire la suite »
Sauce moutarde
Par papilles dans cuisine , le 13 mars 2009, 08:38
Sauce moutardeDélicieuse avec un steak, un magret de canard, elle est très facile et très rapide à faire.Si vous la servez en accompagnement d'une viande : Sauce moutardeFaites dorer une échalote ciselées dans la poêle ayant servi à cuire votre viande. Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de moutarde... Lire la suite »
Magrets de canard aux poires et aux airelles
Par marie-laure dans cuisine , le 17 novembre 2009, 13:51
Une recette de magret de canard bien parfumée. Comptez 1/2 magret par personne ou un entier pour les grands gourmands. Une recette de Margot Debouzy. Lire la suite »
Magret de canard : cuisson à la poêle
Par Chef Gilles Lamy dans cuisine , le 10 janvier 2010, 22:32
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose, la cuisson à la poêle, d'un magret de canard. 1) Parer le magret (lui enlever les excès de graisse) et l'entailler en quadrillant la peau du magret. Le réserver en dehors du frigo, dans une assiette ou dans la poêle qui va le cuire, sans huile ! 2) [...] Lire la suite »
Salade Périgourdine
Par AnnabelleG dans cuisine , le 12 janvier 2010, 10:48
En ces temps de neige, les oies ont opté pour une cuisine pas vraiment légère, histoire de faire du gras. Elles ont découvert également quelques saveurs de la cuisine du Sud Ouest dont le magret de canard. Et oui, les oies mangent du canard avec un sadisme non dissimulé... Qu'importe le fair play entre les... Lire la suite »
Magret de canard - cuisson à basse température
Par papilles dans , le 12 mars 2009, 07:55
Magret de canard cuit à basse températureIl y a quelques jours je suis allée dîner chez Jean Marc pour fêter sa victoire à Cuisine Cup. Inutile de vous raconter que je me suis régalée. Il a notamment refait le plat à base de magret qu'il avait présenté lors de la finale. Et ce magret, il l'avait cuit à... Lire la suite »
Magret, sauce au poivre vert
Par Chef Gilles Lamy dans cuisine , le 25 janvier 2010, 17:52
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose, un magret de canard avec une sauce au poivre vert. Niveau de difficulté: 3 sur 10, c'est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes: 26 Euros environ avec un magret pour 2 personnes ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes [...] Lire la suite »
Comment faire des tournedos de magret de canard
Par audreycuisine dans cuisine , le 7 novembre 2011, 06:00
Ma viande préférée, c’est le canard. Gras, tant qu’à faire, c’est meilleur et je suis du Sud-Ouest moi ! J’ai donc toujours dans mon congélateur de quoi nous régaler, car contrairement à d’autres viande, le canard se comporte très bien après décongélation (doucement, au frigo... Lire la suite »
Filet mignon séché au poivre et au curcuma
Par papillehot dans cuisine , le 4 janvier 2011, 07:00
Cette recette est simplissime, elle demande juste un peu de temps...elle est inspirée du magret de canard au poivre... Le principe étant de saler le filet mignon puis de le faire sécher dans un torchon. J'ai tâtonné mais le temps de salaison est précis...trop peu, cela ne "cuirait" pas assez la viande et trop,... Lire la suite »
Recette sauce au poivre Thermomix
Par EnCuisine dans cuisine , le 22 février 2011, 08:15
Une sauce au poivre maison, avec le Thermomix, c'est possible. Elle peut servir aussi bien chaude (pour accompagner des viandes rouges et magrets de canard, par exemple) que froide (pour les fondues bourguignonnes ou pierrades).Pour 1 pot de saucePréparation : 12 min1.Écraser le poivre grossièrement.2.Préparer un... Lire la suite »
FILET DE PORC SÉCHÉ AUX HERBES DE PROVENCE..UN GOÛT DE SAUCISSON
Par hermione65 dans cuisine , le 7 décembre 2009, 07:00
Après Sab qui avait eu du mal à résister à cette recette quand elle l'avait vue chez Sigmanath et chez Boetarmor, c'est à mon tour de vous vanter ce filet de porc au goût de saucisson, complètement bluffant !Le principe de la recette est le même que pour les magrets de canards séchés . Du gros sel pour "... Lire la suite »
AIGUILLETTES DE CANARD AU CONFIT D’ÉCHALOTES A L'ORANGE
Par Recettes voyageuses de Barbara dans cuisine , le 4 janvier 2012, 13:01
Vous allez vous régaler avec ce plat. Le confit d'échalotes est juste excellent. Très délicat. Ce n'est pas un plat sucré salé bien qu'il y ait 2 oranges, leur jus aide juste à confire les échalotes. Mariées aux aiguillettes que je préfère aux magrets trop gras, quelques frites maison, vous présenterez un... Lire la suite »
Entrée n°4 : Velouté de courgettes et chèvre
Par cook-with-love dans cuisine , le 4 février 2012, 00:31
Menu n°4 : Velouté de courgettes et chèvre Magret de canard laqué et purée de patates douces Boules coco faço Raffaello ... " Cette semaine, je vous propose un délicieux velouté, car bien que la courgette ne soit pas de saison, une bonne soupe chaude par ce froid ne peut faire que du bien. Ensuite, le... Lire la suite »
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LebazardAlison Testé et approuvé ! Un vrai délice ! il y a 3 jours
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cook-with-love Merci, je suis contente si ca t'a plu ! il y a 3 jours
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Burger maison aux saveurs chinoises.... (Baozi et magret de canard laqué)
Par Stela dans cuisine , le 24 mars 2011, 14:39
Oulalahhh ça commence à faire un moment que je ne suis pas passer par ici pour poster une recette. Surtout que sur Facebook j'ai beaucoup parler de mon idée de burger asiatique, plus précisément avec des saveurs chinoise : honte à moi!! Cela tombait bien lors de mon repas d'anniversaire (hé oui ça date), il y... Lire la suite »
- Petites brochettes apéro sans conséquences -
Par Si j'y arrive, pourquoi pas vous dans cuisine , le 16 janvier 2010, 11:08
Juste une petite idée pour l'apéro pour changer des chips et des cacahuètes... Ingrédients: - Une grappe de raisin blanc - Du magret de canard séché ou fumé - Quelques olives noires- De l'emmental ou du gruyère Retirez le gras du magret. Taillez le fromage en cubes. Il ne vous reste plus qu'à... Lire la suite »
MAGRET DE CANARD A LA CREME DE POMME AU CURRY
Par cojocano dans cuisine , le 11 septembre 2009, 09:00
Une recette extra faite au robot thermomix (enfin la crème) mais que vous pouvez faire avec vos casseroles. D'après une recette de la revue N°1 "thermomix et vous" INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 à 3 magrets de canard 1 bocaux de grandes d'asperges vertes Pour la crèmes aux pommes: [...] Lire la suite »
Rôti de magret en robe de lard et sa garniture
Par Segolinette dans cuisine , le 25 août 2010, 16:58
Je ne sais pas vous, mais nous, on adore le canard. C'est une de mes viandes préférées, et j'en mange très volontiers dès que l'occasion se présente. Les occasions festives sont un prétexte idéal pour assouvir ma gourmandise. Celle ci concerne les magrets, les cuisses de canard fraîches, les cuisses confites... Lire la suite »
Petits roulés ou sushis façon tortillas ou pain de mie
Par lolotambouille dans cuisine , le 7 mai 2011, 04:50
Voici deux versions de petits roulés qu'il m'arrive très souvent de faire lorsque je suis un peu prise au dépourvue pour l'apéro! Rapide et toujours un vrai succès, ces petits roulés sont là encore modulables suivant les envies et le frigo! Je n'ai rien inventé, car j'ai déjà eu l'occasion d'en voir sur vos... Lire la suite »