Les dernières
actus Noix de saint-jacques
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Noix de Saint-Jacques et purée de topinambours d'après Georges Blanc
Par Péché de Gourmandise dans cuisine , le 30 décembre 2009, 08:00
On ne présente plus Georges Blanc, chef triplement étoilé qui officie à Vonnas. Il vient de sortir un livre " Le plus simple du meilleur" où 25 produits d'exception sont cuisinés au plus simple. Chaque produit est expliqué avant les recettes, [...] Lire la suite »
Flan de corail de noix de Saint-Jacques
Par gutsy dans cuisine , le 3 décembre 2009, 07:00
J’apprécie beaucoup les noix de saint Jacques mais souvent je les achètes avec leur corail. Alors comme je souhaitais faire des brochettes de Noix de Saint Jacques sans le corail, j’ai décidé de les utiliser à part… J’ai donc fait des flans de corail de noix de Saint Jacques : Voici la [...] Lire la suite »
Noix de Saint Jacques Poêlées, Beurre à l’Ail et Persil
Par foodforlove dans cuisine , le 16 janvier 2011, 07:00
Un peu de soleil, la température qui remonte, l’envie de sortir et de mettre enfin son nez dehors sans risquer de prendre froid, trainer son chariot, aller au marché et trouver de splendides Saint Jacques qu’on cuisinera tout simplement pour son amoureux en rentrant … . . Il vous faut - 4 noix de... Lire la suite »
Frédéric Anton – Saint-Jacques à la plancha, zéphyr à l’huile de vieille noix
Par LaTabledesChefs dans cuisine , le 19 janvier 2011, 10:52
En parlant de la Saint-Jacques on dit souvent « noix » de Saint-Jacques. Cala a-t-il donné l’idée à Frédéric Anton de l’associer à la noix, le fruit du noyer ?? Il n’en parle pas dans son livre de recettes mais après y avoir goûter on peut dire que la rencontre des deux noix est... Lire la suite »
Linguine à l’encre de seiche et St Jacques
Par ThePinkLady dans cuisine , le 15 décembre 2010, 21:15
C’est un plat très rapide à préparer que je vous propose mais il prend des airs de fêtes grâce aux Saint-Jacques et aux pâtes noires à l’encre de seiche. Il est parfait pour un dîner entre amoureux ou même un repas de fêtes, si vous n’avez pas envie de passer la journée aux fourneaux.... Lire la suite »
Risotto aux noix de Saint-Jacques et aux cèpes
Par melaanii dans cuisine , le 30 octobre 2009, 08:03
C'est une recette dé-li-cieuse que je vous recommande aujourd'hui. Elle est tirée du livre La cuisine du risotto.J'aime beaucoup ce genre de plat. Certes, cela demande parfois un peu de temps et celui-ci est un peu coûteux mais ça vaut vraiment le coup.Je [...] Lire la suite »
La recette de Frédéric Anton dans Masterchef Junior : Saint-Jacques cuite au plat, jus de pommes au cidre, noix écrasées et torréfies
Par Lavande dans cuisine , le 24 décembre 2011, 16:34
Lors de l’émission, vous avez pu voir nos mini chefs cuisiner cette recette de Frédéric Anton. Pour ceux qui se posent la question, oui bien sûr, ils avaient le déroulé de la recette, bien sûr. ça n’enlève rien aux difficultés techniques : cuisson de la Saint-Jaques, réduction de la sauce, la... Lire la suite »
Gratin de fruits de mer en cassolette
Par mimm dans cuisine , le 2 janvier 2011, 10:03
Je vous donne, à titre indicatif, les quantités de fruits de mer que j’ai utilisées mais vous pouvez, bien-sûr, utiliser n’importe quel crustacé et dans les quantités que vous aimez. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques surgelées un homard cuit 6 grosses gambas 6 grosses langoustines 12... Lire la suite »
VERRINE NOIX DE SAINT JACQUES AU SAFRAN ET PIMENT DOUX
Par soso78410 dans cuisine , le 21 décembre 2009, 09:26
La recette de la noix de Saint Jacques au safran est une recette aux saveurs très colorées. La noix Saint-Jacques permet de nombreuses fantaisies. Sa chair délicate est très appréciée surtout en cette période de fêtes. On peut varier les saveur avec du curcuma. INGREDIENTS300 gr de noix de [...] Lire la suite »
Mousse de noix de Saint Jacques
Par Cuisine Plurielle dans cuisine , le 5 août 2008, 10:00
Une recette toute simple récupérée dans une publication professionnelle en interne. Ingrédients : 800 g de noix de Saint Jacques, 20 cl de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, sel, poivre, aneth, crevettes. Préchauffer le four à 180°C. Mixer au robot les noix de Saint-Jacques. ... Lire la suite »
Noix de Saint-Jacques au jus de clémentines et endives caramélisées
Par Chocobea dans cuisine , le 29 décembre 2009, 22:49
Une recette qui a du peps ! Une nouvelle recette pour les repas de fête, idéale pour épater vos convives. Tiens pourquoi pas pour le 31 décembre ? La présentation y est pour beaucoup : les endives caramélisées aux clémentines présentées comme un petit « gâteau renversé » donne une... Lire la suite »
Comment cuisiner les blettes autrement qu'en béchamel ou en gratin? En terrine avec des Saint Jacques
Par Les Agapes dans cuisine , le 21 mai 2008, 12:00
Cette recette est née d'une botte de blettes achetée dimanche dernier et que le soleil et les températures clémentes ont sauvé de la béchamel !!!1 botte de blettes6 noix de saint jacques (sans corail)2 oeufs1 filet de poisson blanc de 150g2 cuillères à soupe de crème1 échaloteCouper les parties blanches des... Lire la suite »
Mini-cocotte de Saint-Jacques et foie gras poêlé sur fondue de poireaux, émulsion de foie gras
Par Un zeste d Harmonie dans cuisine , le 18 février 2010, 19:02
Si le mélange sucré-salé fait sensation dans nos assiettes, l’association terre/mer est elle aussi tout autant improbable que délicieuse. Cela faisait longtemps que j’avais entendu parler du merveilleux mariage entre les très raffinés noix de Saint-Jacques et le foie gras, sans jamais vraiment oser, peur... Lire la suite »
BROCHETTE DE SAINT JACQUES ET CREVETTES SAUCE CORAIL
Par avantages dans cuisine , le 3 mars 2010, 11:43
Brochette de noix de saint-jacques et crevettes accompagnée de sa sauce au corail Lire la suite »
Mille-feuille croustillant de noix de Saint Jacques et avocat {Millefeuille}
Par papilles dans cuisine , le 10 décembre 2011, 12:12
Une délicieuse recette que vous pouvez préparer en grande partie à l’avance. Au moment de servir, il ne vous restera plus que la cuisson des Saint Jacques et le montage. Pas mal non ? Une recette que vous avez pu retrouver dans le catalogue de Noël de TOC. Pour 6 personnes : 12 noix de Saint Jacques (sans le... Lire la suite »
Soupe : Velouté de lentilles et Saint-Jacques
Par envies-culinaires dans cuisine , le 19 octobre 2010, 07:00
Je vous propose aujourd’hui pour la première fois une entrée. Elle sera sûrement très appréciée en cette période de froid.Elle pourra faire partie pourquoi pas de votre menu de Noël. Cette recette est un velouté préparé à base de lentilles, avec des noix de Saint-Jacques et assaisonné de piment... Lire la suite »
Cassolette de Saint Jacques, Crevettes et Fondue de Poireaux
Par Dugrasetdubio dans cuisine , le 18 février 2011, 18:19
Aujourd'hui envie de cuisiner mais frigo quasi vide.........J'ouvre le congel et là ô miracle des Crevettes et Noix de Saint Jacques...voilà de quoi aller parfaitement avec le poireau qui me reste ....ouffffffffff sauvée! Ingrédients et ustensiles (pour deux personnes):- 1 poireau- 200 grammes de Crevettes et... Lire la suite »
Carpaccio de Saint-Jacques et avocat
Par Recettes de cuisine originales pour Epicuriennes dans cuisine , le 29 décembre 2011, 14:38
Un plat très simple à réaliser pour des débutants, à préparer 2 heures avant de la servir et à conservez au frais. Seules des noix de Saint-Jacques fraîches doivent être utilisées pour être dégustées crues. Lire la suite »
Noix de saint-Jacques cuites en coquilles, émulsion de barbes et poudre de corail
Par A la table de L dans cuisine , le 23 novembre 2010, 08:00
Crédit photo : e molto golosoJe ne sais pas vous mais je cuisine rarement des coquilles Saint Jacques. Des noix oui mais des coquilles pas tellement : il faut les ouvrir, on ne sait pas quel sera le rendement de l'achat, il faut les nettoyer, supprimer les barbes... Et je crois que je ne suis pas la seule à reculer... Lire la suite »
CASSOLETTES DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA SAUCE NORMANDE
Par helene06 dans cuisine , le 24 janvier 2010, 20:51
Vous avez voté cette semaine pour cette recette, extraite du livre "Encyclopédie toute la cuisine". Les noix de saint jacques sont très parfumées, c'est vraiment divin! Pour 4 personnes 300g de champignons de Paris 1/2 botte de persil 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc (soit environ 12cl)... Lire la suite »