Pâte à choux

Chouquettes inratables

Par Isma dans cuisine , le 4 décembre 2010, 17:14

La recette de chouquettes que je vous présente ici provient d'un très grand nom de la pâtisserie française, j'ai nommé M.Christophe Michalak ! Autant dire que c'est une valeur sûre...ses chouquettes sont effectivement inratables, toutes dodues, légères et très fines en bouche ! Pour des chouquettes encore... Lire la suite »

Gland pâtissier autrement appelé Salambo...

Par Juste Par Gourmandise dans cuisine , le 23 mars 2011, 15:18

Voici la recette d'une de mes pâtisseries préférées, le gland pâtissier ou également appelé le Salambo... Première étape la réalisation de la pâte à choux, vous aurez besoin : - 1/4 de litre d’eau- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillerée à soupe de sucre- 75 g de beurre- 150 g de farine- 4 œuf... Lire la suite »

ECLAIRS AU CHOCOLAT DE CHEF DAMIEN

Par soso78410 dans cuisine , le 28 septembre 2009, 09:13

L'éclair au chocolat... by Chef Simon Pas à pas sa recette INGREDIENTSPour 6 personne(s) Pour la crème pâtissière :1/3 l de lait entier 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 1/2 cuillère à café de vanille liquide 2 cuillère à soupe de maïzena 100 gr de chocolat à 70 % Pour la pâte à choux :10 cl [...] Lire la suite »

Le Paris Brest, par le chef pâtissier Pierre Hermé

Par Recettedechef dans cuisine , le 28 mars 2011, 10:00

Un Paris Brest proposé par le célèbre chef pâtissier Pierre Hermé : une recette au succès inévitable. Les ingrédients et la recette de Pierre Hermé pour 6 personnes - Pâte à choux aux éclats d’amande et sucre grain - Crème pâtissière - Crème au beurre praliné... Lire la suite »

La pâte à choux

Par avantages dans cuisine , le 7 septembre 2009, 17:43

Il suffit d'être précise en pesant les ingrédients : ensuite, c'est la pâte la plus facile et la plus rapide à réussir ! Elle s'adapte à mille délices salées ou sucrées, des plus classiques aux plus délirantes, à retrouver dans notre fiche « Choux tout fo Lire la suite »

Pets-de-nonne

Par Gali dans cuisine , le 30 janvier 2010, 18:22

Le mardi 2 février nous fêterons la Chandeleur... Comme nous n'attendons pas cette fête pour manger des crêpes ( nous en mangeons au moins 2 fois par mois ! ), j'ai changé mes habitudes en préparant des pets-de-nonne, une pâte à choux frite... J'ai trouvé cette recette sur le dernier Cuisine[...] Lire la suite »

Mardi gras #3 : Pets de nonne

Par besnob dans cuisine , le 19 février 2009, 10:07

Pour faire des pets de nonne, il suffit de faire une pâte à choux et de la faire cuire dans un bain de friture. Je préfère réaliser de tous petits beignets pour les croquer en une bouchée. Lire la suite »

Gâteau Caroline

Par La Cuisine de Steph dans cuisine , le 25 octobre 2011, 07:45

Pour finir avec mon anniversaire, je vous présente mon 2e gâteau. J'adorais manger ce gâteau quand j'étais plus jeune ! C'est une recette pas très compliqué, c'est juste une association de ce que nous faisons déjà. INGREDIENTS 1 pâte feuilleé Pâte à choux 40 g beurre Une pincée de sel 120 ml d'eau ou de... Lire la suite »

Les bouchées à la reine de ma maman

Par popottepotes dans cuisine , le 23 avril 2009, 18:01

A servir avec du riz, des pâtes au beurre, ou des choux de bruxelles, pour les "pas-de-féculents-le-soir" comme moi! Enfin du neuf!! Plein d'excuses pour ne rien avoir publié depuis presque 1 mois, mais sans internet à la maison c'est loin d'être évident! Pour ce 201ème billet, une recette de ma maman! ... Lire la suite »

Délicieuses petites chouquettes comme chez le pâtissier (étapes en photos)

Par Cookies dans cuisine , le 3 novembre 2010, 09:31

assalamû 'alaykûm, bonjour! Aujourd'hui, une petite recette de pâte à choux que je trouve vraiment bonne! Je l'ai réalisée 2 fois d'affilée tellement ces petites chouquettes nous on plu! Elles segrignotent en un instant, on en avale une, puis une autre, puis encoreune autre, jusqu'à ce qu'il n'en reste... Lire la suite »

Gougères au fromage ou la pâte à choux ultra-facile

Par unequicheencuisine dans cuisine , le 27 novembre 2010, 10:25

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une des premières recettes que j'ai faites depuis ma vie en couple : les gougères au fromage .Il s'agit de petits choux auxquels je rajoute du fromage râpé (du gruyère en l'occurrence), que l'on peut servir en apéritif ou en accompagnement d'une soupe comme je le fais chez... Lire la suite »

GLANDS A LA CREME PATISSIERE

Par melwano dans cuisine , le 9 mars 2010, 07:15

Cette pâtisserie très classique vendu dans de nombreuses boulangeries-pâtisseries à toujours autant de succès auprès des enfants comme des grands et là je peux vous dire que les miens étaient ravis!!! INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX POUR 15 GLANDS: *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine... Lire la suite »

Mardi gras #3 : Pets de nonne

Par marie-laure dans cuisine , le 19 février 2009, 10:08

Pour faire des pets de nonne, il suffit de faire une pâte à choux et de la faire cuire dans un bain de friture. Je préfère réaliser de tous petits beignets pour les croquer en une bouchée. Lire la suite »

Eclairs et religieuse au thé matcha

Par RoseAndCook dans cuisine , le 20 mars 2011, 19:23

J'ai comme des envies de vert en ce moment, vert comme le printemps, c'est dans l'air du temps non?J'ai aussi des envies de thé matcha, que je découvre en cuisine, j'apprivoise, courtise et tente d'en maîtriser enfin le goût subtil et puissant.Alors voilà, une patisserie bien française, la pâte à choux et la... Lire la suite »

Éclairs au chocolat

Par vans dans cuisine , le 6 septembre 2011, 20:33

Et une deuxième recette d'éclairs faits ce week-end : les éclairs au chocolat ! Ingrédients pour 6 éclairspâte à choux 125g d’eau3g de sel8g de sucre62g de beurre75g de farine2 œufs crème pâtissière25cl de lait 1 oeuf 25g de Maïzena 60g de sucre2 cc de cacao en poudre glaçagefondant pâtissier cacao en... Lire la suite »

La pièce montée aux choux pastels

Par Parigote dans cuisine , le 18 septembre 2011, 20:00

J’aime bien les dimanches car c’est bien la seule journée de la semaine où j’ai le temps. Le temps de faire pleins de choses, notamment comme relever les challenges des collègues. Voilà ce que la petite fille d’une collègue a demandé à sa maman pour son anniversaire : une pièce montée.... Lire la suite »

TRADUCTION DU MODE D'EMPLOIS KIT CARROUSEL WILTON GATEAU PATE A SUCRE

Par mamancaline dans cuisine , le 17 octobre 2011, 18:40

TRADUCTION DU MODE D'EMPLOIS KIT CARROUSEL WILTON POUR GATEAU PATE A SUCRE / GLACAGE Quand une maman demande de l'aide pour une traduction j'essaie de faire au plus vite ... Et quand en plus c'est pour un gâteaux pour deux bouts de choux ... ! Déja que faire un gâteau pour un Loulou ce n'est pas... Lire la suite »

RoseAndCook aime cet article
RoseAndCook Toi, si tu n'existait pas, il faudrait t'inventer sans rire !!! le 18 octobre 2011, 09:57
mamancaline Hi hi bisous ! le 28 octobre 2011, 21:49
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Paris-Brest

Par marie-laure dans cuisine , le 1 octobre 2009, 09:51

Le paris-brest est une pâtisserie d'origine française, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux et d'une crème au beurre ou d'une crème mousseline praliné, garnie d'amandes effilées. Inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris, créée en 1891, un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis... Lire la suite »

Religieuse au chocolat... enfin, la recette

Par Et si c'était bon dans cuisine , le 6 août 2011, 09:30

Pour cette recette, il faut avoir un peu de temps devant soi. Le plus simple étant de commencer la veille et de faire tout ce qu'on peut faire à l'avance la veille. La pâte sablée des fonds se fait sans souci et se garde au minimum 12 heures au réfrigérateur. La crème d'amandes aussi tout comme la crème qui... Lire la suite »

Beignets en pâte à choux

Par Elo67 dans cuisine , le 19 mars 2011, 12:07

Il n’y a pas de période pour les beignets. Je ne suis pas non plus douée pour cuisiner les choses avant leur période de référence de façon à ce que je puisse les poster au moment même. Genre faire son … Continuer la lecture → Lire la suite »

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