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actus Panais
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Chips de légumes : tomates, betteraves, panais, topinambours
Par Sylvie95 dans cuisine , le 23 décembre 2009, 10:26
A grignoter à l'apéritif ou en décoration d'assiette, de table ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min5 min - Très Facile Liste des ingrédients légumes de votre choix Betteraves, panais, topinambours, tomates... Huile de friture Sel Recette : m Couper à la mandoline les légumes : [...] Lire la suite »
Poêlée de topinambours et navets
Par Milk Free Geek dans cuisine , le 29 octobre 2010, 18:20
Une recette toute simple qui égayera une assiette de riz, par exemple. Après les panais, un autre légume un peu oublié, mais qui revient sur les étals des magasins bio et des grandes surfaces. Ce n'est déjà pas évident de trouver des topinambours, mais alors que dire de l'épluchage... la faute à une peau... Lire la suite »
Petites purées de légumes oubliés aux épices, réveillons le rutabaga, le panais, le tubercule de persil, le céleri, le butternut
Par Un an pour faire son cooking out dans cuisine , le 8 janvier 2010, 18:00
C'est pour le réveillon du nouvel an que j'ai servi ces petites purées qui permettent de réveiller les légumes oubliés. Le jeu de mot est facile mais les épices apportent un renouveau à ces légumes. Pour les associations j'ai ouvert mon placard à épices et j'ai piqué dedans au petit bonheur la... Lire la suite »
velouté de panais
Par jacre dans cuisine , le 29 septembre 2009, 19:25
Coucou, encore une verrine pour l'apéro, mais ne croyez pas que je ne fais que ça, non quand même...vous pouvez manger ce velouté de panais autrement qu'en verrine, par exemple chaud ou même en accompagnement en le faisant plus consistant comme une purée, c'est délicieux au goût... - 500 g de [...] Lire la suite »
Crème de panais et lait de coco {basilic ou clémentine}
Par christelle is flabbergasting dans cuisine , il y a 4 jours
Il y a quatre ans, j'arrivais au Québec ! Je n'ai pas envie de faire mon Grand Schtroumpf, mais un peu quand même : le temps est passé et passe encore trop vite. Les adultes ne nous mentaient donc pas… Il y a quatre je débarquais seule dans un aéroport et un peu perdue, je me faisais balader par de... Lire la suite »
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BoopCook humm doux, onctueux, je prendrais bien un bol =) il y a 3 jours
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christelle is flabbergasting Ah oui tu fais bien ! C'est si bon ! ^___^ il y a 3 jours
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^^Saint-Jacques rôties, mousseline de panais et émulsion de cidre^^
Par Cuisine guylaine dans cuisine , le 5 novembre 2010, 10:38
Voici une nouvelle recette de saint-jacques tout aussi délicieuse que la précédente. Par contre la prochaine fois j’ajouterais une fondue de sucrine (ou de poireaux pour ceux qui les aiment) comme sur ma précédente recette pour faire un peu de couleurs et qqs baies roses. C’est une[...] Lire la suite »
Sauté de carottes et panais, orange et poivre vert
Par Gourmand Iza dans cuisine , le 13 janvier 2012, 12:57
Connaissez-vous le panais? source photo internet Légume ancien, connu des grecs et des romains, de couleur ivoire pâle cultivé au Moyen Age alors que la pomme de terre n'était pas encore connue sur le Vieux Continent, le panais est un légume racine proche de la carotte avec une saveur sucrée comme elle mais un... Lire la suite »
Sélection du 28/02/2011
Par LaCulinotheque dans cuisine , le 1 mars 2011, 23:09
Quelques recettes piochées parmi celles sélectionnées ce soir : des macarons au lemon curd, des biscuits craquelés au chocolat, des madeleines, des wraps guacamole thon, des cupcakes, muffins et autres whoopie pies gourmands, des cannoli siciliens, de la glace aux Spéculoos, une truite au four, un brownie ultra... Lire la suite »
De Nouvelles recettes pour mon panier BIO, rutabagas, panais, topinambours, navets, navets boules d'or ....Venez redécouvrir les légumes d'Antan
Par Mignerd dans cuisine , le 20 janvier 2011, 19:41
Gratin de chou rave ou de rutabagas Ingrédients BIO pour un plat à gratin pour 4 personnes : - 3 choux rave ou 4 rutabagas - 1 casserole de bechamel - 1 oeuf - parmesan râpé (1 grosse poignée) - sel, poivre Eplucher les choux raves ou les rutabagas à l'aide d'un économe. Enlever les parties brunes éventuelles... Lire la suite »
Légumes rôtis au four
Par audreycuisine dans cuisine , le 17 mars 2011, 07:00
Comme le dit Nawal les légumes racines au four c’est LE truc des chefs de l’hiver car on en voit partout. Et puis en plus, c’est super simple à faire, alors tant qu’à faire, on ne les laisse pas qu’aux grands chefs. En gros, on fait cuire au four des panais, carottes, topinambour,... Lire la suite »
Crème de Chou-Fleur au Curry
Par DominiqueS dans cuisine , le 4 novembre 2009, 09:23
Pluie et vent toute la nuit sur la Bretagne! Les chaises étaient toutes renversées sur la terrasse ce matin: Il va falloir définitivement les rentrer. L'été indien est bien fini!Chaque soir en ce moment, j'apprécie une petite soupe. Il y a un grand choix de légumes et il faut varier les saveurs pour ne pas se... Lire la suite »
Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d’hibiscus
Par Lili18 dans cuisine , le 20 avril 2010, 05:30
Une recette qui sort de l’ordinaire et qui, contrairement à ce que je pensais, a beaucoup plu chez moi…essayez-la, vous ne serez pas déçus. Nous avons adoré ce mélange de saveurs, j’espère qu’il en sera de même pour vous ! Et si vous n'aimez pas l'andouillette, vous pouvez accompagner ces légumes d'une... Lire la suite »
Magrets de canard à la mandarine et mousseline de panais aux noix
Par Desserts et Gourmandises dans cuisine , le 12 novembre 2011, 07:00
retrouvez cette recette sur CuisineAZ.com (6 personnes) Ingrédients - 3 magrets de canard (d'environ 400 g chacun) - 5 mandarines - 100 g de sirop d'agave - 100 ml de vinaigre de vin - 10 ml de liqueur de mandarine (Mandarine Napoléon) - 300 ml de fond de veau - sel/poivre - 600 g de panais - 30 g de beurre - 1... Lire la suite »
Ma Tajine de pintade aux navets !
Par Princesse-et-Cie dans ecologie , le 15 décembre 2011, 14:18
Cet hiver, j'ai décidé de trouver des recettes originales pour des légumes qui ne le sont pas trop ... Le navet, la betterave, le panais, le topinambour ... et oui, qui a dit que "les légumes d'hiver" rimaient avec poireaux-pommes de terre ?!!Voici une recette simple et rapide pour régaler toute la famille et... Lire la suite »
Gratin de panais à l'oseille façon tartiflette
Par Chris35 dans cuisine , il y a 22 heures
Voici aujourd'hui une recette d'un petit gratin de panais à l'oseille façon tartiflette qui fera sûrement des adeptes compte tenu de sa simplicité, de la délicieuse association oseille – panais qu'elle propose et de la saison qui nous fait particulièrement apprécier les plats à base de fromage fondu. Bonne... Lire la suite »
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La bonne soupe Hé les filles ! ne nous concentrons pas trop sur les moches, il en reste quand même des biens formés. Je parle des légumes, bien évidemment !! il y a 4 heures
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Chris35 @La bonne soupe : tout à fait, y a que du bon de toute façon dans... les légumes quels qu'ils soient. il y a 31 minutes
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Magret de canard aux fruits rouges par Hervé Burggraf
Par Recettes de cuisine de chef dans cuisine , le 2 janvier 2012, 06:05
Nom du Chef : Hervé Burggraf Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Auberge de Maître Pierre (57) Coût par personne : N/A Niveau de difficulté : Moyenne Temps de repos : N/A Temps de préparation : N/A Temps de... Lire la suite »
Gnocchis aux panais, sauce au bleu et noix de pécan
Par reglisse dans cuisine , le 10 novembre 2011, 16:30
Pour cette recette de gnocchis, je me suis encore une fois inspirée de Laura Zavan (ma référence en matière de cuisine italienne) avec ses gnocchis de potiron, dans son livre "Ma Little Italy". J'ai remplacé la courge par des panais et j'ai voulu accompagné le tout d'une sauce au bleu et aux noix. Ingrédients... Lire la suite »
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zazazsu Superbe!! Quelles magnifiques associations de saveurs... le 10 novembre 2011, 21:11
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Velouté de panais, carottes et persil plat
Par Doria dans cuisine , le 6 janvier 2010, 08:00
J'ai repris le chemin de la cuisine et tout ce qu'il me fait envie ce sont des veloutés et bouillons. C'est une recette pour 4 personnes que vous pouvez manger sur deux jours. Pour sa réalisation, il vous faut : 3 panais 3 carottes 2 pommes de terre 2 litres de bouillon de volaille Poivre du [...] Lire la suite »
Beignet de panais par cat23
Par anelor dans cuisine , le 26 janvier 2012, 08:19
Ingrédients : 150g de panais, 2 oeufs, 3 cs de Maïzena, Herbes de Provence, 75g de râpé de jambon dégraissé fumés ou nature, Ciboulette... Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Battre les oeufs,. Ajouter le panais que vous aurez épluché et râpé, et la maïzena et le... Lire la suite »
Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes comme "chez Henriroux" et quelques legumes confits...
Par veronica dans cuisine , le 14 octobre 2009, 09:00
Quelques morceaux de recettes trouvees a travers quelques Thuries magazine, un peu d'Olivier Streiff, ce cuisinier de genie qui officie au Maya Bay, un peu de Patrick Henriroux et un peu de moi-meme... voila comment est ne cet agneau en croute d'amandes et romarin, carottes cuite sau four dans un jus de miel, et... Lire la suite »