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actus Persil
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Potée auvergnate
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 23 octobre 2010, 09:33
Recette traditionnelle auvergnate, de pot au feu à base de chou et de porc. 1/2 kg de palette ou de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) clous de girofle poivre Préparez... Lire la suite »
JOUES DE PORC EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 décembre 2010, 16:40
Prévoir 2 à 3 joues de porc par personne Pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes Thym frais 2 feuilles de laurier Huile d’olive Beurre 1 bouteille de bière ambrée Jeanlain Moutarde Sel et poivre Crème fraîche épaisse Persil plat Sucre roux Verser un filet d’huile d’olive... Lire la suite »
PETITS MAQUEREAUX AU COURT-BOUILLON
Par christianecuisine dans cuisine , le 18 février 2010, 10:47
Compter 2 petits maquereaux par personne 1 verre de vinc blanc sec 2 carottes 1 oignon Clous de girofles Persil Thym et laurier Poivre noir en grain Gros sel Mettre dans une grande quantité d’eau froide, l’oignon piqué de 3 clous de girofle, les carottes entières, le persil. Ajouter le poivre noir en... Lire la suite »
COQUELET AU FOUR
Par christianecuisine dans cuisine , le 2 mars 2011, 15:35
1 coquelet pour 2 personnes Beurre Huile d’olive Persil plat Thym frais 1 échalote Sel et poivre Verser un filet d’huile d’olive dans un plat de cuisson et ajouter quelques noisettes de beurre. Couper l’échalote en 4 et déposer dans le plat de cuisson. Mettre un petit bouquet de persil plat... Lire la suite »
Les alouettes sans têtes de ma grand-mère!
Par Recette-sud dans cuisine , le 26 avril 2009, 16:33
Véritable plat de provence, les alouettes sans têtes s'apparentent à des paupiettes mais c'est moins garni, plus petit...bref, c'est les alouettes de chez nous! Vous pouvez les manger avec des pâtes fraîches, ou juste une bonne salade verte... Ingrédients pour 12 alouettes: 12 tranches de rond de veine... Lire la suite »
CAILLES RÔTIES AUX ÉCHALOTES
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 21 octobre 2010, 09:14
préparation :10 mn>BR>cuisson :20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cailles préparées par votre boucher - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc sec (type Sauvignon) - 20 cl de bouillon de volaille - 150 g de raisins secs - 1/2 bouquet de persil plat - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre -... Lire la suite »
Potée au chou de ma grand mère
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 22 février 2011, 09:22
Préparation : 30 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) : - 1 chou - 2 saucisses - 2 tranches de lard - 2 pommes de terre moyennes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil (facultatif) - 1 cube Préparation : Enlever le blanc des feuilles (la partie dure) et faire bouillir les feuilles pour les... Lire la suite »
Lamelles d'encornets en persillade
Par dans cuisine , le 4 septembre 2009, 19:16
Ingrédients : 700 g de lamelles d'encornets Ail Persil Sel Poivre Graines de coriandre Jus de citron vert 1 cuiller a soupe d'huile d'olivePour la sauce :3 gousses d'ail 2 branches de persil plat Quelques feuilles d'estragon 2 feuilles de sauge Jus de citron jaune Rincez 700 g d'encornets à l'eau froide. ... Lire la suite »
onigiris (riz, lentilles et quinoa) fourés au thon et à la feta
Par Eygel dans cuisine , le 5 février 2012, 17:03
Voici une petite recette d’onigiris qui change un peu de la version originale. Trèèèès complet, le riz est mélangé à du quinoa et des lentilles pour la cuisson. Bien sur, on sale à la fin Et comme farce, du thon, de la feta et un peu de persil. Pour la “déco” vous remarquerez sur la photo... Lire la suite »
ROGNON DE VEAU POÊLE
Par christianecuisine dans cuisine , le 26 avril 2010, 19:14
1 beau rognon de veau ( recette pour deux personnes ) Huile d’olive Beurre Persil plat Ail sel et poivre du moulin 2 endives Vinaigrette Faire préparer le rognon par le boucher. Le couper en deux dans son épaisseur. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, chauffer et déposer le rognon.... Lire la suite »
Noix de Saint Jacques Poêlées, Beurre à l’Ail et Persil
Par foodforlove dans cuisine , le 16 janvier 2011, 07:00
Un peu de soleil, la température qui remonte, l’envie de sortir et de mettre enfin son nez dehors sans risquer de prendre froid, trainer son chariot, aller au marché et trouver de splendides Saint Jacques qu’on cuisinera tout simplement pour son amoureux en rentrant … . . Il vous faut - 4 noix de... Lire la suite »
ECHINE DE PORC RÔTIE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 mars 2010, 16:13
1 rôti de porc dans l’échine ( non désossé ) Thym et laurier quelques queues de persil 3 gousses d’ail 3 belles échalotes 1 verre d’eau Sel et poivre Dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre. Un peu de sel et de poivre. Saler et... Lire la suite »
Congre au four
Par sgd dans cuisine , le 6 février 2011, 09:50
La première fois que je cuisine ce poisson. J'ai profité d'un séjour en Bretagne pour tenter l'expérience. Le congre est un poisson à chair ferme, peu gras et assez bon marché. Éviter la queue presque immangeable à cause de nombreuses arêtes pour 4 personnes -4 darnes de congre -3 tomates -2 oignons... Lire la suite »
COMMENT CISELER DU PERSIL PLAT ET LE CONSERVER
Par christianecuisine dans cuisine , le 1 octobre 2010, 11:00
Très très simple. Il faut bien laver le persil et le sécher. Prévoir un petit verre. Détacher les feuilles de persil de la queue et les mettre dans le verre. Ensuite, couper le persil dans le verre, à l’aide d’une paire de ciseaux. C’est très rapide et le persil ne souffre pas, il garde sa... Lire la suite »
FILET MIGNON DE VEAU ET PETITS CHAMPIGNONS
Par christianecuisine dans cuisine , le 8 février 2010, 10:14
Pour 4 personnes 1 filet mignon de veau Champignons de Paris Huile d’olive Beurre Vin blanc sec Crème fraîche Sel et poivre du moulin Persil plat Four chaud 220° Verser un filet d’huile d’olive dans le fond de votre plat et quelques noisettes de beurre. Un peu de sel fin, poser le mignon de veau ,... Lire la suite »
Verrine fraîcheur au chorizo
Par Signe dans cuisine , le 9 janvier 2011, 19:37
Une entrée fine et légère. Ingrédients: 400 gr de fromage blanc battu, 1/2 botte de ciboulette, les feilles de2 belles branches de persil plat, 2 gousses d'ail, 8 tranches de chorizo fort, sel et poivre. Mettez votre fromage blanc dans une jatte et fouettez-le un peu pour l'alléger. Ajoutez à votre fromage blanc... Lire la suite »
Escargots aux champignons et au cognac
Par sgd dans cuisine , le 11 novembre 2010, 09:20
Une recette donnée par un producteur d' escargot (A l'escargot de Chaingy) rencontré au Pari Fermier d'octobre . Je l'ai un peu changée et présentée dans des petites cassolettes à l'apéritif pour 12 cassolettes -4 douzaines d'escargots -300g de champignons de paris -30g de beurre -1 échalote... Lire la suite »
DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 27 février 2010, 17:59
1 dos de cabillaud Huile d’olive Citron Persil plat Sel et poivre Papier aluminium Prévoir une grande feuille de papier aluminium. Verser un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Poser le dos de cabillaud et arroser d’un filet d’huile d’olive. Bien fermer la papillote en... Lire la suite »
Crique aux champignons
Par Un, deux, trois ... petits plats ! dans cuisine , il y a 2 jours
Visuellement, je trouve que cette crique aux champignons n'est pas très sexy. Cependant, une fois arrivée en bouche, on change d'avis et on se régale. 6 pommes de terre 1 oeuf quelques champignons Fromage râpé persil sel, poivre Faire cuire les champignons à la poêle dans un peu de beurre. Réserver. Éplucher... Lire la suite »
Brochettes de Kefta au Boeuf
Par besnob dans cuisine , le 19 juin 2008, 21:50
Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ... Ingrédients ( pour 6 brochettes ) : - 500g de viande de boeuf hachée- 1 oignon rouge- 1... Lire la suite »