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actus Piment
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Gratin de manioc
Par le blog pause-nature dans cuisine , le 4 janvier 2012, 13:20
Avez-vous déjà goûté à la racine de manioc? si c'est non, il faut essayer c'est délicieux! je fais souvent la recette que j'ai trouvé chez auntie jo, cette fois j'ai modifié un peu la recette en ajoutant du gruyère râpé, un régal! Ingrédient pour 1 personne : 1/2 petite racine de manioc 80 ml de crème... Lire la suite »
la sauce samouraï
Par douda dans cuisine , le 15 novembre 2010, 07:15
Ingrédients : * 50 g de sambal oelek (qui peut être remplacé par de la harissa) * 150 g de mayonnaise * 4 cuil à soupe d' huile * 2 cuil à soupe de citron * sel * poivre Dans un bol mélangez tous les ingrédients. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce. La sauce samouraï est une sauce piquante... Lire la suite »
riz tunisien
Par Maryam oumzakariya dans cuisine , le 12 avril 2011, 17:37
Salam alaikum / Bonjour voila encore une belle recette tout droit de Tunisie lol et oui il y a tellement de facon de cuisine ces plats machallah donc pour 3 personnes il faut : 3 morceaux d'agneau 2.5 verre de riz ou voir selon la dose habituelle que vous faite pour 3 personnes 2 cuillères de concentrée de tomate 4... Lire la suite »
ChipsTortilla
Par virginie872 dans cuisine , le 7 mars 2011, 07:04
J'aime beaucoup regarder les astuces des Chefs sur M6 notamment celle de Jean-François Piège "Tortilla à base de chips" Ingrédients : 120 g de saumon - 1 paquet de chips - 4 oeufs - de la coriandre - piment d'Espelette - citron vert - ail - poivre Préparation : Coupez des rubans[...] Lire la suite »
Huile Piquante Au Pili Pili & Aux Aromates
Par Soylent dans cuisine , le 26 avril 2011, 21:24
Je tiens cette recette d'un ami Italien, excellent cuisinier et Pizzaïolo. Cette huile se prépare en deux étapes, procédé qui permet d'extraire au maximum la saveur et la force des Piments Oiseaux. Pour mettre le feu aux Pizzas ou autres plats aux saveurs du Sud, elle est réservée aux amateurs de sensations... Lire la suite »
Brochettes de Kefta au Boeuf
Par besnob dans cuisine , le 19 juin 2008, 21:50
Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ... Ingrédients ( pour 6 brochettes ) : - 500g de viande de boeuf hachée- 1 oignon rouge- 1... Lire la suite »
Escalopes de veau au citron et au mascarpone
Par Bigmammy dans cuisine , le 17 septembre 2009, 08:20
Une recette italienne classique. Commencer par faire cuire la garniture, ici des champignons de Paris poêlés au wok avec un trait d'huile d'olive, un peu d'échalotes et une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre du moulin. On pourrait aussi songer à des tagliatelle ou des spaghettis. Passer les escalopes... Lire la suite »
chakchouka tunisienne
Par Maryam oumzakariya dans cuisine , le 10 février 2011, 14:13
salam alaikum / bonjour je vous presente aujourd'hui un plat qu'avec des légumes donc pour 3 personnes il vous faut : 1/2 mesure de pois chiches en deux 1/2 mesure de piment vert coupé en dés 1 mesure de carottes en tranchons 1 mesure de pommes de terre coupé en dés 1 mesure de courgette 1 mesure de fèves 3... Lire la suite »
Ojja tunisienne, aux merguez, aux crevettes, aux boulettes ....
Par Mignerd dans cuisine , le 21 septembre 2010, 16:42
L'Ojja, sorte de piperade, est composée à la base de tomates, d'épices, de piments doux verts ou de poivrons verts et d'oeufs. C'est un plat tunisien trés prisé dans la région de Nabeul et de Tunis. Selon les régions ou l'envie on y adjoindra des saucisses, des crevettes, des boulettes de viande hachée ou tout... Lire la suite »
Flan jambon - parmesan
Par NathalieB dans cuisine , le 27 avril 2009, 21:35
Une nouvelle variante de flan salé ... une recette express, idéale pour le soir. Essayez ... Ingrédients ( pour 6 personnes ) 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 20cl de crème liquide 50g de parmesan 3 tranches de jambon sec sel, poivre, piment [...] Lire la suite »
Aghroum bout'gouri (pain fourré à la viande haché)
Par Houria dans cuisine , le 21 août 2010, 22:14
Parmi les plats traditionnels berbères on trouve : «Aghroum bout'gourri ou ntdount», une sorte de galette. Elle se présente sous forme d’un pain farci avec des oignons, de la graisse ou de la viande haché, auxquels s’ajoutent poivre, sel, persil,coriandre, des povrons et surtout des piments. Pour... Lire la suite »
Poulet pané épicé
Par Baïa Masterchef dans cuisine , le 9 septembre 2009, 20:29
Il y a une chose que j'aime, le blanc de poulet de chez KFC. Il est vraiment bon. Mais, bon... Les fast food, plus je vieilli, moins j'y met les pieds... Ce n'est pas intentionnel pourtant.Du coup, j'essaie de le reproduire chez moi.La recette (à peu près) :2 escalopes de pouletDe la chapelure1 œuf battuDu piment... Lire la suite »
Velouté de topinambour, truffe, gésiers et maïs...
Par rodnroll dans cuisine , il y a 4 jours
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait qu'ajouter de la truffe à sa recette initiale. L'accord truffe topinambour?, pas de soucis, tout comme truffe maïs, le gésier trouvera sa place je lui fait confiance. Voyons les ingrédients (pour 4 pers): 1.5kg de... Lire la suite »
Apero #5 : Quesadillas à la mozzarella et basilic
Par chefnini dans cuisine , le 9 mai 2009, 15:00
2 minutes, c’est le temps qu’il faut pour faire ces bouchées qui ont fortement été appréciées par mon beau-frère. Il s’agit tout bêtement de 2 tortillas dans lesquelles j’y ai déposé des tranches de mozzarella avec du basilic et du piment d’espelette. vous mettez le tout au four... Lire la suite »
QUICHE A LA MANIERE D'UN CHILI CON CARNE
Par Le blog de kola dans cuisine , il y a 2 jours
- 220 gr de pâte brisée - 1/2 boîte de haricots rouges - 1/2 boîte de maïs en grains - 1/2 boîte de tomates concassées - 1 petit piment épépiné (facultatif) - 400 gr de viande de boeuf coupée au couteau - 150 gr de mozzarella - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 noisette de beurre - 1[...] Lire la suite »
Pâtes aux boulettes et à la sauce tomate
Par monpetitcoindecuisine dans cuisine , le 7 septembre 2009, 07:28
Je vous présente aujourd'hui une recette qui attend depuis plusieurs mois d'être publiée. Et pour cause, vous pouvez la réaliser en toutes saisons, même si elle sera plus savoureuse en ce moment, en fonction des produits du potager. Je l'ai adapté d'après une recette de Jamie Oliver vu à la télé, lui la... Lire la suite »
Poêlée de supions aux tomates
Par Adelen dans cuisine , le 22 septembre 2010, 14:11
Ingrédients pour 2 personnes · 500g de supions (= petites seiches. Vous pouvez en trouver chez Picard) · 3 tomates · 3 gousses d’ail · Piment d’Espelette (facultatif) · Huile d’olive · Sel · Poivre 1.[...] Lire la suite »
QUICHE FACON CHILI CON CARNE
Par CROQ' DELICES dans cuisine , le 18 juillet 2011, 17:07
- 1 pâte brisée faite maison (ou du commerce si besoin est) - 1/2 boîte de haricots rouges - 1/2 boîte de maïs en grains - 1/2 boîte de tomates concassées - 1 petit piment (facultatif) - 400 gr de viande de boeuf hachée - 150 gr de mozarella - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1[...] Lire la suite »
Cuisine du Surinam: Bara, bontjis, roedjak et gesmoorde komkommer
Par foodandfashion dans cuisine , le 1 août 2010, 08:59
Ce soir, monsieur G revient et c'est Surinamien à la maison, avec cette assiette composée de plein de petites choses fraiches et épicées. En bas à gauche, une variation sur le bara. Le bara, en théorie c'est frit, et on mange ça avec du piment. En Hollande, ils rajoutent de la saute satay aux cacahuètes... Lire la suite »
Sauté de courgettes et tomates
Par Ephemere dans cuisine , le 10 juillet 2010, 01:01
Ingrédients : 4 tomates 4 petites courgettes 2 oignons 3 gousses d’ail huile d’olive piment doux en poudre Herbes de Provence Préparation : Dans un faitout, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et les courgettes préalablement coupées en petits dés. Baisser le feu sur doux et... Lire la suite »