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actus Porc
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Potée auvergnate
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 23 octobre 2010, 09:33
Recette traditionnelle auvergnate, de pot au feu à base de chou et de porc. 1/2 kg de palette ou de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) clous de girofle poivre Préparez... Lire la suite »
JOUES DE PORC EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 décembre 2010, 16:40
Prévoir 2 à 3 joues de porc par personne Pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes Thym frais 2 feuilles de laurier Huile d’olive Beurre 1 bouteille de bière ambrée Jeanlain Moutarde Sel et poivre Crème fraîche épaisse Persil plat Sucre roux Verser un filet d’huile d’olive... Lire la suite »
Filet Mignon de Porc au Cidre et Dés de Lardons
Par TonyGomes dans cuisine , il y a 5 jours
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 MinutesTemps de Cuisson 34 Minutes ► 800 g de filet mignon de porc ► 200 g de Dés de Lardons Fumés HERTA ► 3 pommes golden ► 400 ml de cidre doux ► 1 petit oignon ► 1 cuil. à soupe bombée de fond de Volaille ► 2 branches de cerfeuil 1•... Lire la suite »
Nems "la recette véritable"
Par delf cookup dans cuisine , le 30 mars 2009, 08:20
Vous avez été nombreux à me demander cette recette, alors je profite d'une série confectionnée pour une collègue de travail, pour vous transmettre aujourd'hui photos, recette et tour de main...Pour 150 Nems de 8/9 cm environ:1kg de porc haché2 boites [...] Lire la suite »
Echine de porc rôtie aux épices
Par besnob dans cuisine , le 18 août 2008, 09:06
Moins sèche que le rôti, l'échine de porc se prête particulièrement bien à la cuisson au four. Et les épices traditionnelles de la cuisine portugaise lui vont à merveille...Ingrédients pour 4 personnes- 600 g d'échine de porc sans os- 30 g de sucre roux- 1 cuillère à soupe de grains de poivre de diverses... Lire la suite »
Recette Conserve de Porc en Bocaux
Par yoyoyo dans cuisine , le 9 août 2010, 16:07
Voici une explication en vidéo très bien faite sur la mise en conserve de porc avec des bocaux. Les explications sont à la fois simple et didactique. Lire la suite »
poitrine de porc rotie lentement, très lentement...
Par aurelmp47 dans cuisine , le 14 janvier 2010, 08:20
Une recette de Jamie Oliver (the best for me ! ), tirée de son livre, "Cook" pour 10 personnes, (8 pts pp ww/pers) [...] Lire la suite »
Côtes de porc milanaise au four
Par Elvira dans cuisine , le 16 mai 2009, 09:29
La cuisson de ces côtes de porc panées - au four - permet que la viande cuise parfaitement tout en restant moelleuse, et sans que la panure brûle, comme cela arrive fréquemment avec la cuisson intégrale à la poêle. Pour obtenir un résultat parfait, les côtes de porc ne doivent pas être trop fines. Un plat... Lire la suite »
Jarret de porc à la bavaroise ou Schweinshaxe par vitavie
Par Cahier de Cuisine dans cuisine , le 22 juin 2011, 19:14
Plat typique de l'Allemagne en particulier de la Bavière. Lire la suite »
Petits pois carottes améliorés
Par Amelie cuisine dans cuisine , le 1 mai 2011, 14:55
Ingrédients :(Pour 4 personnes)- 1 boîte de petit pois carotte - 1 boîte de champignons - 4 Cotes de porc ou de veau- 200g de lardons- 1/2 oignon- 1cuil à soupe de moutarde - 5cl de vin blanc- 1cuil à soupe de fond de veau- 1cuil a café de farine - Sel, poivre, un peu de beurre Préparation :Faites revenir la... Lire la suite »
Rôti de Porc Farci, Abricots, Pruneaux & Châtaignes
Par Sorcilili dans cuisine , le 13 décembre 2010, 06:42
J'ai reçu pour mon anniversaire une cocotte émaillée... Comme quoi l'amitié ne se noue pas toujours autour des passions communes, ma meilleure amie n'aime pas particulièrement cuisiner. Elle était très amusée de voir qu'elle possédait un accessoire que moi je n'avais pas, une cocotte qui permet de cuire... Lire la suite »
Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide
Par Ephemere dans cuisine , le 11 décembre 2010, 00:04
Ingrédients : pour 2 ou 4 personnes 4 paupiettes de porc 1 échalote un peu de beurre un trait d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 15 cl d’eau 2 càs de moutarde (à l’ancienne, c’est mieux) 20 cl de crème liquide 2 càc de fond de veau sel, poivre Préparation : Dans une [...] Lire la suite »
Escalopes de porc à la portugaise
Par Elvira dans cuisine , le 11 juin 2009, 08:50
Au Portugal, les "bifanas" - escalopes de porc - sont particulièrement appréciées servies en sandwiches dans des petits pains après une longue marinade et un passage à la poêle, que ce soit sur le continent ou ici, aux Açores. L'autre façon la plus commune de les préparer est en "cebolada", c'est à dire... Lire la suite »
Sweet Meat ! Je veux mon jambon en peluche !
Par anne-heroldboulevard dans cuisine , le 26 novembre 2010, 20:50
En panne d'idée pour Noël ? Vos amis sont adpetes du régime hyperprotéïné, Dunkan... ou sont des végétariens avec humour ? Votre petit neveu est un aveyronnais qui promet d'avoir un bon coup de fourchette ? Voici le cadeau parfait : une pièce de viande - jambon, côtes de porc, T-bone et même tranche de... Lire la suite »
FILET DE PORC À LA MOUTARDE ET AUX LENTILLES
Par hermione65 dans cuisine , le 4 février 2010, 07:00
C'est une recette qui, au premier abord, ne paie pas de mine, mais qui est des plus savoureuses.Elle demande des ingrédients qu'on a pratiquement tous, sous la main. Idéalement, j'aurais préféré utiliser les lentilles vertes du Puy, mais mon épicerie était en rupture de stock.Le filet de porc est très tendre... Lire la suite »
Filet mignon de Porc Sauce Pastis
Par cendy dans cuisine , le 21 mai 2010, 06:00
Je ne savais pas trop comment préparer ce filet mignon, et du coup j'ai fait une petite recherche sur le net , et je suis tombé sur la sauce au Pastis, même si je ne suis pas trop alcool dans les plats, j'ai voulu tenter , et j'en suis pas déçu . 1 filet mignon de porc de 530[...] Lire la suite »
ROTI DE PORC ORLOFF (à ma façon)
Par cojocano dans cuisine , le 15 décembre 2009, 08:00
Cette recette est un grand classique, mais je viens de me rendre compte que je ne vous l'ai pas encore donné. Je connais ce plat depuis toujours puisque je tiens cette recette de ma maman et comme j'aime et que mes loulous aussi alors je ne change rien à la façon de le préparer . Voici donc [...] Lire la suite »
Les joues de porc...de Madame Picoulet
Par mab75010 dans cuisine , le 20 mars 2009, 15:03
Nous avons la chance d'avoir une maison familiale dans un village du coté de Soissons, dans "l'Aisne du Sud", dotée de deux éléments essentiels : un jardin magique qui me permet de m'évader en taillant, binant, modifiant, plantant, bêchant, arrosant ...et en regardant parfois pousser les fleurs...et un... Lire la suite »
Ragoût traditionnel #3 : Goulash
Par marie-laure dans cuisine , le 28 septembre 2009, 12:58
Le goulash ou goulache est une spécialité hongroise, très appréciée et répandue dans des pays limitrophes d'Europe centrale comme la République tchèque, l'Albanie ou l'Autriche Ce plat traditionnel quotidien est plus un ragoût de viande préparé avec beaucoup d'oignons et de paprika. On peut utiliser... Lire la suite »
Baeckeoffe de veau
Par Carpe diem dans cuisine , le 15 janvier 2009, 12:52
Cuisine de terroir, cuisine d'hiver, le baeckeoffe est un plat alsacien qui mijote longuement. Mon beau plat traditionnel en terre cuite de Soufflenheim (merci ma cop's!) est d'une taille impressionnante mais, si jamais il en reste, le lendemain personne ne laisse sa part !Baeckeoffe de veauPour 8 personnes : 2 kg... Lire la suite »