Les dernières
actus Thym
Publicité
Potée auvergnate
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 23 octobre 2010, 09:33
Recette traditionnelle auvergnate, de pot au feu à base de chou et de porc. 1/2 kg de palette ou de jarret de porc demi-sel 600 g de lard demi-sel 4 saucisses de Toulouse 1 chou vert 6 pommes de terre 4 carottes 2 oignons 2 poireaux 4 navets 1 bouquet garni (thym, laurier et persil) clous de girofle poivre Préparez... Lire la suite »
JOUES DE PORC EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 décembre 2010, 16:40
Prévoir 2 à 3 joues de porc par personne Pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 carottes Thym frais 2 feuilles de laurier Huile d’olive Beurre 1 bouteille de bière ambrée Jeanlain Moutarde Sel et poivre Crème fraîche épaisse Persil plat Sucre roux Verser un filet d’huile d’olive... Lire la suite »
Blanquette de veau à l'ancienne
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 29 septembre 2010, 17:22
Préparation : 60 min Cuisson : 1 h 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet) - 6 carottes - 300 g de champignons - 2 oignons jaunes - 200 g de petits oignons - 4 clous de girofle - 1 poireau - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - quelques brins de cerfeuil - 2... Lire la suite »
PETITS MAQUEREAUX AU COURT-BOUILLON
Par christianecuisine dans cuisine , le 18 février 2010, 10:47
Compter 2 petits maquereaux par personne 1 verre de vinc blanc sec 2 carottes 1 oignon Clous de girofles Persil Thym et laurier Poivre noir en grain Gros sel Mettre dans une grande quantité d’eau froide, l’oignon piqué de 3 clous de girofle, les carottes entières, le persil. Ajouter le poivre noir en... Lire la suite »
COQUELET AU FOUR
Par christianecuisine dans cuisine , le 2 mars 2011, 15:35
1 coquelet pour 2 personnes Beurre Huile d’olive Persil plat Thym frais 1 échalote Sel et poivre Verser un filet d’huile d’olive dans un plat de cuisson et ajouter quelques noisettes de beurre. Couper l’échalote en 4 et déposer dans le plat de cuisson. Mettre un petit bouquet de persil plat... Lire la suite »
Poule au pot à l'ancienne
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 21 janvier 2011, 09:17
Préparation : 40 min Cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 poule - 800 g de carottes - 300 g de navets - 4 poireaux - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - sel, poivre - 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché Préparation : Nettoyer tous les légumes, les éplucher. Mettre la poule dans... Lire la suite »
Cuisses de lapin aux champignons
Par Dernières recettes Marmiton dans cuisine , le 27 décembre 2010, 17:53
Préparation :15 min Cuisson :50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de lapin - 8 tomates - 300 g de champignons - 4 cuillères à soupe d'huile - 40 g de beurre - 40 cl d'eau - 1 cube de bouillon - sel, poivre, thym Préparation : Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante... Lire la suite »
Gigolettes de lapin rôties au thym
Par papilles dans cuisine , le 24 août 2010, 07:00
Les gigolettes sont composées de l’épaule (les pattes avant du lapin) et des côtes entièrement désossées du lapin. Morceaux semi-désossés particulièrement tendres, elles sont savoureuses, pratiques et faciles à consommer. Pour 2 personnes : 2 gigolettes de lapin1 gousse d’ail4 ou 5 brins de thym1... Lire la suite »
Marmite du pêcheur du port d'oran (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)
Par babali dans cuisine , le 18 mars 2011, 09:19
Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Marmite du pêcheur du port d'oranIngrédients 4 personnes16 crevettes 4 petits calamars 400 gr filets de bar, dorade ou saumon 200 gr moules 1 courgette 1 grosse carotte 4 pomme de terre 1 càc de raz el... Lire la suite »
Des madeleines salées, aux lardons & au thym
Par sandrinecuisine dans cuisine , le 19 mai 2009, 11:00
C'est une recette que j'utilise depuis des années pour confectionner ces petites madeleines moelleuses relevées par la délicieuse saveur du thym. J'en fais toujours "une tonne" car les enfants les adorent. Ils aiment les manger en plat de résistance en accompagnement d'une salade verte ou composée. ... Lire la suite »
Gardiane (daube de taureau camarguais)
Par dans cuisine , le 1 octobre 2010, 19:38
Pour 4 personnes : 1 kg de viande de taureau de camargue AOC 1 bouteille de vin rouge "Costière de Nîmes ou Côteaux du Languedoc" 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1 morceau de peau d'orange séchée sel, poivre et vinaigre (pour la marinade) 1 gousse d'ail (à réserver pour le lendemain) 300 g d'oignons 1... Lire la suite »
ECHINE DE PORC RÔTIE
Par christianecuisine dans cuisine , le 3 mars 2010, 16:13
1 rôti de porc dans l’échine ( non désossé ) Thym et laurier quelques queues de persil 3 gousses d’ail 3 belles échalotes 1 verre d’eau Sel et poivre Dans un plat à four, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques noisettes de beurre. Un peu de sel et de poivre. Saler et... Lire la suite »
Roti de porc et ses légumes a la cocotte
Par Sylvie95 dans cuisine , le 23 octobre 2009, 15:32
Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 20 min40 min- Facile Liste des ingrédients (pour 4 personnes) Roti de porc 600g A choisir dans le filet si on n'aime pas la viande grasse Oignon 1 Carottes 2 Courgettes 2 Pommes de terre 4 Beurre 1 noix Thym Bouillon de volaille 1 cube Ail 2 gousses [...] Lire la suite »
Huile Piquante Au Pili Pili & Aux Aromates
Par Soylent dans cuisine , le 26 avril 2011, 21:24
Je tiens cette recette d'un ami Italien, excellent cuisinier et Pizzaïolo. Cette huile se prépare en deux étapes, procédé qui permet d'extraire au maximum la saveur et la force des Piments Oiseaux. Pour mettre le feu aux Pizzas ou autres plats aux saveurs du Sud, elle est réservée aux amateurs de sensations... Lire la suite »
Cailles au cidre et aux champignons
Par Le blog de melayers.over-blog.fr dans cuisine , le 28 janvier 2012, 09:26
6 cailles 1 oignon 1 carotte 1 bouteille de cidre brut 1 paquet de lardons fumés 1 belle pincée de clous girofle en poudre Fleurs de thym 2 cuillères de vergeoise ou cassonade 50cl de bouillon de volaille Sel, poivre Préparation : Faites revenir vos cailles les faires dorés avec l’oignon ciselé et les lardons.... Lire la suite »
Seiches Farcies aux Petits Légumes
Par Ana Luthi dans cuisine , le 4 février 2012, 06:25
Seiches Farcies aux Petits Légumes Vinaigrette à la Mangue, Tomates Séchées et Noisettes (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 seiches entières 4 tomates séchées 1 demi poivron rouge 1 échalote Thym Romarin 2 gousses d'ail 1 poignée de noisette Huile de noix Pour la farce de petits légumes:1 demi[...] Lire la suite »
Pot au feu aux 2 viandes : boeuf et veau
Par Sylvie95 dans cuisine , le 30 décembre 2009, 09:46
Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 30 mn3h- Facile Liste des ingrédients (pour 8 à 10 personnes) Poireaux 800g Carottes 800g Céleri en branche 100g Navets 400g Jarret de veau 1 kg Paleron de boeuf 1 kg Bouquet garni 1 Thym, laurier, persil Poivre en grain 6 Oignon 150g Clou de girofle [...] Lire la suite »
SAINT JACQUES AU CIDRE ET NOIX
Par Le blog de la cuisine de laurenceel dans cuisine , le 31 décembre 2011, 08:29
Une tuerie!!! Souce Fréderic Anton video femme actuelle (façon de faire différente de masterchef) Pour 4 personnes 12 noix-30g Beurre en dés 1/2 sel - Poivre -huile d'olive Eléments de la sauce cidre : 1Pomme reinette -1 pomme granny smith -2 échalotes - 1Carotte -1 gousse d'ail -1/2 l de Cidre brut 50 g de... Lire la suite »
CAILLES EN COCOTTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 25 février 2010, 19:34
1 caille par personne ( label ) Thym frais ( si possible ) 1 feuille de laurier par caille 2 tranches de lard 1/2 sel cru , par caille . Tranches très fines. Huile d’olive Quelques noisettes de beurre 2 gousses d’ail 2 échalotes Sel et poivre Faire dorer les cailles de chaque côté. Les poser sur... Lire la suite »
Terrine de sanglier
Par Le-cuisinier_net dans cuisine , le 19 novembre 2010, 03:20
Nb de personnes : 8 Catégorie : Terrines et charcuterie Temps : Plus d'une heureIngrédients : 2 kg d'épaule de sanglier 4 kg de gorge de porc 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 1 verre de cognac 1/2 bouteille de vin blanc 1 barde de lard 2 oignons 1 tête d'ail thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil 70... Lire la suite »