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actus Vinaigrette
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ROGNON DE VEAU POÊLE
Par christianecuisine dans cuisine , le 26 avril 2010, 19:14
1 beau rognon de veau ( recette pour deux personnes ) Huile d’olive Beurre Persil plat Ail sel et poivre du moulin 2 endives Vinaigrette Faire préparer le rognon par le boucher. Le couper en deux dans son épaisseur. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, chauffer et déposer le rognon.... Lire la suite »
Langue de boeuf sauce madère aux champignons
Par petitegentiane25 dans cuisine , le 25 novembre 2010, 06:09
Encore un plat de saison, un plat facile , goûteux , bon marché , un plat que j'adore . C'est une viande facile à manger par les enfants , bref , on ne s'en lasse pas ! Habituellement , j'accompagne ma langue de boeuf d'une vinaigrette et d'une mayonnaise . Cette fois ci , j'ai fait une sauce madère agrémentée... Lire la suite »
Seiches Farcies aux Petits Légumes
Par Ana Luthi dans cuisine , le 4 février 2012, 06:25
Seiches Farcies aux Petits Légumes Vinaigrette à la Mangue, Tomates Séchées et Noisettes (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 seiches entières 4 tomates séchées 1 demi poivron rouge 1 échalote Thym Romarin 2 gousses d'ail 1 poignée de noisette Huile de noix Pour la farce de petits légumes:1 demi[...] Lire la suite »
Salade de raie, vinaigrette à l'orange
Par L'assiette légère dans cuisine , le 4 mai 2009, 14:25
Poisson cartilagineux et sans arêtes, la raie est particulièrement maigre, riche en protéines, vitamines et sels minéraux. Elle fait bon ménage avec les saveurs acides, en témoigne la fameuse recette de raie aux câpres, et est succulente servie tiède en salade : voilà une recette qui mixe les deux options...... Lire la suite »
Authentique Far breton de super mamy
Par Lavande dans cuisine , le 7 octobre 2010, 12:12
Super mamy, pure bretonne de son état, s’en est allée. Plutôt que de m’en souvenir avec tristesse, je préfère repenser que c’est elle qui m’a fait aimer les poireaux vinaigrette et les pruneaux grâce son fabuleux far breton. Elle m’avait noté cette recette sur une petite feuille... Lire la suite »
TAPAS DE COUTEAUX DE MER AUX PETITS LEGUMES
Par Le blog de kola dans cuisine , le 29 janvier 2012, 12:05
- 500 gr de couteaux de mer cuits au court-bouillon - 1 grosse tomate pelée, épépinée - 1/4 de concombre - 1 échalote hachée - ciboulette - vinaigrette maison - sel et poivre - Découpez la tomate et le concombre en très petits dés, - Ciselez la ciboulette, coupez les couteaux de mer en deux[...] Lire la suite »
Oeufs Pochés sur Poireaux Vinaigrettes
Par Dugrasetdubio dans cuisine , le 1 mars 2011, 10:41
Vu à la TV dans Top Chef, j'ai eu envie d'essayer.Verdict: à l'œil c'est tout de suite moins beau qu'à la TV mais au gout c'est aussi bon que ce que je m'imaginais! Ingrédients et Ustensiles:- 2 oeufs bien frais- 2 poireaux- Vinaigre blanc- Ciboulette- Moutarde à l'ancienne- Huile d'Olives- Vinaigre Balsamique -... Lire la suite »
Asperges, sauce vinaigrette aux oeufs
Par MyrtilleD dans famille , le 31 mai 2010, 15:43
Chaque année, la fin du mois de mai marque le retour des asperges dans nos assiettes, de préférence les grosses asperges blanches.Je les aime avec une sauce vinaigrette aux œufs durs (de nom inconnu).Pour 4 personnes, j'utilise : une vingtaine de grosses asperges (5-6 par personne), 2 œufs, 3 cuillères à soupe... Lire la suite »
VERRINE DE LENTILLES AU SAUMON ET OEUF DE CAILLE MOLLET
Par sophroch dans cuisine , le 13 octobre 2010, 17:30
Une petite verrine sympa pour commencer un repas ou pour servir à l'apéro !!! Il faut pour 6 verrines100 g de saumon fumé6 oeufs de caille180g de lentillesune échalottedu persilvinaigrette Cuire les lentilles dans un litre d'eau, avec un bouquet garni pendant 50 minutes. Couper le saumon en fines lanières et le... Lire la suite »
Petite astuce vinaigrette balsamique
Par alex_28 dans cuisine , le 6 janvier 2011, 11:28
Je voulais vous faire partager une patite astuce trouvée récemment pour la vinaigrette balsamique. Parfois, elle peut être légèrement acide. les uns l'aime ainsi, les autres non. Pour la rendre moins acide, je rajoute une petite cuillère et demi à café (les toutes petites) de crème fraiche épaisse. C'est... Lire la suite »
Salade de riz niçoise
Par ghislaine58 dans cuisine , le 8 octobre 2009, 08:14
SALADE DE RIZ NICOISE Source : site Marmiton Pour 4 personnes : 200g de riz 200g de thon au naturel 200g de maïs 4 tomates 4 oeufs 1 petit poivron vert 4 filets d'anchois (pas mis) quelques olives noires dénoyautées du persil Vinaigrette : moitié huile d’olive/moitié huile de tournesol, [...] Lire la suite »
SAUCE MARAICHERE - CRUDITE SALADE - VINAIGRETTE ALLEGEE
Par soso78410 dans cuisine , le 19 juin 2010, 06:02
Faire régime ou manger allégé n'est pas toujours facile! Une viande sans sauce ou des crudités sans vinaigrette n'est pas très alléchant et surtout lassant dans la durée ! Avec cette sauce maraichère allégé, sans huile, les crudité prennent une autre dimension. A base de fromage frais, de petit suisse et de... Lire la suite »
CHOU CRU VINAIGRETTE
Par christianecuisine dans cuisine , le 4 novembre 2010, 10:00
1 chou vert Persil plat Pour la vinaigrette: - Huile d’arachide - Vinaigre de vin - Moutarde - Sel et poivre Ôter les grosses feuilles du chou, bien le nettoyer et le couper en quatre. Le râper façon carottes avec la grosse grille. Préparer la vinaigrette et l’ajouter au chou, bien mélanger et... Lire la suite »
vinaigre MELFOR
Par brimbelle dans cuisine , le 29 janvier 2011, 17:33
ce matin j'ai reçu un super colis de mon partenaire MELFOR Melfor est un produit unique sur le marché du vinaigre depuis 1922;une recette originale aromatisée au miel et à l'infusion de plantes.Ce condiment à l'aigreur adoucie s'utilise comme du vinaigre et permet la composition de vinaigrettes finement... Lire la suite »
Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert
Par lulubelle dans cuisine , le 14 octobre 2009, 11:40
Une délicieuse entrée accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, recette de Mattieu de Lauzun, vue dans le magazine Thuriès de Juillet-Août. Les roulades se préparent à l'avance, les gambas peuvent également être décortiquées à l'avance. Seule la cuisson des beignets de gambas se fait au moment [...] Lire la suite »
Astuce éco'ménage pour nettoyer du plastique gras
Par Mes elfeebulations dans ecologie , le 11 juin 2010, 15:42
Dans le Truc n°507: vinaigrette de “Un truc par jour“, j'ai donné en commentaire un truc que je vous réitère ici : Chez nous, on n'aime pas la vinaigrette du commerce, on l'a toujours faite, dans un bol, puis dans un shaker: Anti-goutte pour verser la vinaigrette sans en mettre partout... Lire la suite »
Frisée aux lardons
Par Cuisine Libre dans cuisine , le 2 novembre 2009, 11:00
Chaud et froid, tendresse et saveur, ça frisouille et ça gratouille. Si ce n'est pas déjà fait, faire cuire les œufs durs. Les caler et les écraser grossièrement à la fourchette. Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, pendant 2 à 3 minutes. Effeuiller la salade en jetant... Lire la suite »
Haricots verts à l'indienne
Par gasoriano dans cuisine , le 7 septembre 2010, 14:36
Je n'avais encore pas mis de recette d'haricots verts sur le blog et en cherchant, j'ai trouvé bien peu de propositions sur le net : les haricots verts doivent-ils pour autant être uniquement préparés à la vinaigrette ou sautés au beurre ? Ce serait dommage de passer à côté de cette recette inspirée de ce... Lire la suite »
salade de harengs fumé en verinnes.
Par linda06 dans cuisine , le 5 mai 2010, 23:01
-Bonsoir , de retour avec une petite salade bien rafraîchissante au saveurs nordiques une verrines de filet harengs fumé marinée au citron et des légumes cuit à la vapeur relevé d'une très bonne vinaigrette que demander de plus, sans m'attarder voilà ma recette rapide et facile à réaliser. ... Lire la suite »
Verrines mangue, crabe, avocat, vinaigrette passion
Par L'assiette légère dans cuisine , le 17 mars 2009, 15:02
Parce que l'été et les vacances sont encore loin, une verrine exotique, colorée, rafraîchissante, savoureuse et toute légère en attendant de siroter un ti'punch au bord de la piscine. Lire la suite »