D'autres façons de présenter le foie gras
En bonbon... Rouler un morceau de foie gras (de la taille d"une bouchée) dans de la chapelure de pain d'épices et enrouler le tout d'une feuille de brick sous forme de papillotte. Puis dorer au four 1 à 2 minutes. Dans la papillotte, on peut mettre aussi un morceau de foie accompagné de confit d'oignons ou d'un chutney de figues. En sucette... Découper à l'aide d'un emporte-pièce rond des morceaux de foie gras et les rouler dans des brisures de (au hoix)... Lire la suite »
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