Duo de mousse au chocolat au siphon - Lavande et bergamote

La recherche de la mousse au chocolat pour moi est une véritable quête.   Est-ce qu'elle est à base de blanc d'oeuf monté en neige ou de crème fraîche ? Pour ma part, celle qui me donne le plus de satisfaction est faite à base de crème fouettée et de meringue italienne. Mais ça, c'est aussi une question de goût.   En fait, ce que je recherche c'est l'alliance de la légèreté de la texture en contradiction avec la puissance du goût du chocolat.   C'est en discutant avec Mamina... Lire la suite › Suggestions : duo mousses siphon | mousse au chocolat avec blanc d'oeuf au siphon | mousse chocolat siphon lavande bergamote | mousse siphon blanc d'oeuf | siphon a la lavande

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