Entremet abricots et ananas est composé d’un biscuit viennois, d’un coulis à l’ananas et d’une mousse à l’abricot. Pour un cercle de 4,5 cm de hauteur sur 20 cm de diamètre.Recette du Biscuit viennois : Pour un moule de 20 cm de diamètre. 3 Jaunes œufs3 Blancs d’oeufs80 gr de sucre75 gr de farine75 gr de beurre Recette du Coulis à l’ananas : 250 gr de jus d’ananas37 gr de sucre semoule6 gr gélatine en feuille Recette de la Mousse à l’abricot : 200 gr... Lire la suite sur le blog ›
Cet article provient du blog Gout Sucre. Michael habite à Gerzat et est également auteur de Chocomely – Entremet caramel chocolat et Biscuit Façon Brownies.

Pour approfondir, labretonne a également écrit Gâteau basque aux framboises :Il y a quelques temps, j'ai vu passer la recette d'un Gâteau basque aux abricots dans l'émission...
Un chouette article de Michael-patissier également, dans Entremet à la framboise et abricot : Une base de Biscuit Joconde avec à l’intérieur du cercle une mousse à la framboise, une mousse...