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Eperlans à l'huile (n'dagalas).

Le 6 septembre 2011, 17:18 dans Cuisine par malikele S'abonner

Eperlans à l'huile. Bujumbura la capitaledu Burundi est situéE au bord du lac Tanganika. J’y ai séjourné de 1980 à 1983. Une des spécialités du lieu ce sont les n’dagalas, appelésailleurs éperlans ou menu fretin. La friture de n’dagalas à la terrasse du Yacht Club était unrendez-vous des dimanches soir. L’attraction était assurée par les hippos qui venaientrégulièrement voir les bateaux qui rentraient de leur sortie. La technique utiliséepour la pêche de ces petits... Lire la suite › Suggestions : éperlans sans huile | eperlan cuisiné sans huile

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