INGREDIENTS (pour 4 personnes)Pour le foie gras, 8 escalopes de foie gras surgelées Monfort6 tranches de pain d’épices4 amandes entières4 noisettes entières4 cerneaux de noix2 cuillères à soupe de farine de châtaigne (ou farine classique à défaut)1 œuf entiersel et poivre noir Pour la garniture de fruits, 1 pomme Royal Gala1 pomme Reinette du Canada1 poire Passe crassane8 marrons cuits20 g de beurre1 verre de Maury (ou porto)4 cuillères à soupe de jus de volaille1... Lire la suite sur le blog ›
Cet article provient du blog La Robe et Le Fouet. LaRobeEtLeFouet habite à Paris et est également auteur de Bûche royale chocolat framboise et Bûche flambée citron-framboise d’Emmanuel Ryon.

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