Faq 3 : quel est le meilleur mouvement sur la pierre ? Nous évoquons ici 5 possibilités :1°) droit, à la japonaise :- variante 1 : toute la lame dans le sens de la longueur de la pierre - variante 2 : en 2 ou 3 parties selon la longueur du couteau à 45° en larguer de la pierre 2°) en cercle sur toute la surface de la lame, attention à maintenir l'angle à l'identique devant et derrière et au besoin soulever la pointe si celle-ci est arrondie3°) en 8 (le plus difficile, s'adresse aux... Lire la suite sur le blog ›
Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de Faq affûtage 2 et Faq affûtage 1.