Une surprise de Chroma en cette fin d'année dont quelques pièces rentrent au compte-gouttes, avec de nouvelles formes de couteaux dans la gamme Type 301 dont voici la première, le Katano P41. C'est l'occasion d'évoquer ces "poultry boning knives" (désosseurs à volailles) à la japonaise qui sont utilisés comme des couteaux universels en Occident mais qui ont une fonction dédiée au pays du soleil levant. Le plus commun est le Honesuki dont voici un exemple chez Masahiro : C'est un... Lire la suite ›