La kémia est la version Orientale des tapas et autres amuse-gueules si bienvenus à l'heure de l'apéro. Kémia signifie "petite dose" et se prononce "El Kammiya" en Arabe Littéraire, mot à l'origine du terme "Alchimie". Avant l'indépendance de l'Algérie les kémias faisaient partie intégrante des comptoirs de bistrots où elles étaient servies sur de petites assiettes histoire de patienter jusqu'au repas, voire même de le remplacer pour les plus fauchés. Ces mises en bouche... Lire la suite ›