Trouver le couteau parfait au tranchant éternel, facile d'entretien et à la préhension agréable est le graal que recherchent tous les couteliers, une quête aussi ancienne que l'outil lui-même. Car toute lame s'émousse avec le temps. La lutte contre la perte de tranchant est encore plus inégale de nos jours avec les planches à découper en plastique qui soumettent les couteaux à de nouvelles contraintes. Il fallait une révolution technologique pour reprendre de l'avance dans ce...

Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de And the Winner is... et Haiku bientôt en lice au Bocuse d 'Or.
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