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La betterave en recettes

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La betterave, malgré sa jolie couleur violette, ne met pas franchement tout le monde d'accord. Pourtant, il suffit de bien savoir l'assaisonner et la cuisiner, salée comme sucrée, pour qu'elle se mêle à toutes les recettes presque ni vu ni connu, tout en apportant une jolie coloration naturelle aux gâteaux, pancakes et autres préparations. Mais évidemment, il y a aussi les véritables amoureux de la betterave potagère (ou betterave rouge), et pour ces derniers, les versions carpaccio, salade ou encore tartinade permettront de pleinement se régaler de ce légume à la saveur si particulière. Logiquement, en faisant le tour de notre sélection de recettes, la betterave ne devrait plus vous faire voir rouge mais rose ! Bon appétit !

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