La bromélaïne que l’on désigne également sous le nom de broméline est récoltée sur les jeunes racines de l’ananas mais également dans son jus. Ce fruit étant un broméliacée c’est de là que provient le nom de cette enzyme. Ses propriétés furent constatées par des médecins en 1876 même si la bromèline est utilisée en tant qu’expiant en Amérique du Sud depuis des siècles. Néanmoins, ce n’est qu’en 1957 que l’on commença vraiment a... Lire la suite sur le blog ›
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