Le Bocuse d'Or se tiendra les 11 et 12 prochains à Turin, les forces en présence ici.La France est toujours à l'entraînement à l'école Ferrandi dans le box aménagé à cet effet, qui reprend la configuration des boxes de Turin ci-joint (cette fois en large et pas en profondeur, une donnée qui risque de perturber certains). Au niveau des couteaux le choix s'est porté cette année sur deux gammes à mémoire de forme, Masahiro pour Mathieu Otto et Chroma Haiku pour son commis Louis de...

Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de Vous avez dit artisanal ?.
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