La génoise fait partie de la famille des pâtes battues, utilisée dans de nombreux entremets tels que le fraisier, le framboisier, le moka ..... C'est une préparation de base relativement simple et rapide à réaliser. Points délicats: - Ne pas dépasser la température de 55°C pour chauffer l'appareil. - Incorporer la farine délicatement procéder comme pour le biscuit cuiller. Quantité pour 1 fraisier de 22cm Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20-25 minutes Le... Lire la suite › — Cet article provient du blog Au plaisir de Pâtisser. Au Plaisir de Pâtisser habite à Paris et est également auteur de Citrons à Partager de Cédric Grolet et Tarte figue - poire.